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闽中海错疏-明-屠本畯闽中海错疏 卷上

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钦定四库全书
　闽中海错疏卷上
　　　　　　　　　　　　明　屠本畯　撰
　　鹾大夫曰鳞介之品山海错杂先王以是任土作
　　贡贸迁有无乃立冬官川衡掌巡川泽之禁令而
　　平其守辨其品物腥臊珍异以为祭祀燕享奠其
　　庶羞胾腊燔炙以为鼎俎馈遗所由来远矣畯鹾
　　丞也何预海错第汉唐司农府𨽻于冬官山泽之
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　　禁亦所当领作海错疏
鳞部上
　鲤　　　黄尾　　　大姑(金/鲤)　　　鳢
鲤赪鲤也当胁正中一行自首至尾无大小皆三十六
鳞鳞上皆有黑点文
　　按鲤能变化飞越山海死不反白鱼之健而神者
　　也龙阳也具九九八十一鳞鲤阴也备六六三十
　　六数鱼跃龙门过而为龙惟鲤或然是以仙人乘
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　　龙亦或骑鲤
黄尾似鲤而尾微黄食之微有土气
大姑似鲤而差小大鳞有脊骨无细鲠冬月子肥味美
生湖塘间四明谓之密姑
金鲤色红黄大姑生子为日所晒而成
鳢文鱼也一名乌鲤圆长而斑首有七点作北斗象肉
美胆甘无鳞夜则昂首北向岭南谓之玄鳢○鳢鱼毛
诗注鲖也细鳞有黑花纹本草注云蛎蛇所变然亦有
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相生者诸鱼中惟此鱼胆甘可食(补/疏)
　　按鳢夜仰首北向有自然之礼制字从礼惟胆甘
　　制字从醴惟肉美古人所重惟首戴斗象道家指
　　以为厌盖天厌雁地厌犬水厌鳢皆禁而不食夫
　　鳢胎生还复自食其鲵枭食父獍食母鳢便食子
　　凡鳢一尾入人家池塘食小鱼殆尽人每恶而逐
　　之
　鲫(金/鲫)　　乌鱼(金/箍)　棘鬣(赤䰂/乌颊)　(方头/)
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鲫鲋也似鲤体促腹大脊隆肉厚色白而微黑
　　按酉阳杂俎云东南海中鲫鱼长八尺食之宜暑
　　而避风浔阳青林湖中大者亦二尺食之可止寒
　　热罗硕云此鱼旅行吹沫如星以其相即也谓之
　　鲫以其相附也谓之鲋
金鲫能变幻可畜盆中供玩闽人呼为盆鱼
乌鱼似鲫而大尾鬣俱黑力能跋扈
金箍鱼三尾色如朱砂盆鱼中品之佳者(补/疏)
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棘鬣似鲫而大其鬣如棘色红紫岭表异录名吉鬣泉
州谓之鬐鬣又名奇鬣
赤鬃似棘鬣而大鳞鬣皆浅红色
　　宋志云棘鬣与赤鬃味丰在首首味丰在眼葱酒
　　蒸之为珍味十月此鱼得时正月以后则味拗不
　　可食(补/疏)
方头似棘鬣而头方味美
　　通志云方头似棘鬣而头方或云方当作芳言其
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　　头为味芳香也(补/疏)
乌颊形与奇鬣相同二鱼俱于隆冬大寒时取之然奇
鬣之味在首
　鲂　　　鲳
鲂青鳊也板身锐口缩项穹脊博腹细鳞色青白而味
美不减槎头一名贴沙又名鳊鱼
　　按鱼贴沙而行鱼之弱者也汉水中常以槎断水
　　用禁人捕谓之槎头
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鲳似鳊脑上凸起连背而圆身肉白而甚厚尾如燕子
只一脊骨而无他鲠
　鲨　(虎鲨/剑鲨)　(锯鲨/乌鬐)　(狗鲨鲨/出入)　(乌头/时鲨)　(胡鲨/帽鲨)　(鲛鲨/黄鲨)
虎鲨头目凹而身有虎文
锯鲨上唇长三四尺两傍有齿如锯
狗鲨头如狗
乌头颊尾黑背大有百馀斤者浅在海沙不能去人割
其肉潮至复去其皮用汤泡净沙缕作脍鬐鬣泡去外
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皮存丝亦用作脍色晶莹若银丝
胡鲨青色背上有沙大者长丈馀小者长三五尺鼻如
锯皮可缕为脍薧以为脩可充物亦名锯鲨
鲛鲨似蛟而鼻长皮可饰剑靶俗呼锦魟
剑鲨尾长似剑薧鲞味佳
乌鬐颊尾皆黑
出入鲨初生随母浮游遇警从母口中入腹须臾复出
时鲨有肉无腹大者刳其肉烹之多油可啖亦可燃
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帽鲨腮两边有皮如戴帽然又名双髻鲨头如木柺又
名双髻魟
黄鲨好食百鱼大者五六百斤
　　按鲨之种类不一皮肉皆同惟头稍异此外又有
　　青鲨淡鲨夹鲨诸种种而吹鲨别是一种故列在
　　下文□类鲨故附
　吹鲨　　　□
吹鲨大如指狭圆而长身有黑点常张口吹沙
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　　按吹沙小鱼也味甚美故鱼丽之诗称焉罗硕曰
　　非特吹沙亦止食沙大者不过二斤江南小溪中
　　每春沙至甚多土人珍之夏则随水而下自是以
　　后时亦有之然罕至矣春来复举大抵正月辄至
　　鱼之最先者次则鲤至次则鳜至桃花水至而鳜
　　肥则三月矣此鱼生流水中非畜于人
□背有肉二片乾之名金丝鲞形味俱类沙鱼翅
　鳉(鲳蜡斗底鲳/黄 樟)
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鳉板身口小项缩肥腴而少鲠
鲳鳉之小者其形匾
斗底鲳鳉之小者其形圆
黄蜡樟亦鲳也鳞金点而差厚
　　按鱼以鲳名以其性善淫好与群鱼为牝牡故味
　　美有似乎娼制字从昌
　鲚
鲚头长而狭腹薄而腴多鲠脊如刀刃故谓之刀鲚
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　　按鲚山海经云食之可以已妒与石首皆以三月
　　八月出故江赋云鯼鲚顺时而往还
　鳜　　　鲈(/)
鳜巨口细鳞鬐鬣皆圆黄质黑章皮厚肉紧味美如鲈
其斑文鲜明色著者为雄稍晦昧者为雌
　　按鳜音桂旧说仙人刘凭食石桂鱼今之鳜鱼是
　　此鱼所化犹有桂名渔人以索贯一雄置溪畔群
　　雌皆来齧曳之不舍掣而取之常得十数尾今福
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　　宁州呼为鲙鱼罗硕曰凡牛羊之属有肚故能嚼
　　鱼无肚不能嚼独鳜鱼有肚能嚼
鲈类鳜肉肥味厚而二腮
鲈之别种也漳泉皆有之
　　按鲈江淮广浙在在有之吴淞别有一种圆而短
　　小巨口细鳞四腮淞江呼为四腮鲈
　鳘
鳘形似鲈口阔肉粗脑腴骨脆而味美
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　　按鳘身类鲈口类石首大者长丈许重百馀斤四
　　明谚曰宁可弃我三亩稻不可弃我鳘鱼脑盖言
　　美在脑也
　䰵(拨/尾)　　鲪　　草鱼　　鲢(红/鲢)　　乌鰡(黄/鰡)
䰵似乌鱼而短身圆口小目赤鳞黑一名鲻味与鲥相
似冬深脂膏满腹至春渐瘦无味一名鲐
拨尾䰵鱼之小者○子鱼以至子月肥极故云其子尤
佳莆田县东北五十里迎仙桥下潭所产极为珍味(补/疏)
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鲪似鲻而目大似鲤而鳞粗能以鬣刺水蛇食之
草鱼似鲻身圆而长以其畜于池塘饲之以草
鲢口小鳞细色白
红鲢似鲢而色红
　　按草鲢二鱼俱来自江右土人以仲春取子于江
　　曰鱼苗畜于小池稍长入□塘曰□□可尺许徙
　　之广池饲以草九月乃取
乌鰡形似草鱼头与口差小而黑色食螺
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黄鰡鳞色黄俱出邵武
　鲥　　　鳓　　　鰶(江/鰶)　　黄炙
鲥板身扁首燕尾青脊白鳞大者长数尺肥腴多鲠春
末有之又一种春涨溯流而上月长一寸至十月盈尺
者佳
鳓似鲥而多鲠
　　按鲥鳓其美在腴鲥侈口圆脊多鲠大者长三四
　　尺重七八斤鳓狭口剑脊多鲠大者长二三尺重
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　　三四斤鲻小口圆身少鲠大者长五六尺重二三
　　十斤泉志云鲥与鳓形相似福志云鲻与鲥味相
　　似俱误
鰶如鲥而小鳞青色俗呼青鲫又名青鳞
　　按鰶四明奉化县有之鳞脊俱青故名青鲫冬月
　　味甘腴春月鱼首生虫渐瘦不堪食
江鰶出洪塘江三四月方有之味美但小而多刺(补/疏)
黄炙似鳓而小多鲠细鳞味不甚佳
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　石首(黄梅/□)
石首鯼也头大尾小无大小脑中俱有两小石如玉鳔
可为胶鳞黄璀璨可爱一名金鳞朱口厚肉极清爽不
作腥闽中呼为黄瓜鱼薧鲞不及四明
黄梅石首之短小者也头大尾细朱口细鳞长五六寸
一名大头鱼亦名小黄瓜鱼
　　按黄鱼首有二白石如棋子医家取以治石淋肉
　　能养胃鳔能固精腌糟食之已酒病四明海上以
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　　四月小满为头水五月端午为二水六月初为三
　　水其时生者名洋生鱼其薧鲞也头水者佳二水
　　胜于三水八月出者名桂花石首腊月出者为雪
　　亮其鳓鱼出此时者名亦如之吴地志云石首鱼
　　至秋化为冠凫今冠凫头中犹有石也
□形如石首而差大鳞细口红
　鳝(土龙/地龙)　鳗(状/鳗)　　鳟　　　鲇(䱀/䰲)
鳝似蛇无鳞黄质黑章体有涎沫生水岸泥窟中能雨
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水中上升夜则昂首北向一名泥猴
　　按鳝形既似蛇又夏月于浅水作窟如蛇冬蛰夏
　　出故亦名蛇鳝今闽中之鳝肉涩而味不及吴中
　　○汉书鹳雀衔三鳣鳣即鳝字或作鳝陶隐居谓
　　荇芩根所化者又以为人发所化今腹中有子未
　　必尽是化生(补/疏)
土龙似鳝而小
地龙似鳝而大多鲠脊中有一线血甚腥
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鳗似鳝而腹大有黄色有青色春生者毒产海中者相
类而大土人名慈鳗又名猧狗鱼○海鳗之大者百馀
斤小者二三斤鲡鳗之大者亦有八十馀斤肥美无比
产在咸淡水之介(补/疏)
　　按兴化志云鳗肉滑鳝肉涩鳗脊骨圆鳝脊骨方
　　埤雅云焚鳗骨可辟蠹鱼有雌无雄以影漫鳢而
　　生子赵辟公杂说曰凡以聒抱者鸺鹠鹳雀也以
　　影抱者龟鳖鼋也有鳗鲡者以影漫于鳢鱼则其
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　　子皆附鳢之鬐鬣而生故谓之鳗鲡也鳗鲡善攻
　　埼岸便辄圮
状鳗生江水中头似鳗而身似鳝味美多油中惟脊骨
旁无他刺(补/疏)
鳟似鳗目中赤色一道横贯瞳食螺蚌好独行
　　按鳟好独行制字从尊鳟读如蹲诗九罭之鱼鳟
　　鲂以鱼美而称之亦有两三尾同行者
鲇一名鳀偃额两目上陈头大尾小口方背青黑无鳞
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多涎
䱀䰲似鲇而小边有刺能螫人其声䱀䰲本草名黄䫙
至能醒酒(䱀音于/方切)
　　按䱀䰲四明谓之䱀䫙有三刺一生背上二生两
　　腮其刺取以发痘如神一说鲇亦产鳗盖乳子三
　　分之二为鲇鱼其一鳗也
　海䲡　　䲡鱼(泥䲡/田□)　(□鱼/)
海䲡最巨能吞舟日中闪鬐鬣若簸朱旗
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　　按海䲡喷沫飞洒成雨其来也移若山岳乍出乍
　　没舟人相值必鸣金鼓以怖之布米以厌之䲡攸
　　然而逝否则鲜不罹害间有毙沙上者土人梯而
　　脔之刳其脂为油艌船甚佳
䲡似鳝而短首尖而锐色黄无鳞以涎自染难握
　　按䲡好与鱼为牝牡制字从鱼从酋薧鲞乃佳
泥䲡产水田中大如指夏月最多
鳅鱼似䲡小大错生吐涎最多(补/疏)
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田□似鳅而大鲜食味腥薧乾味美(补/疏)
　比目　　鲽鲨
比目状如牛脾鳞细紫黑色一眼须两鱼相合乃行
　　按比目闽广谓之鞋底鱼南粤谓之板鱼又谓之
　　箬叶
鲽鲨形扁而薄邵武名鞋底鱼又名漯沙
　　按漯音挞鱼在江中行漯漯也左目明右目晦昧
　　今闽广以此鱼名比目盖比目只一目必两鱼相
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　　合乃行而此鱼独行殊非比目也四明谓之江箬
　　以形如箬故名又谓之箬漯以其行漯漯故名
　过腊
过腊头类鲫身类鳜又类鲢鱼肉微红味美尾端有肉
口中有牙如锯好食蚶蚌以腊来春去故名过腊
　　按过腊四明谓之铜盆又名郭砖四时有之好入
　　人家田中食蚶蚌入口壳辄碎亦犹凫食螺鸡食
　　蜈蚣气之制也
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　闽中海错疏卷上