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钦定四库全书
东京梦华录卷四 宋 孟元老 撰
军头司
军头司每旬休按阅内等子相扑手剑捧手格斗诸军
营殿前指挥使直在禁中有左右班内殿直散员散都
头散直散指挥御龙左右直系打御从物御龙骨朵子
直弓箭直弩直习驭直骑御马钧容直招箭班金鎗班
银鎗班殿侍诸军东西五班常入祗候每日教阅野战
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每遇诸路解到武艺人对御格斗天武捧日龙卫神卫
各二十指挥谓之上四军不出戍骁骑云骑拱圣龙猛
龙骑各午指挥殿前司步军司有虎翼各二十指挥虎
翼水军宣武各十五指挥神勇广勇各十指挥飞山林
子弩雄武广固等指挥诸司则宣效六军武肃武和街
道司诸司诸军指挥动以百数诸宫观宅院各有清卫
厢军禁军剩员十指挥其馀工匠修内司八作司广固
作坊后花作坊书艺局绫锦院文绣院内酒坊法酒库
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牛羊司油□库仪鸾司翰林司喝探武严辇官车子院
皇城官亲从官亲事官上下宫皇城黄皂院子涤除各
有指挥记省不尽
皇太子纳妃
皇太子纳妃卤簿仪仗宴乐仪卫妃乘厌翟车车上设
紫色团盖四柱维幕四垂大带四马驾之
公主出降
公主出降亦设仪仗行幕步障水路凡亲王公主出则
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有之皆系街道司兵级数十人各执扫具镀金银水桶
前导酒之名曰水路用担床数百铺设房卧并紫衫卷
脚幞头天武官抬儿又有宫嫔数十皆真珠钗插吊朵
玲珑簇罗头面红罗销金袍帔乘马双控双搭青盖前
导谓之短镫前后用红罗销金掌扇遮簇乘金铜檐子
覆以剪棕朱红梁脊上列渗金铜铸云凤花朵檐子约
高五尺许深八尺阔四尺许内容六人四维垂绣额珠
党白藤间花匡箱之外两壁出拦槛皆缕金花装雕朩
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人物神仙出队两竿十二人竿前后皆设绿丝绦金鱼
勾子勾定
皇后出乘舆
皇太后皇后出乘者谓之舆比檐子稍增广花样皆龙
前后檐皆剪棕仪仗与驾出相似而少仍无驾头警跸
耳士庶家与贵家婚嫁亦乘檐子只无脊上铜凤花朵
左右两军自有假赁所在以至从人衫帽衣服从物俱
可赁不须借措馀命妇王宫士庶通乘坐车子如檐子
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样制亦可容六人前后有小勾栏底下轴贯两挟朱轮
前出长辕约七八尺独牛驾之亦可假赁
杂赁
若凶事出殡自上而下凶肆各有体例如方相车舆结
络䌽帛皆有定价不须劳力寻常出街市干事稍似路
远倦行逐坊巷桥市自有假赁鞍马者不过百钱
修整杂货及斋僧请道
傥欲修整屋宇泥补墙壁生辰忌日欲设斋僧尼道士
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即早辰桥市街巷口皆有朩竹匠人谓之杂货工匠以
至杂作人夫道士僧人罗立会聚候人请唤谓之罗斋
竹朩作料亦有铺席砖瓦泥匠随手即就
筵会假赁
凡民间吉凶筵会椅卓陈设器皿合盘酒檐动使之类
自有茶酒司管赁吃食下酒自有厨司以至托盘下请
书安排坐次尊前执事歌说劝酒谓之白席人总谓之
四司人欲就园馆亭榭寺院游赏命客之类举意便办
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亦各有地分承揽排备自有则例亦不敢过越取钱虽
百十分厅馆整肃主人只出钱而巳不用费力
会仙酒楼
如州东仁和店新门里会仙楼正店常有百十分厅馆
动使各各足备不尚少阙一件大抵都人风俗奢侈度
量稍宽凡酒店中不问何人止两人对坐饮酒亦须用
注碗一副盘盏两副果菜楪各五斤水菜碗三五只即
银近百两矣虽一人独饮碗遂亦用银盂之类其果子
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菜蔬无非精洁若别要下酒即使人外买软羊龟背大
小骨诸色包子玉板鲊生削巴子瓜姜之类
食店
大凡食店大者谓之分茶则有头羹石髓羹白肉胡饼
软羊大小骨角䏑犒腰子石肚羹入炉羊罨生软羊面
桐皮面姜泼刀回刀冷淘棋子寄炉面饭之类吃全茶
饶齑头羹更有川饭店则有插肉面大燠面大小抺肉
淘煎燠肉杂煎事件生熟烧饭更有南食店鱼兜子桐
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皮熟脍面煎鱼饭又有瓠羹店门前以枋朩及花样呇
结縳如山棚上挂成边猪羊相间三二十边近里门面
窗户皆朱绿装饰谓之驩门每店各有厅院东西廊称
呼坐次客坐则一人执箸纸遍问坐客都人侈纵百端
呼索或热或冷或温或整或绝冷精浇臕浇之类人人
索唤不同行菜得之近局次立从头唱念报与局内当
局者谓之铛头又曰着案讫须臾行菜者左手杈三碗
右臂自手至肩驮叠约二十碗散下尽合各人呼索不
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容差错一有差错坐客白之主人必加叱骂或罚工价
甚者逐之吾辈入店则用一等琉璃浅棱碗谓之碧碗
亦谓之造羹菜蔬精细谓之造齑每碗十文面与肉相
停谓之合羹又有单羹乃半个也旧只用匙今皆用箸
矣更有插肉拨刀炒羊细物料棋子馄饨店及有素分
茶如寺院斋食也又有菜面胡蝶齑胳𦡯及卖随饭荷
包白饭旋切细料馉饳儿瓜齑萝卜之类
肉行
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坊巷桥市皆有肉案列三五人操刀生熟肉从便索唤
阔切片批细抹顿刀之类至晚即有燠爆熟食上市凡
买物不上数钱得者是数
饼店
凡饼店有油饼店有胡饼店若油饼店即卖蒸饼糖饼
装合引盘之类胡饼店即卖门油菊花宽焦侧厚油砣
髓饼新样满麻每案用三五人捍剂卓花入炉自五更
卓案之声远近相闻唯武成王庙前海州张家皇建院
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前郑家最盛每家有五十馀炉
鱼行
卖生鱼则用浅抱桶以柳叶间串清水中浸或循街出
卖每日早惟新郑门西水门万胜门如此生鱼有数千
檐入门冬月即黄河诸远处客鱼来谓之车鱼每斤不
上一百文
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东京梦华录卷四
