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钦定四库全书
礼书卷七十七
宋 陈祥道 撰
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骨体
周礼王之牲事冢宰太仆赞之
五官共奉之内饔外饔割亨之
司士帅其属而割羞诸
子正其牲体盖司士掌群臣之版诸子掌国子之倅
则凡预祭者皆在所掌故割羞正体系之夫肱骨三
肩臂臑也股骨三肫胳觳也
脊骨三正脊脡脊横脊也胁骨三代胁长胁
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脰胁也正脊之前则膉也肫之上则髀也然则
左右肱之肩臂臑与左右股之肫赂觳而为十有二
脊骨三与左右胁骨六而为九二觳正祭不荐于神
尸主人之俎两髀不升于主人主妇之俎膉不升于
吉祭之俎则祭之所用者去脾膉而二十有
一去二觳而为十九矣国语曰禘郊之事则有全脀
王公立饫有房脀亲戚燕饮有殽脀则全脀豚解也
房脀体解也殽齐骨折也士丧礼特豚四剃去蹄两
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胉脊既夕鼎实羊左胖亦如之然则四剃者殊左
右肩髀而为四又两胉一脊而为七此所谓豚解也
士丧礼略豚解而巳至虞然后豚解体解兼有焉若
夫正祭则天子诸侯有豚解体解
大夫士有体解无
豚解以其无朝践献腥之礼故也仪礼有言合升有
言升左胖有言升右胖者士冠礼特豚载合升丧礼
大敛亦豚合升则豚于吉凶之礼皆合升也用成牲
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者然后升其胖豚合升则髀亦升矣士丧礼载两髀
于两端是也升其胖则去髀矣既夕礼实羊豕左胖
髀不升是也既夕升羊豕左胖士虞升左胖公食大
夫乡射记少牢皆升右胖特牲尸俎右肩盖礼以右
为贵而丧以左为上观吉礼鱼寝右丧礼鱼左首则
丧之反吉可知矣少牢尸俎羊豕体十一侑羊体四
豕体三主人羊豕体各二主妇无豕体而羊体三侑
则左肩而巳特牲尸之牲体九祝三主人与主妇五
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佐食三宾一长兄弟及宗人折其馀如佐食俎众宾
而下皆殽脀尸脊无中胁无前此尊卑之辨也祭统
曰商人贵髀周人贵肩以周人之礼观之胁贵中而
贱两端骨贵右而贱左贵前而贱后贵上
而贱下贵上则祭不升髀以在体以左后故也贱下
而苞取下体者以胫骨可以久藏故也贵前而祭不
用膉者以非体之正故也士丧礼敛奠之俎载两髀
于两端两肩亚两胉亚脊肺在中少牢肩臂臑膊胳
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在两端脊胁肺肩在上则俎之有上下犹牲体之有
前后也肩臂臑在上端则膊胳在下端矣丧奠两髀
于两端此丧事质犹用商礼故也特牲尸俎正脊二
骨长胁二骨阼俎亦正脊二骨长胁二骨少牢脊三
胁三背二骨以并盖骨臂臑膊赂之骨不折所折者
脊胁也脊二以并多为贵故也少牢脊则先正脊胁
则先脰胁以屈而䋫之故也士虞礼尸举鱼腊俎俎
释三个特牲佐食盛胙俎俎释三个则士虞释三个
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者不尽人之欢也特牲释三个者将以改馔阳厌也
少仪凡膳告于君子太牢以牛左肩臂臑折九个少
牢以羊左肩七个犆豕以左肩五个膳以肩不以膊
者贵其前也肩以左不以右者右以祭也
血腥爓熟
礼记曰有虞氏之祭也尚用气血腥爓用气也商人
臭味未成涤荡其声周人尚臭则自器至于臭其礼
浸文矣又曰郊血大飨腥三献爓一献熟则自血至
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于熟其诚浸杀矣盖宗庙之祭始则以神事焉故以
腥终则以人养焉故以熟则坐尸于堂血毛诏于室
乃腥其俎熟其殽进于尸主之前以行朝践焉郑康
成谓腥者豚解而腥之以法于上古熟者体解而爓
之以法于中古是也及退而合亨体其犬豕牛羊设
馔于堂延尸主以入室于是迁堂上之馔进于尸主
之前以行馈食焉郑康成谓荐今世之食是也特牲
少牢有馈食无朝践故有体解无豚解惟士丧士虞
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有豚解七体郑康成谓豚解者解前后胫脊胁是也
祭义曰爓祭腥而退则爓祭固巳体矣礼运曰退而
合亨体其犬豕牛羊者非体解也辨其体以陈之俎
也楚茨之诗曰或剥或亨或肆或将则剥者解之也
肆者陈之俎也然楚茨先言执爨而继之以或燔或
炙凫鹥先言尔殽而终之以燔炙芬芬礼运亦先言
熟其殽然后继之以荐其燔炙周礼量人制从献脯
燔之数量特牲主人献尸宾长以肝从主妇献尸宾
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长以燔从是燔以肉炙以肝燔炙在血腥爓熟之后
非祭之所先也谓之从献非献之正味也故制之不
在司士而在量人献之不在主人而在宾特祭义言
建设朝事燔燎膻芗继之以荐黍稷羞肺肝加以郁
鬯而郑氏谓朝事君亲制祭则亲制其肝洗郁鬯而
燔之以诏神于室又出以堕于主前然则主人用肝
之礼又与从献者异矣
举肺
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祭肺
仪礼少牢举肺祭肺三皆切之则举肺一者尸之所
先食者也故刲离之而不切祭肺三者尸与主人主
妇之所祭者也故切之而不刲离举肺亦谓之离肺
亦谓之哜肺祭肺亦谓刌肺亦谓之切肺则离与刌
以所制名之也哜与切以所用名之也祭肺祭而不
哜举肺哜而必祭祭肺三皆在尸俎而举肺各于其
俎故仪礼尸俎阼俎以至主妇佐食宾长兄弟宗人
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众宾及众兄弟内宾宗妇公有司之俎皆离肺一则
祭肺三者施于尸主人主妇之挼祭也皆离肺一者
自尸至公有司食之也少仪曰牛羊之肺离而不提
心离而不提心则绝而祭之故捝手则刌而祭者不
捝手矣祭以右手凡祭必于脯醢之豆间特公
食大夫有司彻祭于上豆之间以豆数多故也祭之
尚肺周礼而巳若有虞氏则祭首夏后氏则祭心商
则祭肝以时异则礼异也周之尚肺特宗庙宾客饮
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食之间而巳若五祀则户先脾中霤先心门先肝以
事异则礼异也士冠有哜肺而乡饮乡射燕礼之类
皆有离肺而无祭肺婚礼有离肺又有祭肺鬼神阴
阳之意也特牲馈食先祭肺后祭肝祝亦祭肺后祭
肝则祭肺非不祭肝也以肺为主耳由是推之夏商
非不祭肺也以心与肝为主而巳
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礼书卷七十七
