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齐民要术-后魏-贾思协卷三

卷三 第 1a 页
齐民要术卷第三
　　　　　后魏高阳太守贾　思协　撰
　　　　种葵第十七
　　　　芜青第十八(附出/菘芦菔)
　　　　种蒜第十九
　　　　种䪥第二十
　　　　种葱第二十一
　　　　种韭第二十二
　　　　蜀芥芸薹芥子第二十三
　　　　胡荽第二十四
卷三 第 1b 页
　　　　兰香第二十五
　　　　荏蓼第二十六
　　　　种姜第二十七
　　　　种蘘荷芹第二十八(附出/芹胡蕙)
　　　　苜蓿第二十九
　　　　杂说第三十
　　　种葵第十七
(狗所齧作疮则不差或至死按今世葵有紫茎白茎二种种别复/广雅曰蘬丘葵也广志曰胡葵其花紫赤慱物志曰人食落葵为)
(有鸭脚葵也/有大小之殊又)临种时必燥曝葵子(然湿种者疥而不/葵子虽经岁不浥)
(也/肥)地不厌良故墟弥善薄即粪之不宜妄种
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春必畦种水浇(省他而菜多一畦供一口/春多风旱非畦不得且畦者)畦长两步广
一步(不用人足入/大则水难均又)深掘以熟粪对半和土覆其
上令厚一寸铁齿杷耧之令熟足蹋使坚平
下水令彻泽水尽下葵子又以熟粪和土覆
其上令厚一寸馀葵生三叶然后浇之(夕日中/浇用晨)
(止/便)每一搯辄杷耧地令起下水加粪三搯更
种一岁之中凡得三辈(种葵法不复条列烦文/凡畦种之物治畦皆如)早
种者必秋耕十月末地将冻散子劳之(升正月/一亩三)
(亦得/末散子)人足践踏之乃佳(菜肥/践者)地释即生锄不厌
数五月初更种之(生故种此相接/春者既老秋叶未)六月一日种
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白茎秋葵(者乾即黑而涩/白茎者宜乾紫茎)秋葵堪食仍留五月
种者取子(故须留中辈/春葵子熟不均)于此时附地剪却春葵
令根上蘖生者柔软至好仍供常食美于秋
菜(为榜簇/留之亦中)搯秋菜必留五六叶(叶多则科大/不搯则茎孤留)凡
搯必待露解(葵日中不剪韭/谚曰触露不搯)八月半剪去(多者则去/留其岐岐)
(亦可去地四五寸/地一二寸独茎者)蘖生肥嫩比至收时高与人膝
等茎叶皆美科虽不高菜实倍多(虽高数赤柯叶/其不剪早生者)
(黄涩至恶煮亦不美看虽似多其实倍少/茎硬全不中食所可用者唯有菜心附叶)收待霜降(烂伤晚/伤早黄)
(涩/黑)榜蔟皆须阴中(亦涩/见日)其碎者割讫即地中寻
手糺之(者必烂/待萎而糺)
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又冬种葵法近州郡都邑有市之处负郭良
田三十亩九月收菜后即耕至十月半令得
三遍每耕即劳以铁齿杷耧去陈根使地极
熟令如麻地于中逐长穿井十口(则妨地地形狭/井必相当邪角)
(方者作两三行亦不嫌也/长者井必作一行地形正)井别作桔槔辘轳(轳井浅用/井深用辘)
(槔/桔)柳罐令受一石(则功贵/罐小用)十月末地将冻漫散
子唯穊为佳(六升/亩用子)散讫即再劳有雪勿令从
风飞去(泽叶又不虫/劳雪令地保)每雪辄一劳之若竟冬无雪
腊月中汲井水普浇悉令彻泽(不荒/有雪则)正月地
释驱羊踏破地皮(皮破即膏润/不踏即枯涸)春暖草生葵亦
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俱生三月初叶大如钱逐穊处拔大者卖之
(七岁已上皆得充事也/十手拔乃禁取儿女子)一升葵还得一升米日日常
拔看稀稠得所乃止有草拔却不得用锄一
亩得葵三载合收米九十车车准二十斛为
米一千八百石自四月八日以后日月剪卖
其剪处寻以手拌斫斸地令起水浇粪覆之
(前虽旱亦不须浇地实保泽雪势未尽故也/四月亢旱不浇则不长有雨即不须四月巳)比及剪遍初
者还复周而复始日日无穷至八月社日止
留作秋菜九月指地卖两亩得绢一疋收讫
即急耕依去年法胜作十顷谷田止须一乘
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车牛专供此园(菜终岁不闲/耕劳辇粪卖)若粪不可得者五六
月中穊种菉豆至七月八月犁掩杀之如以
粪粪田则良美与粪不殊又省功力(田犁不及/其井间之)
(以种诸菜/者可作畦)
崔寔曰正月可种瓜瓠葵芥䪥大小葱苏苜
蓿及杂蒜亦可种此二物皆不如秋六月六
日可种葵中伏后可种冬葵九月作葵菹乾
葵
家政法曰正月种葵
　　　　蔓菁第十八
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(字林曰丰芜菁苗也乃齐鲁云广志云芜菁有紫花者白花者/尔雅曰蕦葑苁江东呼为芜菁或为菘菘蕦音相近蕦则芜菁)种
不求多唯须良地故墟新粪坏墙垣乃佳(故墟/若无)
(寸灰多则爆不生也/粪者以灰为粪令厚一)耕地欲熟七月初种之一亩
用子三升(得早者作菹晚者作乾/从处暑至八月白露节皆)漫散而劳种不
用湿(坚菜焦/湿则地)既生不锄九月末收叶(黄落/晚收则)仍留
根取子十月中犁粗㽟拾取耕出者(则留者英/若不耕㽟)
(不繁也/不茂实)其叶作菹者料理如常法拟作乾菜及
䖆(反/人文)菹者(第一好菜醍之其菹法列后条/䖆菹者后年正月始作耳须留)割讫则寻手
择治而辫之勿待萎(辫则烂/萎而后)桂著屋下阴中风
凉处勿令烟熏(则苦/烟熏)燥则上在厨积置以苫
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之(碎折久不积苫则涩也/积时宜候天阴润不尔多)春夏畦种供食者与畦
葵法同剪讫更种从春至秋得三辈常供好
菹取根者用大小麦底六月中种十月将冻
耕出之(早出者根细/一亩得数车)
又多种芜菁法近市良田一顷七月初种之
(叶虽膏润根复细小七月初种根叶俱得/六月种者根虽粗大叶复虫食七月末种者)拟卖者纯种
九英(味不美欲自食者须种细根/九英叶根粗大虽堪举卖气)一顷取叶三十载
正月二月卖作䖆菹三载得一奴
收根依㽟法一顷收二百载二十载得一婢
(猪并得充肥亚于大豆耳/细剉和茎饲牛羊全掷乞)一顷收子二百石输与压
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油家三量成米此为收粟米六百石亦胜谷
田十顷是故汉桓帝诏曰横水为灾五谷不
登令所伤郡国皆种芜菁以助民食然此可
以度凶年救饥馑乾而蒸食既甜且美自可
藉口何必饥馑(乃活百人耳/若值凶年一顷)
蒸乾芜菁根法(荻塞瓮里以蔽口合著釜上系甑带以乾/作汤净洗芜菁根漉著一斛瓮子中以苇)
(牙真类鹿尾蒸而卖者则收米十石也/牛粪然火竟夜蒸之粗细均熟谨谨著)
种菘芦菔(反/蒲北)法与芜菁同(大方言曰芜菁紫花/菘菜似芜菁无毛而)
(菁也谚曰生啖芜菁无人情取子者以草覆之不覆则冻死/者谓之芦菔案芦菔根实粗大其角及根叶并可生食非芜)秋
中卖银十亩得钱一万
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广志曰芦菔一名雹突
崔寔曰四月收芜菁及芥葶苈冬葵子六月
中伏后七月可种芜菁至十月可收也
　　　种蒜第十九(附出/泽蒜)
(王返曰张骞周流绝域始得大蒜卜薤昔缩传物志曰张骞使西/说文曰蒜荤菜也广志曰蒜有胡蒜小蒜黄蒜长苗无科/哀牢)
(歌大蒜甚辛一名葫南人尚有齐葫之言又有胡蒜泽蒜也/域得大蒜胡荽延笃曰张骞大宛之蒜潘尼曰西域之蒜朝)蒜
宜良软地(七刚强之地辛辣而瘦小也/白软地蒜甜美而科大黑软次)三遍熟耕九
月初种种法黄扬时以耧耩逐垄手下之五
寸一株(锄一万馀株/谚曰左右通)空曳劳二月半锄之令满
三遍(锄不锄则科小/勿以无草则不)条拳而轧之(独科/不轧则)叶黄锋出
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则辫于屋下风凉之处桁之(远行晚则皮铍而善碎/早出者皮赤科坚可以)
冬寒取谷䎪(反/奴勒)布地一行蒜一行䎪(冻死/不尔则)收
条中子种者一年为独瓣种二年者则成大
蒜科皆如拳又逾于凡蒜矣(于瓦上以土覆之蒜/尾子垄底置独瓣蒜)
(岁之后还成百子蒜矣其瓣粗细正与条中子同芜菁根其大如/科横阔而大形容殊别亦足以为异今并州无大蒜朝歌取种一)
(其理难推又八月中方得熟九月中始刈得花子全于五谷蔬果/碗口虽种他州子一年亦变大蒜瓣变小芜菁根变大二事相及)
(壶关上党苗而无实皆余目所亲见非信传疑盖土地之异者也/与馀州早晚不殊亦一异也并州豌豆度井陉已东山东谷子入)
种泽蒜法预耕地熟时采取子漫散劳之泽
蒜可以香食吴人调鼎率多用此根叶解𦵔
更胜葱韭此物繁息一种永生蔓延滋漫年
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年稍广间区斸取随手还合但种数亩用之
无穷种者地熟美于野生
崔寔曰布榖鸣收小蒜六月七月可种小蒜
八月可种大蒜
　　　种䪥第二十
(注曰䪥菜也/尔雅曰䪥鸿荟)䪥宜白软良地三转乃佳二月三
月种(秋种者春未生/八月九月种亦得)率七八支为一本(䪥四移葱/谚曰葱三)
(然支多者科圆大故以七八为率/者三支为一本种䪥者四支为一科)䪥子三月叶青便
出之(未满令䪥瘦/未青而出者肉)燥曝挼去莩馀切却彊根(根而/留彊)
(不得肥也/湿者即瘦细)先重耧耩地垄燥掊而种之(䪥肥耧/垄燥则)
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(白长/重则)率一赤一本叶主即锄锄不厌数(荒则羸恶/䪥性多秽)
五月锋八月初耩(白短/不耩则)叶不用剪(常食者别种/剪则损白供)
九月十月出卖(任也/经久不)拟种子至春地释出即
曝之
崔寔曰正月可种䪥韭芥七月别种䪥矣
　　　种葱第二十一
(之薹广志曰葱有冬春二种有胡葱木葱山葱晋令曰有紫葱/尔雅曰茖山葱注曰茖葱细茎大叶广雅曰藿寿蕏葱也其蓊谓)
收葱子必薄布阴乾勿令浥郁(郁浥郁则不生/此葱性热多喜浥)
其拟种之地必须春种绿豆五月掩杀之比
至七月耕数遍一亩用子四五升(薄地四升/良田五升)炒
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谷拌和之(均调不炒榖则草秽生/葱子性涩不以谷和下不)两耧重耩窍瓠
下之以批(反/蒲结)契(反/苏结)继腰曳之七月纳种至四
月始锄锄遍乃剪剪与地平(深剪则伤根/高留则无叶)剪欲
旦起避热时良地三剪薄地再剪八月止(则不/不剪)
(不止则葱无𫀆而损白/茂剪过则根跳若八月)十二月尽埽去枯叶枯𫀆(枯叶/不去)
(不茂/春叶则)二月三月出之(薄地三月出/良地二月出)收子者别留之
葱中亦种胡荽寻手供食乃至孟冬为𦵔亦
不妨
崔寔曰三月别小葱六月别大葱七月可种
大小葱(冬葱曰大/夏葱曰小)
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　　　种韭第二十二
(王彪之关中赋曰蒲韭冬藏也/广志曰白弱韭长一赤出蜀汉)收韭子如葱子法(买韭子/若市上)
(须臾牙生者好牙不生者是裛郁矣/宜试之以铜铛盛水于火上微煮韭子)治畦下水粪覆悉
与葵同然畦欲极深(性上跳故须深也/韭一剪一加粪又根)二月七
月种种法以升盏合地为处布子于围内(内生/韭性)
(种令科成/不向外畏围)𧂭令常净(数拔为良/韭性多秽)高数寸剪之(岁止/初种)
(剪/一)至正月扫去畦中陈叶冻解以铁杷耧起
下水加熟粪韭高三寸便剪之剪如葱法一
岁之中不过五剪(加粪悉如初/疾剪杷耧下水)收子者一剪即
留之若旱种者但无畦与水耳杷粪悉同一
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种永生(也声类曰韭者久长也一种永生/谚曰韭者懒人菜以其不须岁种)
崔寔曰正月上辛日扫除韭畦中枯叶七月
藏韭菁(耙出/菁韭)
　　　种蜀芥芸薹芥子第二十三
(名水苏一名劳𢭃/吴氏本草云芥蒩一)蜀芥芸薹取叶者皆七月半
种地欲粪熟蜀芥一亩(一升/用子)芸薹一亩(四升/用子)种法
与芜菁同既生亦不锄之十月收芜菁讫时
收蜀芥(亦任为乾菜/中为咸淡二𦵔)芸薹足霜乃收(即涩/不足霜)种
芥子及蜀芥芸薹取子者皆二三月好雨泽
时种(冬则死故须春种/三物性不耐寒经)旱则畦种水浇五月熟而
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收子(取子又得生茹供食/芸薹冬天草覆亦得)
崔寔曰六月大暑中伏后可收芥子七月八
月可种芥
　　　种胡荽第二十四
胡荽宜黑软青沙良地三遍熟耕(豆处亦得/树阴下得未)
春种者用秋耕地开春冻解地起有润泽时
急接泽种之种法近市负郭田一亩用子二
升故穊种渐锄取卖供生菜也外舍无市之
处一亩用子一升疏密正好六七月种一亩
用子一升先燥晒欲种时布子于坚地一升
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子与一掬湿土和之以脚蹉令破作两段(者以/多种)
(则疏密水裛而不生著土者令土入壳中则生疾而长速种时欲/砖瓦蹉之亦得以木砻砻之亦得子有两人人各著故不破两段)
(所以不求湿下也/燥此菜非雨不生)于旦暮润时以耧耩作垄以手
散子即劳令平(地正月中冻解者时节既早虽浸牙不生/春雨难期必须藉泽蹉跎失机则不得矣)
(失岁计矣便于暖处笼盛胡荽子一日三度以水沃之二三日则/但燥种之不须浸子地若二月始解者岁月稍晚恐泽少不时生)
(假令十日二十日未出者亦勿怪之寻自当出有草乃令拔之/牙生于旦暮时接润漫掷之数日悉出矣大体与种麻法相似)菜
生三二寸锄去穊者供食及卖十月足霜乃
收之取子者仍留根间(反/古苋)拔令稀(不生/穊即)以草覆
上(食又不冻死/覆者得供生)又五月子熟拔取曝乾(湿则裛郁/勿使令湿)
格柯打出作蒿篅盛之冬日亦得入窖夏还
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出之但不湿亦得五六年停一亩收十石都
邑粜卖石堪一匹绢若地柔良不须重加耕
垦者于子熟时好子稍有零落者然后拔取
直深细锄地一遍劳令平六月连雨时橹(吕/音)
生者亦寻满地省耕种之劳秋种者五月子
熟拔去急耕十馀日又一转入六月又一转
令好调熟调熟如麻地即于六月中旱时耧
耩作垄蹉子令破手散还劳令平一同春法
但既是旱种不须耧润此菜早种非连雨不
生所以不同春月要求湿下种后未遇连雨
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虽一月不生亦勿怪麦底地亦得种止须急
耕调熟虽名秋种会在六月六月中无不霖
望连雨生则根彊科大七月种者雨多亦得
雨少则生不尽但根细科小不同六月种者
便十倍失矣大都不用触池湿入中生高数
寸锄去穊者供食及卖作菹者十月足霜乃
收之一亩两载载直绢三匹若留冬中食者
以草覆之尚得竟冬中食其春种小小供食
者自可畦种畦种者一如葵法若种者挼生
子令中破笼盛一日再度以水沃之令生牙
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然后种之再宿即生矣(盖热不生夜不去虫耧之/昼用箔盖夜则去之昼不)
凡种菜子难生者皆水沃令牙生无不即生
矣
作胡荽菹法汤中渫出之著大瓮中以暖盐
水经宿浸之明日汲水净洗出别器中以盐
酢浸之香美不苦亦可洗讫作粥津麦䴷味
如䖆芥菹法亦有一种味作裹菹者亦须渫
去苦汁然后乃用之矣
　　　种兰香第二十五
(美于罗勒之名故即而用之韦弘赋叙曰罗勒者生昆崙之丘出/兰香者罗勒也中国为石勒讳故改今人因以名焉且兰香之目)
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(而肥者名朝兰香也/西蛮之俗案今世大叶)三月中候枣叶始生乃种兰
香(耳天寒不生/早种者徒费子)治畦下水一同葵法及水散
子讫水尽筛熟粪仅得盖子便止(弱苗故也/厚则不生)昼
日箔盖夜即去之(夜须受露气/昼日不用见日)生即去箔常令
足水六月连雨拔栽之(中亦活/搯心著泥)作𦵔及乾者
九月收(乾恶/晚即)作乾者大晴时薄地刈取布地曝
之乾乃挼取末瓮中盛须则取用(烂又有雀粪/拔根悬者裛)
(患也/尘土之)取子者十月收(者种法悉与此同/自馀杂香菜不列)
博物志曰烧马蹄羊角成灰春散著湿地罗
勒乃生
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　　　荏蓼第二十六
(也苏桂荏苏荏类故名桂荏也本草曰芥𦵔/一名水苏吴氏曰/紫苏姜芥薰葇与荏同时宜畦种尔雅曰蔷虞蓼注云虞蓼泽蓼)
(苏之小者谓之穰藁注曰薰葇也/假苏一名鼠蓂一名姜芥方言曰)三月可种荏蓼(者良黄/荏子白)
(美/者不)荏性甚易生蓼尤宜水畦种也荏则随宜
园畔漫掷便岁岁自生矣荏子秋末成可收
蓬于酱中藏之(实成则恶/蓬荏角也)其多种者如种谷法
(近人家种矣/雀甚嗜之必须)收子压取油可以煮饼(爱其气香美/荏油色绿可)
(为泽焦人发研为羹臛美于麻子远矣又可以为烛良地十石多/煮饼亚胡麻油而胜麻子脂膏麻子脂膏并有腥气然荏油不可)
(与诸田不同/种慱谷则倍取)为帛煎油弥佳(帛胜麻油/荏油性淳涂)蓼作菹
者长二寸则剪绢袋盛沉于酱瓮中又长更
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剪常得嫩者(既坚硬叶又枯燥也/若待秋子成而落茎)取子者候实成
速收之(晚则落尽/性易凋零)五月六月中蓼可为齑以食
苋
崔寔曰正月可种蓼
家政法曰三月可种蓼
　　　种姜第二十七
(生姜也潘尼曰南夷之姜/字林曰姜御湿之菜茈)姜宜白沙地少与粪和熟
耕如麻地不厌熟纵横七遍尤善三月种之
先重耧耩寻垄下姜一赤一科令上土厚三
寸数锄之六月作苇屋覆之(热故也/不耐寒)九月掘出
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置屋中(以谷䎪合埋之/中国多寒宜作窖)中国土不宜姜仅可存
活势不滋息种者聊拟药物小小耳
崔寔曰三月清明节后十日封生姜至四月
立夏后蚕大食牙生可种之九月藏茈姜蘘
荷其岁若温皆待十月(之茈姜/生姜谓)
慱物志曰妊娠不可食姜令子盈指
　　　蘘荷芹第二十八
(也本草曰水靳一名水英菜似蒯诗义疏曰苦菜青州谓之/说文曰蘘荷一名葍蒩搜神记曰蘘荷或谓嘉草尔雅曰芹楚葵)
(苞)蘘荷宜在树阴下二月种之一种永生亦
不须锄微须加粪以土覆其上八月初踏其
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苗令死(不滋润/不踏则根)九月中取旁生根为菹亦可
酱中藏之十月中以谷麦种覆之(冻死/不覆则)二月
扫去之
食经藏蘘荷法(火上使小沸以蘘荷稍稍投之小萎便出/蘘荷一石洗渍以苦酒六斗盛铜盆中著)
(蘘荷一行以盐酢浇上绵覆罂口二十日便可食矣/著席上令冷下苦酒三斗以三升盐著中乾梅三升使)
葛洪方曰人得蛊欲知姓名者取蘘荷叶著
病人卧席下立呼蛊主名也
芹并收根畦种之常令足水尤忌潘泔及
咸水(则死/浇之)性并易繁茂而甜脆胜野生者
白尤宜粪岁常可收
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马芹子可以调蒜𩐎
堇及胡葸子熟时收子收又冬初畦种之开
春早得美于野生惟穊为良尤宜热粪
　　　种苜蓿第二十九
(种归天子益种离宫别馆旁陆机与弟书曰张骞使外国十八年/汉书西域传曰罽宾有苜蓿大宛马武帝时得其马汉使采苜蓿)
(怀风时人或谓光风光风在其间常肃然自照其花有光彩故名/得苜蓿归西京杂记曰乐游苑自生玫瑰树下多苜蓿苜蓿一名)
(人谓之连枝草/苜蓿怀风茂陵)地宜良熟七月种之畦种水浇一
如韭法(耧土令起然后下米/亦一剪一上粪铁耙)旱种者重耧耩地使
垄深阔窍瓠下子批契曳之每至正月烧去
枯叶地液辄耕垄以铁齿𨫒楱𨫒楱之更以
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鲁斫斸其科土则滋茂矣(瘦矣/不尔)一年三刈留子
者一刈则止春初既中生啖为羔甚香长宜
饲马马尤嗜此物长生种者一劳永逸都邑
负郭所宜种之
崔寔曰七月八月可种苜蓿
　　　杂说第三十
崔寔四民月令曰正旦各上椒酒于其家长
称觞举寿欣欣如也上除若十五日合诸膏
小草续命丸散法药农事未起命成童以上
入太学学五经(至二十也/谓十五以上)砚冰释命幼童入小学
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学篇章(谓六甲九九急就三仓之属/谓九岁以上十四以下篇章)命女工趋织布
典馈酿春酒
染潢及治书法(灭白便是不宜太深深则年久色闇也人/凡打𥿄欲生生则坚厚特宜入潢凡潢纸)
(压讫复捣煮之凡三捣三煮添和纯汁者其省四倍又弥明净写/浸檗熟即弃滓直用纯汁费而无益蘖熟后漉滓捣而煮之布囊)
(不尔入则零落矣豆黄特不宜裛裛则全不入潢矣凡开卷读书/书经夏然后入潢缝不绽解其新写者须以熨斗缝缝熨而潢之)
(不裂坏卷一两张后乃以书带上下络之者稳而不坏卷书勿用/卷头首纸不宜急卷急则破折折则裂以书带上下络首纸者无)
(太急急则令书腰折骑蓦书上过者亦令书腰折书有毁裂郦方/鬲带而引之匪直带湿损卷又损首纸令穴当御竹引之书带勿)
(补织微相入殆无际会自非向明举而看之略不觉补裂若屈曲/纸而补者率皆挛拳瘢疮硬厚瘢痕于书有损裂薄纸如䪥叶以)
(裂斜纸者则令书拳缩足点书记事多用绯缱缯体硬彊费人齿/者还须于正𥿄上逐屈曲形势裂取而补之若不先正元理随宜)
(直明净无染又纸性相亲久而不落/力俞污染书又多零落若用红𥿄者匪)
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雌黄治书法(碗中研令极熟曝乾又于瓷碗中研令极熟/先于青硬石上水磨雌黄令熟曝乾更于瓷)
(永不剥落若于碗中和用之者胶清虽多久亦剥落九雌黄治书/乃融好胶清和于铁杵臼中熟捣丸如墨丸阴乾以水研而治书)
(不生五月湿热蠹虫将生书经夏不舒展者必生虫也五月十五/待潢讫治者使先治入潢则动书厨中欲得安麝香木瓜令蠹虫)
(下风凉处不见日处日曝书令书色暍热卷生虫弥速阴雨润气/日以后七月二十日以前必须三度舒而卷之须要晴时于大屋)
(此则数百年矣/尤须避之慎书如)
二月顺阳习射以备不虞春分中雷且发声
先后各五日寝别内外(生子不备/有不戒者)蚕事未起命
缝人浣冬衣彻复为祫其有嬴帛遂供秋服
(下绢筛投汤中以洗之洁白而柔韧胜皂荚矣/凡浣故帛用灰汁则色黄而且脆捣小豆为末)可粜粟黍大
小豆麻麦子等收薪炭(煮淅米泔溲之更捣令熟丸如/炭聚之下碎末勿令弃之捣筛)
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(得通宵达曙坚实耐久踰灰十倍/鸡子曝乾以供笼炉种火之用辄)
漱(反/素钩)生衣绢法(水微臭然后拍出柔韧洁白大胜用灰/以水浸绢令没一日数度回转之六七日)
上犊车蓬軬及糊屏风书帙令不生虫法(石灰/水浸)
(则无虫若黏𥿄写书入潢则黑矣/经一宿浥取汁以和豆黏及作面糊)
作假蜡烛法(缠之融羊牛脂灌于蒲台中宛转于板上挼令/蒲熟时多收蒲台削肥松大如指以为心烂布)
(灌之足得供事其省功十倍也/圆平更灌更展粗细足便止融腊)
三月三日及上除采艾及柳絮(疮痛/絮止)是月也冬
谷或尽椹麦未熟乃顺阳布德振赡穷乏务
施九族自亲者始无或蕴财忍人之穷无或
利名罄家继富度入为出处厥中焉蚕农尚
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闲可利沟渎葺治墙屋修门户警设守备以
御春饥草窃之寇是月尽夏至煖气将盛日
烈暵燥利用漆油作诸日煎药可粜黍买布
四月茧既入簇趋缲剖线具机杼敬经络草
茂可烧灰是月也可作弃蛹以御宾客可籴
面及大麦弊絮
五月芒种节后阳气始亏阴慝将萌煖气始
盛蛊蠹并兴乃弛角弓弩解其徽弦张竹木
弓弩弛其弦以灰藏旃裘毛毳之物及箭羽
以竿挂油衣勿辟藏(著也/暑湿相)是月五日合止痢
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黄连圆霍乱圆采葸耳取蟾蜍(疽疮药/以合血)及东行
蝼蛄(产妇难生衣不出/蝼蛄有刺治去刺疗)霖雨将降储米谷薪炭
以备道路陷滞不通是月也阴阳争血气散
夏至先后各十五日薄滋味勿多食肥醲距
立秋无食煮饼及水引饼(即坚强难消不幸便为宿/夏月食水时此二饼得水)
(即见验唯酒引饼入水即烂矣/食伤寒病矣试以此二饼置水中)可粜大小豆胡麻籴
穬大小麦收弊絮及布帛至后籴䴸𪌯曝乾
置罂中密封(虫生/使不)至冬可养马
六月命女工织缣练(谷之属/绢及纱)可烧灰染青绀杂
色七月四日命治曲室具箔槌取净艾六日
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馔治五谷磨具七日遂作曲及曝经书与衣
裘作乾糗采葸耳处暑中向秋节浣故制新
作祫薄以备始凉粜大小豆麦收缣练
八月暑退命幼童入小学如正月焉凉风戒
寒趣练缣帛染䌽色(灰汁和之搅令匀搦取汁别器盛/河东染御黄法碓捣地黄根令熟)
(回转使匀举看有盛水袋子便是绢熟杼出著盆中寻绎舒张少/更捣滓使极熟又以灰汁和之如薄粥泻入不渝釜中煮生绢数)
(之急舒展令均汁冷捩出曝乾则成矣治釜不渝法在醴酪条中/时捩出净搌去滓晒极乾以别绢滤白淳汁和热杼出更就盆染)
(则好柞柴桑薪蒿灰等物皆得用之/大率三升地黄染得一匹御黄地黄多)擘绵治絮制新浣
故及韦履贱好预买以备冬寒刈雚苇刍茭
凉燥可上角弓弩缮理檠锄正縳铠弦遂以
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习射弛竹木弓弧粜种麦籴黍
九月治埸圃涂囷仓脩蕇窖缮五兵习战射
以备寒冻穷厄之寇存问九族孤寡老病不
能自存者分厚彻重以救其寒
十月培筑垣墙塞向墐户(谓之向/北出牖)上辛命典馈
渍曲酿冬酒作脯腊农事毕命成童入大学
如正月焉五谷既登家储蓄积乃顺时令敕
丧纪同宗有贫窭久丧不堪葬者则紏合宗
人共与举之以亲疏贫富为差正心平敛无
相踰越先自竭以率不随先冰冻作凉饧煮
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暴饴可柝麻缉绩布缕作白履不借(者曰不借/草履之贱)
卖缣帛弊絮籴粟豆麻子
十一月阴阳争血气散冬至日先后各五日
寝别内外砚冰冻命幼童读孝经论语篇章
入小学可酿醢籴粳稻粟豆麻子
十二月请召宗族婚姻宾旅讲好和礼以笃
恩纪休农息役惠必下浃遂合耦田器养耕
牛选任田者以俟农事之起去猪盍车骨(岁可/后三)
(膏药/合疮)及腊日祀炙𥯦(及树瓜田中四角去䗣虫/𥯦一作𥵂烧饮治刺入肉中)东门
磔白鸡头(法药/可以合)
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范子计然曰五谷者万民之命国之重宝故
无道之君及无道之民不能积其盛有馀之
时以待其衰不足也
孟子曰狗彘食人之食而不知检涂有饿殍
而不知发(岁道路之旁人有饿死者不知发仓廪以赈之原/言礼年人君养犬豕使食人食不知法度检饮凶)
(平仓之滥觞也/孟子之意盖常)人死则曰非我也岁也是何异于
刺人而杀之曰非我也兵也(使然而曰非我杀之岁/人死谓饿役死者王政)
(而曰非我杀也兵自杀之/不熟杀人何异于用兵杀人)
凡籴五谷菜子皆须初熟日籴将种时粜收
利必倍凡冬籴豆谷至夏秋初雨潦之时粜
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之价亦倍矣盖自然之数
鲁秋胡曰力田不如逢年丰者尤宜多籴
史记货殖传曰宣曲任氏为督道仓吏秦之
败豪桀皆争取金玉任氏独窖仓粟楚汉相
拒荥阳民不得耕米石至数万而豪杰金玉
尽归任氏任氏以此起富其效也且风虫水
旱饥馑荐臻十年之内俭居四五安可不预
备凶灾也
师旷占五谷贵贱法常以十月朔日占春粜
贵贱风从东来春贱逆此者贵以四月朔占
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秋粜风从南来西来者秋皆贱逆此者贵以
正月朔占夏粜风从南来东来者皆贱逆此
者贵
师旷占五谷曰正月甲戍日大风东来折树
者稻熟甲寅日大风西北来者贵庚寅日风
从西北来者皆贵二月甲戌日风从南来者
稻熟乙卯日稻上场不雨晴明不熟四月四
日雨稻熟日月珥天下喜十五日十六日雨
晚稻善日月蚀
师旷占五谷早晚曰粟米常以九月为本若
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贵贱不时以最贱所之月为本粟以秋得本
贵在来夏以冬得本贵在来秋此收谷远近
之期也早晚以其时差之粟米春夏贵去年
秋冬什七到夏复贵秋冬什九者是阳道之
极也急粜之勿留留则太贱也
黄帝问师旷曰欲知牛马贵贱秋葵下有小
葵生牛贵大葵不虫牛马贱
越绝书曰越王问范子曰今寡人欲保谷为
之柰何范子曰欲保谷必观于野视诸侯所
多少为备越王曰所少可得为困其贵贱亦
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有应乎范子曰夫知谷贵贱之法必察天之
三表即决矣越王曰请问三表范子曰水之
势胜金阴气畜积大盛水据金而死故金中
有水如此者岁大败八谷皆贵金之势胜木
阳气蓄积大盛金据木而死故木中有火如
此者岁大美八谷皆贱金木水火更相胜此
天之三表也不可不察能知三表可以为邦
宝越王又问曰寡人已闻阴阳之事谷之贵
贱可得闻乎荅曰阳主贵阴主贱故当寒不
寒谷暴贵当温不温谷暴贱王曰善书帛致
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于枕中以为国宝
范子曰尧舜禹汤皆有预见之明虽有凶年
而民不穷王曰善以丹书帛致之枕中以为
国宝
盐铁论曰桃李实多者来年为之穰
物理论曰正月望夜占阴阳阳长即旱阴长
即水立表以测其长短审其水旱表长丈二
赤月影长二赤者以下大旱二赤五寸至三
赤小旱三赤五寸至四赤调适高下皆熟四
赤五寸至五赤小水五赤五寸至六赤大水
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月影所极则正面也立表中正乃得其定又
曰正月朔旦四面有黄气其岁大丰此黄帝用
事土气黄均四方并熟有青气杂黄有螟虫
赤气大旱黑气大水正朝占岁星上有青气
宜桑赤气宜豆黄气宜稻
史记天官书曰正月旦决八风风从南方来
大旱西南小旱西方有兵西北戎菽为(也为成也/戎菽胡豆)
趣兵北方为中岁东北为上岁东方大水东
南民有疾疫岁恶正月上甲风从东方来宜
蚕从西方若旦黄云恶
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师旷占曰黄帝问曰吾欲苦乐善一心可知
不对曰岁欲甘甘草先生荠岁欲苦苦草先
生葶苈岁欲雨雨草先生藕岁欲旱旱草先
生蒺藜岁欲流流草先生蓬岁欲病病草先
生艾
齐民要术卷第三
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