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熬波图-元-陈椿熬波图 卷下目录

熬波图 卷下目录 第 1a 页 WYG0662-0336a.png
钦定四库全书
　熬波图卷下　　　　　　　元　陈椿　撰
　　筛水晒灰图第二十二
　　扒扫聚灰图第二十三
　　担灰入淋图第二十四
　　淋灰取卤图第二十五
　　卤船盐𦨣图第二十六
　　打卤入船图第二十七
熬波图 卷下目录 第 1b 页 WYG0662-0336b.png
　　担载运卤图第二十八
　　打卤入团图第二十九
　　樵斫柴薪图第三十
　　束缚柴薪图第三十一
　　砍斫柴玍图第三十二
　　塌车车图第三十三
　　人车运柴图第三十四
　　车运柴图第三十五
熬波图 卷下目录 第 2a 页 WYG0662-0337a.png
　　铁盘模样图第三十六
　　铸造铁柈图第三十七
　　砌柱承柈图第三十八
　　排凑盘面图第三十九
　　炼打草灰图第四十
　　装泥柈缝图第四十一
　　上卤煎盐图第四十二
　　捞晒撩盐图第四十三
熬波图 卷下目录 第 2b 页 WYG0662-0337b.png
　　乾柈起盐图第四十四
　　出扒生灰图第四十五
　　日收散盐图第四十六
　　起运散盐图第四十七
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　　筛水晒灰　摊灰筱匀之后遇有风起必致吹刮
　　灶丁用长柄浣料舀水于上风飏水筛泼周遍令
　　灰沾地庶免风吹失散
风日太燥灰欲飞灰底太湿生地衣老丁调停视乾湿
或晒或洒随其宜长撩取水信手泼灰不至死长含湿
水匀不燥亦不湿明朝卤成咸到骨
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熬波图 卷下目录 第 6a 页 WYG0662-0339a.png
　
　
　
　
　
　
　
　
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　　扒扫聚灰　灶丁晒灰才至午后灰已成咸丁工
　　老幼男女分布场上用扫帚木扒扫闭推聚成堆
　　夏月一日成咸冬月二三日方得成功
扫开扫闭秃千帚推去扒来穿两肘百堆千堆乱人行
一尝再尝碱人口千夫上场争晒灰晒灰亦有高低手
尔曹慎勿叹苦辛明日成盐此其母
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　　担灰入淋　灰已扫聚成堆累累满场每淋约三
　　十担以灰场阔狭淋垯大小为则各各挑担入淋
　　先用生灰一担铺底却着所晒咸灰倾入满了又
　　用生灰一担盖面用脚蹅踏坚实实则卤易流虚
　　则卤不下却束草一把于上然后以浣料舀咸水
　　自束草上浇淋使灰不为水冲动用水之多少酌
　　量灰之咸淡为准
一淋灰半湿再淋灰欲泣三淋四淋灰底透竹笕通池
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如雨集閒投石莲就卤试三莲四莲直沉入丁夫閒少
辛苦多却恐无灰可相接
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　　淋灰取卤　所收咸灰入淋浇水足则下卤流入
　　淋边井内要知卤之咸淡必用莲管秤试如四莲
　　俱起其卤为上淋过淡灰次日再晒　管莲之法
　　采石莲先于淤泥内浸过用四等卤分浸四处最
　　咸䴮卤浸一处(第一/等)三分卤浸一分水浸一处(第/二)
　　(等/)一半水一半卤浸一处(第三/等)一分卤浸二分水
　　浸一处(第四/等)后用一竹管盛此四等所浸莲子四
　　放于竹管内上用竹丝隔定竹管口不令莲子漾
熬波图 卷下目录 第 11a 页 WYG0662-0341c.png
　　出以莲管汲卤试之视四管莲子之浮沉以别卤
　　咸淡之等
扻灰上担去复还倾灰满淋高如山小池畜水待浇泼
外面虽湿中央乾灰如命脉卤如血血与命脉相流连
便须载卤入团去官司明日催装柈
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　　卤船盐𦨣　卤船运卤入团盐𦨣载盐上仓卤船
　　其身浅易于牵运盐𦨣上有摧槽橄板锁封关防
　　船艕(艕同榜/并船也)官为印烙
大𦨣(𦨣音貂/吴船也)小𦨣名虽共盐𦨣卤船各适用卤船浅浅
搆作舱盐𦨣实实装其𦨴(𦨴音洞博/雅舟名)灰卤附团便且轻
盐鹾到仓远而重也无桡桨与风帆篾缆牛牵运防送
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熬波图 卷下目录 第 14a 页 WYG0662-0343a.png
　
　
　
　
　
　
　
　
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　　打卤入船　牵运卤船至灰场边河内泊住工丁
　　用浣料将井内淋到卤水用竹管引流放入船用
　　牛牵运至团
大池小池无着处相呼上卤入团去船满载百馀石
船塞港百馀只看船人丁暂得闲牵牛从此无馀力
最喜长年老怕事满船不敢偷涓滴
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熬波图 卷下目录 第 16a 页 WYG0662-0344a.png
　
　
　
　
　
　
　
　
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　　担载运卤　摊场有远有近有高有低不通船只
　　则桶担挑负河港便当则用牛船搬载
担夫负担赪两肩两牛拽船行且鞭人力不甘牛有力
岸傍水底争相先牛肥且健不惜力担夫惟愁桶底穿
日西比及到团前牛却长叹人无言
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熬波图 卷下目录 第 18a 页 WYG0662-0345a.png
　
　
　
　
　
　
　
　
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　　打卤入团　牛船载卤至团边港内泊住工丁将
　　绾料就船舀起卤水倾于墙脚下元置竹管内引
　　放入团中从各枝分小渠内流入各池中停顿
团前运卤船衔尾上卤分沟入团里长笕短笕断复连
行地滔滔如注水今年天道好晒灰那更淋灰清彻底
试来入口十分咸守煎欢赏管煎喜
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熬波图 卷下目录 第 20a 页 WYG0662-0346a.png
　
　
　
　
　
　
　
　
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　　樵斫柴薪　办盐柴为本向者额轻荡多今则额
　　重荡少为因盐额愈增而荡如旧故也春首柴苗
　　方出渐次长茂雇人看守不得人牛践踏谓之看
　　青及过五月小暑梅雨后方可樵斫间有缺柴之
　　家未待四月柴方长尺许已斫之矣雇募人夫入
　　荡砍斫人夫手将铁鐄(鐄音横广/韵镰也)脚着木履为荡
　　内柴根刺足难于行立也上则月分卤咸每盐一
　　引用柴百束下则时月卤淡用柴倍其数至如四
熬波图 卷下目录 第 21a 页 WYG0662-0346c.png
　　五月乏柴则买大小麦杆柴接济煎烧浙西为有
　　官荡每引工本比浙东减五两
黄茆白苇地一望百馀里长鐄莹如雪动手即披靡纵
横卧荒野海风吹不起虽有菅与蒯亦毋弃憔悴
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　　束缚柴薪　雇募夫丁砍斫柴薪用草叉翻晒三
　　两日候乾用木柧(柧与觚同说文徐/锴曰三棱为柧)儿聚方用茅
　　撚束缚成个每个六尺围圆逐个搬担堆沓在荡
　　别雇人夫牛车搬运遇雨则柴腐烂不敖火力用
　　茅撚以软细茅柴搅为单股绳索长七尺馀
平明加束缚委地何纷纷一亩当几束一束当几斤一
际万馀束际际(俗呼一堆/为一际)连青云馀草任狼藉待与樵
者分
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熬波图 卷下目录 第 24a 页 WYG0662-0348a.png
　
　
　
　
　
　
　
　
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　　砍斫柴玍　亡宋年间官拨草荡此时盐数少近
　　年累蒙官司增添盐额别无添拨草荡以是每岁
　　煎盐不敷才至起火便行缺柴三四月间柴苗方
　　长尺许已是开荡樵斫至八九月内已无接济不
　　免多募人丁工具将荡内茅根玍(玍字字书韵书/俱不载未详)
　　柴再行刮削砍斫用茅撚三务缚束名曰横包柴
　　搬担堆垛陆续搬运入团
黄茅斫尽盐未足官司熬熬催火伏有钱可买邻场柴
熬波图 卷下目录 第 25a 页 WYG0662-0348c.png
无钱之家守盐哭茅根得雨力未衰昨日犹短今日齐
乱包急束少作堆三寸五寸寻柴玍
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　　塌车车　运柴必用(字字书韵书/俱不载未详)车塌车
　　二车大小各随其制皆用樟榆等硬木做造方可
　　耐久管车轮轴头处每辆用生铁铸成铁管四个
　　穿套在车机内笼轴其中庶耐转轴名曰团穿有
　　力之家则造车无力之家用塌车盖车用费
　　牛力倍于塌车数倍故也
千牛密攒蹄车声雷长堤担夫欲争道长驱与之齐束
草如山高牧子犹嫌低陆地行尚可可怜行深泥
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熬波图 卷下目录 第 28a 页 WYG0662-0350a.png
　
　
　
　
　
　
　
　
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　　人车运柴　各柈为日责火伏盐所拘柴薪搬运
　　不迭若无积柴则阴雨缺为烧用纵有团外柴薪
　　卒急不得入团团内若还多积各柈举皆起火地
　　段窄狭恐引延燎之患自早至暮夜以继日丁工
　　车辆交驰运赶柈尚虑不敷自非广募丁工安能
　　成效
塌车无两轮陆地行如飞肩拖与背负右挽仍左推家
家牛正忙不念人力疲运柴恐不迭一日知几回
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　　车运柴　附团涂荡值雨则远近浸泞或深荡
　　隔涉沟港塌车人担难于搬夯(夯呼讲切近壑上/声人用力以坚举)
　　(物也一曰北/音读如抗)车轮轴团转易于牵运每辆可运
　　柴五十束塌车止载十五束
平明驱群牛驾以大小车车上何所有束束黄茅柴行
行亦良苦牧竖不停挝空车晚归去牛背载寒鸦
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　　铁盘模样　盘有大小阔狭薄则易裂厚则耐久
　　浙东以竹编浙西以铁铸或篾或铁各随其宜柈
　　大块数则多少者盘缝却省边际龟脚靠阁柈墙
　　以篾为者止可用三二日焚燬继成弃物则应酬
　　官事而已终不如铁铸者可熬烈火烹鍊也
方盘虽薄容易裂圆镬虽深又难热不方不圆合而分
样自两淮行两浙洪炉一鼓焰掀天收尽九州无寸铁
明朝火冷合而观疑是沅江九肋鳖
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熬波图 卷下目录 第 34a 页 WYG0662-0353a.png
　
　
　
　
　
　
　
　
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　　铸造铁柈　镕铸柈各随所铸大小用工铸造以
　　旧破锅镬铁为上先筑炉用瓶砂白磰炭屑小麦
　　穗和泥实筑为炉其铁柈沉重难秤斤两只以秤
　　铁入炉为则每铁一斤用炭一斤总计其数鼓鞴
　　煽镕成汁候铁镕尽为度用柳木棒钻炉脐为一
　　小窍炼熟泥为溜放汁入柈模内逐一块依所欲
　　模样泻铸如要汁止用小麦穗和泥一块于杖头
　　上抹塞之即止柈一面亦用生铁一二万斤合用
熬波图 卷下目录 第 35a 页 WYG0662-0353c.png
　　铸冶工食所费不多
大柈大小十馀片中盘四片小盘二谁将红炉生铁汁
泻入模中随巨细神槌击后皆有用良冶收功在零碎
閒看炉鞴弃荒郊当时闹热今如水
熬波图 卷下目录 第 36a 页 WYG0662-0354a.png
　
　
　
　
　
　
　
　
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　　砌柱承柈　装柈之时每一柈先用大砖一千馀
　　片向灶肚中间砌砖柱二行昔者铁铸为柱灶口
　　前后各砌二砖柱为门柈外周围用土墼叠为墙
　　壁从地高二尺馀坚固筑打阁柈于上三五日一
　　次别换砌装
灰泥炼得如蒸土巨砖为驼石为虎四垠打就围火城
中间屹立承柈柱此时筑打不加工他日难禁大火聚
满盘白雪积如山不比金茎但承露
熬波图 卷下目录 第 37a 页 WYG0662-0354c.png

熬波图 卷下目录 第 38a 页 WYG0662-0355a.png
　
　
　
　
　
　
　
　
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　　排凑盘面　盘有大小不等或如木梳片或三角
　　或四方或长条或小碎工丁数十人用扛索杪木
　　奋力举铁块排揍成盘周围阁所筑土墙上其中
　　各砖柱上或有短小铁块閤不及砖柱者先用铁
　　打成块臂模样名曰柈驼以曲头搭两旁大铁块
　　上以凹身阁小片凑补成圆(字疑支字之/讹 广韵私)
　　(盍切音/攱起也)平正
形模本浑沦何乃散而聚世无乌获力万钧未易举片
熬波图 卷下目录 第 39a 页 WYG0662-0355c.png
段合凑成冶工费镕锢虽曰小铁驼能补空缺处
熬波图 卷下目录 第 40a 页 WYG0662-0356a.png
　
　
　
　
　
　
　
　
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　　炼打草灰　如遇装柈先用茅柴绞成大索却寸
　　寸剁碎和生灰略入少卤润灰不令飞动却教灶
　　丁绕围群坐各将木棒于草灰上不住手鞭打三
　　二日临用时再和石灰三斛加以咸卤打和稠黏
　　以涂柈缝
草灰将何用鞭打不停手明朝装柈时泥箯护柈口壮
夫打鞭千百折炼得白灰成黑雪谁知只是炉与篾泥
向盘边坚似铁
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熬波图 卷下目录 第 42a 页 WYG0662-0357a.png
　
　
　
　
　
　
　
　
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　　装泥柈缝　铁柈既凑完备缝阔者四五寸狭者
　　一二寸先束小柴把塞满缝内以小竹扦穿定次
　　上卤和所打熟灰逐缝涂满周遭乃用芦箯高五
　　六寸围转亦用草灰裹涂其内以大牛骨篦砑掠
　　光实略以十馀束柴焚火使灰略坚却拔去竹扦
　　又用骨篦蘸卤再砑竹川孔无缝频以草帚蘸卤
　　刷缝使骨篦频砑一面烧火候缝稍坚即上卤矣
　　必三五日再装一次
熬波图 卷下目录 第 43a 页 WYG0662-0357c.png
三长四短铸盘片五合六聚凑盘面老丁自有生釬药
灰日千舂泥百炼深深抹缝工补插五六乌金小驼健
补虚架满苟目前安得天地为炉阴阳炭
熬波图 卷下目录 第 44a 页 WYG0662-0358a.png
　
　
　
　
　
　
　
　
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　　上卤煎盐　柈面装泥已完卤丁轮定柈次上卤
　　用上竹管相接于池边缸头内将浣料舀卤自竹
　　管内流放上柈卤池稍远者愈添竹管引之柈缝
　　设或渗漏用牛粪和石灰掩捺即止
竹筒泻卤初上盘今日起火齐著团日煎月炼不得閒
却愁火急柈易乾炎炎火窖去地三尺许海波顷刻熬
出素烹煎不顾寒与暑半是灶丁流汗雨
熬波图 卷下目录 第 45a 页 WYG0662-0358c.png

熬波图 卷下目录 第 46a 页 WYG0662-0359a.png
　
　
　
　
　
　
　
　
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　　捞洒撩盐　煎盐旺月卤多味咸则易成就先安
　　四方矮木架一二个(名撩/床)广五六尺上铺竹篾看
　　柈上卤滚后将扫帚于滚柈内频扫木扒推闭用
　　铁刬捞漉欲成未结糊涂湿盐逐一刬挑起撩床
　　竹篾之上沥去卤水乃成乾盐又搀生卤频捞盐
　　频添卤如此则昼夜出盐不息比同逐一柈烧乾
　　出盐倍省工力若卤太咸则洒水浇否则柈上生
　　蘖如饭锅中生煿焦通寸许厚须用大铁槌(一名/柈槌)
熬波图 卷下目录 第 47a 页 WYG0662-0359c.png
　　逐星敲打刬去了否则为蘖所隔非但卤难成盐
　　又且火𦂳致损盘铁
火伏上则盐易结日烈风高胜他月欲成未成乾又湿
撩上撩床便成雪盘中卤乾时时添要使柈中常不绝
人面如灰汗如血终朝彻夜不得歇
熬波图 卷下目录 第 48a 页 WYG0662-0360a.png
　
　
　
　
　
　
　
　
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　　乾柈起盐　下中则月卤水淡薄结盐稍迟难施
　　撩盐之法直须待柈上卤乾已结成盐用铁刬起
　　其柈厚重卒未可冷丁工着木履于热柈上行走
　　以扫帚聚而收之
大柈未冷火初歇轻轻刬柈休刬铁有如昨夜未完月
妖蟆食破圆还缺又如水晶三角片又如蒸饼十字裂
正愁天上多苦雾却喜海滨有咸雪
熬波图 卷下目录 第 49a 页 WYG0662-0360c.png

熬波图 卷下目录 第 50a 页 WYG0662-0361a.png
　
　
　
　
　
　
　
　
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　　出扒生灰　摊灰所晒咸灰须日增添生灰剌和
　　为母当烧火时扒(扒集韵布拔切音八史记/掊视得鼎索隐曰掊扒也)出柈
　　肚生灰半灭未过者以水浇泼存性工丁不分男
　　妇逐担挑出摊场头堆积以多为贵准备每日消
　　用
死灰不复燃生灰犹未死昨朝火窖中今日冷如水莫
嫌灰担重积灰那忍弃晒乾再下淋又作还魂鬼
熬波图 卷下目录 第 51a 页 WYG0662-0361c.png

熬波图 卷下目录 第 52a 页 WYG0662-0362a.png
　
　
　
　
　
　
　
　
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　　日收散盐　灶丁接柈煎盐轮当柈次周而复始
　　且如一户煎盐了毕主户则斛收见数入团内仓
　　房收顿依验多寡俵付工本口粮以励勤惰
一日煎几何一日收几多但忧办不上不独遭讥诃日
课有工程官事无蹉跎月月无虚申不敢连司鹾
熬波图 卷下目录 第 53a 页 WYG0662-0362c.png

熬波图 卷下目录 第 54a 页 WYG0662-0363a.png
　
　
　
　
　
　
　
　
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　　起运散盐　各团日煎散盐数多柈灶内及仓廒
　　盈满必随时起运赴总仓以备支装每日丁工担
　　挑下船各家用印关防官设军人轮流沿途防送
　　到仓交收
散盐如积雪地上数百堆关防少不密团门或夜开多
备牛与船加以人力推总仓有统摄不招还自来