• 一种烹调方法
• 用锅等在旺火上急炒 [牛肉片、羊肉片等]。如：炮羊肉
• 中药制法之一。把药物放在高温铁锅里急炒，使其焦黄爆裂。如：炮姜
• 把物品放在器物上烘烤或焙 。如：湿衣服搁在热炕上，一会儿就炮干了

(形声。从火,包声。(páo)本义:古烹饪法的一种。用烂泥等裹物而烧烤)
• 同本义
  • 炮，毛炙肉也。字亦作炰。以铁匕贯肉，加于火炙之。——《说文》
  • 炮之燔之。——《诗·小雅·瓠叶》
  • 亨羊炰羔。——《汉书·杨恽传》
  • 炮取豚台若将。——《礼记·内则》。注：“以涂烧之为名也。”
又如：炮食(烧烤食物);炮燖(烧炙);炮燔(烧烤);炮豚(烤猪);炮羊(烤羊);炮胾(烤熟的肉块);炮煎(烧烤);炮祭(古代烧柴祭天的仪式)
• 焚烧，燃烧
  • 令尹炮之，尽灭卻卻氏之族、党。——《左传·昭公二十七年》
又如：炮暑(酷署);炮土(瓦)
• 制中药的一种方法，把生药放在热铁锅里炒，使它焦黄爆裂
  • 儿为检药笼，桂姜手炮煎。——陆游《离家示妻子诗》
• 通“庖”。厨师
  • 凡为人臣者，犹炮宰和五味而进之君。——《韩非子·难二》

• 通“咆”。吼叫，咆哮
  • 女炰烋于中国，敛怨以为德。——《诗·大雅·荡》注：“炰烋，《说文》引作咆哮。”

• “炮”假借为“砲”，大炮
  • 敌军果舁炮至。——清·徐珂《清稗类钞·战事类》
又如：山炮；大炮；迫击炮；炮座(炮车；炮的台座);炮位(古代的火炮);炮局(旧称制造枪炮的工厂或储藏枪炮的场所)。又指象棋的一子。如：炮打隔山
• 爆竹 。如：鞭炮；炮燥(由于心中烦躁而感到身上燥热);炮竿(爆竹);炮仗(爆竹);炮粲(爆竹炸裂的碎片)
• 爆破土石 。如：放炮

• 《唐韻》薄交切《集韻》《韻會》《正韻》蒲交切，𠀤音庖。 (肴韻)
• 同炰。《說文》毛炙肉也。《廣韻》一曰裹物燒也。《詩·小雅》炮之燔之。《傳》毛曰炮。加火曰燔。《疏》此述庶人之禮，當是合毛而炮之。《禮·內則》炮取豚若將。《註》炮者，以塗燒之爲名也。《禮運》以炮以燔。《註》炮裹之也。《周禮·地官·封人》毛炮之豚。《註》爓去其毛而炮之，以備八珍。
• 按：註疏，合毛，去毛總曰炮。廣韻止訓合毛炙物，義猶未全。
• 又《周禮·春官·大祝》九祭，三曰炮祭。《註》炮祭，燔柴也。
• 又《周禮·秋官·壷涿氏》掌除水蟲，以炮土之鼓敺之。《註》炮土之鼓，瓦鼓也。
• 又與庖通。《前漢·律歷志》炮犧氏之王天下也。《師古註》炮，與庖同。
• 又《集韻》披敎切，音砲。
• 灼也。《齊民要術》蒸缹法有胡炮肉。《註》炮，普敎反。
• 又叶蒲侯切。 (尤韻)
• 《詩·小雅》有兔斯首，燔之炮之。君子有酒，酌言醻之。
• 考證：〔《齊民要術》蒸缹法有胡炮肉。《註》炮，著敎反。〕
• 謹照原文著敎反改普敎反。

• 《廣韻》《集韻》𠀤同炮。 (肴韻)
• 《詩·小雅》炰𪔀膾鯉。《魯頌》毛炰胾羹。
• 又《詩·大雅》女炰烋于中國。《傳》炰烋，彭亨也。《箋》自矜氣健之貌。
• 又炰烋，亦作咆烋。《左思·魏都賦》克翦方命，吞滅咆烋。雲徹叛換，席卷虔劉。
• 又《集韻》俯九切，音缶。 (有韻)
• 同缹。詳缹字註。
• 考證：〔《左思·魏都賦》克翦方命，吞滅咆烋。雲徹叛換，度卷虔劉。〕
• 謹照原文度卷改席卷。

• 《正字通》同礮省。
• 詳礮字註。

• 《廣韻》匹貌切《集韻》《韻會》《正韻》披敎切，𠀤拋去聲。 (效韻)
• 俗作砲。機石也。《前漢·甘延壽傳》投石絕等倫。《張晏》曰范蠡兵法，飛石重十二斤，爲機發行二百步，礮蓋出此。《魏略》曰諸葛亮起衝車，郝昭以繩連石磨壓之，衝車折，卽礮事。《唐書·李密傳》以機發石，爲攻城械，號將軍礮。
• 又通作拋。《後漢·袁紹傳》曹操發石車擊袁紹，軍中呼霹靂車。《註》卽今拋車。《集韻》亦作𥔰。
• 考證：〔《唐書·李密傳》以機發石，爲攻城具，號將軍爲礮。〕
• 謹照原文具改械將軍下省爲字。

清代 段玉裁《說文解字注》

毛炙肉也。炙肉者、貫之加於火。毛炙肉、謂肉不去毛炙之也。瓠葉傳曰。毛曰炮。加火曰燔。閟宫傳曰。毛炰豚也。周禮封人。毛炰之豚。鄭注。毛炮豚者、爓去其毛而炮之。內則注曰。炮者、以塗燒之爲名也。禮運注曰。炮、裹燒之也。按裹燒之卽內則之塗燒。鄭意詩禮言毛炮者、毛謂燎毛。炮謂裹燒。毛公則謂連毛燒之曰炮。爲許所本。六月、韓奕皆曰炰鼈。箋云。炰、以火孰之也。鼈無毛而亦曰炰。則毛與炮二事。鄭說爲長矣。炰與缹皆炮之或體也。韓奕之炰徐仙民音甫九反。大射篇注炮鼈或作缹、或作？。是知炰缹爲古今字。通俗文曰。燥煑曰缹。燥煑謂不過濡也。裹燒曰炮。燥煑亦曰炮。漢人燥煑多用缹字。缶聲包聲古音同在三部。从火。包聲。薄交切。古音在三部。