(会意。从宀(mián),从辛。“宀”表屋子。辛,奴隶,罪人。本义:充当家奴的罪人)
• 同本义
  • 宰，罪人在屋下执事者。——《说文》
• 一说古代贵族家中的管家或奴隶总管
  • 宰右执镫，左执盖。——《仪礼》。郑玄注：“宰谓太宰，宰夫之长也。”
• 一说宰为手工业奴隶
• 古代官吏的通称
  • 宰者，官也。——《周礼·目录》
  • 乃立天官冢宰。——《周礼·序官》
  • 宰命司马戒众介。——《仪礼·聘礼》。注：“上卿贰君事者也。诸侯谓司徒为宰。”按，凡周官宰夫，仪礼大射仪宰胥，左襄廿六传宰旅，哀三传宰人，皆谓太宰之属，吏也。
  • 宰者何?官也。——《公羊传》
  • 宰严限追比。——《聊斋志异·促织》
  • 翼日进宰。
  • 宰见其小。
  • 宰以卓异闻。
又如：宰人(周代冢宰的属官。后泛指官员；掌管膳食之官);宰夫(周代天官冢宰的属官);宰夫衙(太平天国主管屠宰的官署名)
• 古官名。辅佐国君执政的百官之长
  • 天子之宰，通于四海。——《谷梁传·僖公九年》
又如：宰士(宰相的属官);宰臣(帝王的重臣；宰相);宰府(宰相办公之所);宰柄(宰相的权柄);宰牧(宰相与州牧的并称)
• 屠宰者；厨工
  • 凡为人臣者，犹炮宰和五味而进之君。——《韩非子·难二》
  • 平为宰，分肉食甚均。——《史记·陈丞相世家》
• 冢，坟墓
  • 若尔之年者，宰上之木拱矣。——《公羊传》
又如：宰木(坟墓上的树木);宰隧(墓道);宰树(坟墓上的树木)
• 姓

• 宰杀牲畜并割肉
  • 烹羊宰牛且为乐。——李白《将进酒》
  • 宰肉不平而斗。——《唐书·邓处纳传》
又如：宰夫(宰人。屠宰者；厨工);宰生(屠夫);宰猪；宰鸡；杀猪宰羊
• 分割疆土；主宰
  • 因利乘便，宰割天下。——贾谊《过秦论》
  • 使平得宰天下，亦如此肉矣!——《汉书·陈平传》
又如：宰世(掌管、治理天下);宰民(掌治民众);宰匠(主宰；掌治);宰肉(未遇时怀有大志；从处理小事中可以看出治理国家的才能);宰摄(主宰);宰总(犹主宰);宰席(主席的地位);宰匠；宰主(主宰者)

• 《唐韻》作亥切《集韻》《韻會》《正韻》子亥切，𠀤哉上聲。 (賄韻)
• 《說文》官稱。《玉篇》治也。《增韻》主也。《周禮·天官》立天官冢宰，使帥其屬掌邦治。《註》冢，大也。又大宰，掌建邦之六典，以佐王治邦國。《註》大宰，治官之長，兼總六官也。大宰之副貳曰小宰。又有宰夫之職，掌治朝之法。《鄭註》宰夫，主諸臣萬民之復逆，故詩人重之，曰家伯維宰。
• 又《周禮·地官》有里宰，掌比其邑之衆寡，與其六畜兵器。
• 又家臣之長曰宰。《詩·小雅》諸宰君婦。《註》諸宰，家宰也。
• 又《廣韻》制也。《正字通》爲事物主也。《史記·禮書》宰制萬物，役使羣動。《荀子·正名篇》心者，道之主宰。
• 又屠也，烹也。主膳羞者曰膳宰，亦曰庖宰。《前漢·陳平傳》里中社，平爲宰。平曰：使平得宰天下，亦如此肉。《顏師古註》主切割肉也。又姓。周大夫宰孔之後，以官爲氏，周宰咺，漢宰直。又宰父，複姓。
• 又叶子里切，音擠。
• 《詩·大雅》疚哉冢宰。叶紀止里。
• 又《說文》宰辠，人在屋下執事者。从宀从辛。辛，辠也。
• 按：《周官》大小邑宰，皆由賢能升進。从辛訓辠，泥，不可从。

清代 段玉裁《說文解字注》

辠人在屋下執事者。此宰之本義也。引伸爲宰制。从宀。从辛。辛、辠也。辛卽辠之省。作亥切。一部。