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《漢語大詞典》：盐豉（鹽豉）
食品名。即豆豉。用黄豆煮熟霉制而成。常用以调味。《史记·淮南衡山列传》：“臣请处 蜀郡 严道 邛 邮，遣其子母从居，县为筑盖家室，皆廩食给薪菜盐豉炊食器席蓐。”《晋书·陆机传》：“又尝诣侍中 王济 ， 济 指羊酪谓 机 曰：‘卿 吴中 何以敌此？’答云：‘千里蓴羹，未下盐豉。’时人称为名对。” 清 吴伟业 《哭志衍》诗：“盐豉下鱼羹，椒兰糝鳧臛。” 潘飞声 《袁仲濂判官招集第一楼》诗：“沙鸟风帆归画幌，刀鱼盐豉上晶盘。”
分類：食品食品名品名豆豉黄豆
《國語辭典》：梅豆　　拼音：méi dòu
经五香烘焙的酱豆、笋豆或烘豆的食品。《儒林外史》第二三回：「茶馆里送上一壶乾烘茶，一碟透糖，一碟梅豆上来。」
分類：梅花食品花苞梅子搀和黄豆
《國語辭典》：味精　　拼音：wèi jīng
一种用豆、麦等物制成的调味品。也称为「味素」。
分類：体味味精精深调味品小麦黄豆玉米甜菜
《國語辭典》：豆芽　　拼音：dòu yá
1.一种蔬菜。指豆科蝶形花亚科之「黄豆」或「绿豆」等豆类植物的种子浸在水中所发的芽。也作「豆芽菜」、「豆芽菜」。
2.形状像豆芽的符号。如称音符，或戏称英文字母。如：「我看得懂简谱，但那五线谱上的豆芽我就没辙了！」
分類：豆芽黄豆黑豆绿豆浸水水发发芽
《漢語大詞典》：咸豉（鹹豉）
盐豉。用黄豆煮熟霉制而成，常用以调味。 北魏 贾思勰 《齐民要术·羹臛法》：“《食经》曰：蓴羹，鱼长二寸，唯蓴不切。鲤鱼，冷水入蓴；白鱼，冷水入蓴，沸入鱼与咸豉。”
分類：黄豆调味
《國語辭典》：豆浆（豆漿）　　拼音：dòu jiāng
以黄豆磨成的浆汁，营养与牛乳相似。也称为「豆腐浆」。
分類：豆浆黄豆磨成食品
《漢語大詞典》：角皮
黄豆、黑豆等的豆荚皮。可做粗饲料。 清 蒲松龄 《日用俗字·庄农章》：“角皮餵牛休抛撒，怕被鸡瓟密密苫。”
分類：黄豆黑豆豆荚
《国语辞典》：辣酱（辣酱）　　拼音：là jiàng
1.纯以辣椒制成之调味品。如：「炒回锅肉用辣酱才够味。」也称为「辣椒酱」。
2.混合辣椒、黄豆等各种材料制成之调味品。如甜辣酱、辣瓣儿酱。
分类：混合辣椒黄豆调味品材料
《國語辭典》：小米面（小米麵）　　拼音：xiǎo mǐ miàn
1.用小米磨粉制成的面。
2.北平方言。以糜子、黄豆及白玉米等碾粉制成的面。
分類：小米磨成糜子黄豆白玉玉米
《国语辞典》：白绞油（白绞油）　　拼音：bái jiǎo yóu
由黄豆或菜子提炼制成的一种食用油。
分类：黄豆菜子提炼炼制种食食用
《漢語大詞典》：豆芽儿
蔬菜，用黄豆、黑豆或绿豆过水发芽而成，芽长二三寸。也叫豆芽菜。
分類：蔬菜黄豆黑豆绿豆过水水发发芽
《漢語大詞典》：豆猪
体内有囊虫寄生的猪。因囊虫为黄豆大小的囊泡，所以叫豆猪。
分類：体内寄生黄豆大小
《國語辭典》：肺吸虫（肺吸蟲）　　拼音：fèi xī chóng
一种寄生虫。寄生在人的肺部，卵随患者的痰和粪便排出体外，幼虫寄生在淡水蟹的体内，人食此等蟹肉，会引起寄生虫性咯血症。也称为「肺蛭」。
分類：寄生虫成虫黄豆
《漢語大詞典》：黄酱（黄醬）
酱的一种。用黄豆、面粉等发酵后制成，色红黄。
分類：黄豆面粉发酵
《國語辭典》：黄豆芽（黃豆芽）　　拼音：huáng dòu yá
用水浸泡黄豆所生的芽，可作菜肴。《儒林外史》第一七回：「景兰江叫了一卖一钱二分银子的杂脍，两碟小吃。那小吃，一样是炒肉皮，一样就是黄豆芽。」《痴人说梦记》第一回：「上面摆了三四个黄泥大瓦盆。内盛著沙糖拌了三寸长的红烧鲫鱼，又有一盆白菜炒肉片，一盆连汤的黄豆芽，都是买剩了一小半的。」
分類：水浸黄豆生出二寸