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《國語辭典》：麦芽糖（麥芽糖）　　拼音：mài yá táng
为一种双糖类，由两分子葡萄糖组成的白色针晶。原由谷物胚芽中的淀粉酶将淀粉分解而得。易吸潮而呈常见的金黄色糖膏。甜味不及蔗糖，为常用的滋养剂与矫味剂，广泛用于食品工业。如：「糖葫芦外面裹著一层麦芽糖，是小孩子最喜欢的零食。」
分類：麦芽糖饴糖白色状结结晶分解成单单糖
《國語辭典》：饧糖（餳糖）　　拼音：xíng táng
麦芽糖或泛指一般糖果。《俚言解。卷三。饧糖》：「《韵府》注，滑糖也。《类聚音韵》注，清糖也。《集韵》注，饴也。」
分類：麦芽糖
《漢語大詞典》：沙饧（沙餳）
麦芽糖。 汉 张衡 《七辩》：“沙餳石蜜，远国储珍。”
分類：麦芽糖
《漢語大詞典》：花饧（花餳）
花糖。用麦芽糖做的一种花式糖果。 宋 周密 《乾淳岁时记·岁晚节物》：“二十四日谓之交年，祀灶用花餳、米饵。”《宋史·礼志二二》：“赐内中酒果、风药、花餳，赴守岁夜筵。”
分類：麦芽糖种花花式糖果
《國語辭典》：糖瓜　　拼音：táng guā
瓜形的关东糖，旧俗用作祭日的供品。
分類：麦芽糖食品祭灶神供品
《國語辭典》：麦精（麥精）　　拼音：mài jīng
用麦芽制成的浸膏。主要成分是麦芽糖和淀粉酶，常用来制麦精鱼肝油。
分類：麦芽麦芽糖淀粉
《漢語大詞典》：糖稀
含水分较多的麦芽糖。淡黄色，呈胶状，可用以制糖果、糕点等。
分類：含水水分麦芽糖淡黄黄色
《漢語大詞典》：饧糟（餳糟）
做麦芽糖剩下的渣子。
分類：麦芽糖剩下渣子
《国语辞典》：胰淀粉酶（胰淀粉酶）　　拼音：yí diàn fěn méi
胰液中所含的一种消化酶。能将淀粉转为麦芽糖。
分类：淀粉麦芽糖
《国语辞典》：丁丁糖　　拼音：dīng dīng táng
一种麦芽糖。因卖糖的小贩用小铁锤凿糖时，铁片会发出丁丁的声音，故称为「丁丁糖」。又因糖面上撒有芝麻，故也称为「麻糖」。
分类：种麦麦芽糖小贩小铁铁锤
《国语辞典》：吹糖　　拼音：chuī táng
一种传统手艺。利用黄褐色糊状之麦芽糖为材料，揉捏后，用嘴吹制成戏偶、人形，或其他动物、花鸟、蔬果等各种造型。从事这种技艺的人叫「吹糖人」。
分类：统手手艺黄褐褐色麦芽糖材料
《漢語大詞典》：关东糖（關東糖）
一种麦芽糖，用麦芽和米或杂粮制成，白色或带黄色。 清 潘荣陛 《帝京岁时纪胜·十二月·市卖》：“廿日外则卖糖瓜、糖饼、江米竹节糕、关东糖。” 清 富察敦崇 《燕京岁时记·祭灶》：“民间祭灶惟用南糖、关东糖、糖饼及清水草豆而已。”《北京晚报》1983年2月7日：“当年 北京 糖房所做的关东糖形状不一，有圆条形，方条形和瓜形等。”
分類：种麦麦芽麦芽糖杂粮
《國語辭典》：扭股儿糖（扭股兒糖）　　拼音：niǔ gǔ ér táng
一种用麦芽制成的糖。两股或三股扭在一起。亦形容扭摆身体的样子。《程乙本红楼梦》第二三回：「便拉著贾母，扭的扭股儿糖似的，死也不敢去。」《海上花列传》第一三回：「朴斋也有三分烦燥起来。秀宝那里肯依，扭的身子像扭股儿糖一般，恨不得把朴斋立刻挤出银水来才好。」
分類：麦芽糖两股食品
《國語辭典》：双糖（雙醣）　　拼音：shuāng táng
每一分子水解后能产生两分子相同或相异单糖的糖类。食物中有关的双糖有麦芽糖、蔗糖及乳糖等。
分類：单糖糖分结合糖类蔗糖麦芽糖乳糖
《漢語大詞典》：窠丝糖（窠絲糖）
一种麦芽糖制成的糖果。也叫茧糖。 清 方以智 《通雅·饮食》：“茧糖，窠丝糖也……窠丝糖，今内府有之。”参见“ 窝丝糖 ”。
分類：种麦麦芽糖糖果
《漢語大詞典》：窝丝糖（窩絲糖）
糖果名。又名茧糖。 清 陈维崧 有《摸鱼儿·咏窝丝糖》词。自注：“糖出大内遗製，今 西山 一老中监尚能为之，后恐遂失传矣。” 清 方以智 《通雅·饮食》作“窠丝糖”。
分類：糖果