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《AI词典》：饧糖（餳糖）　　拼音：xíng táng
用麦芽或谷芽与米、面等原料熬制而成的糖类，质地粘稠呈半透明胶状，也称饴糖，可供直接食用，也可用于制作点心或制药。
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《國語辭典》：饧糖（餳糖）　　拼音：xíng táng
麦芽糖或泛指一般糖果。《俚言解。卷三。饧糖》：「《韵府》注，滑糖也。《类聚音韵》注，清糖也。《集韵》注，饴也。」
分類：麦芽糖
《AI词典》：沙饧（沙餳）　　拼音：shā xíng
一种以米或麦熬制而成的糖，色白且质地呈沙状，与甘蔗汁煎制的沙糖有别，属饴糖类。
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分類：麦芽糖
《AI词典》：花饧（花餳）　　拼音：huā xíng
一种制成花形的甜糕类食品，旧时多作为点心售卖。
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分類：麦芽糖种花花式糖果
《AI词典》：糖瓜　　拼音：táng guā
用麦芽糖制成的粘性食品，多为圆柱形或瓜状，旧时北方腊月二十三祭灶时常用，民间传说可粘住灶王爷的嘴，祈愿其上天后多言好事。
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《國語辭典》：糖瓜　　拼音：táng guā
瓜形的关东糖，旧俗用作祭日的供品。
分類：麦芽糖食品祭灶神供品
《AI词典》：麦精（麥精）　　拼音：mài jīng
麦精：以麦芽为原料，经糖化、浓缩等工序制成的浓稠状制品，富含麦芽糖、维生素等营养成分，多用于食品加工中作为甜味剂、营养强化剂，也可直接冲调饮用。
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《國語辭典》：麦精（麥精）　　拼音：mài jīng
用麦芽制成的浸膏。主要成分是麦芽糖和淀粉酶，常用来制麦精鱼肝油。
分類：麦芽麦芽糖淀粉
《AI词典》：糖稀　　拼音：táng xī
一种以米、麦芽等为原料熬制而成的粘稠状糖类制品，多呈淡黄色或棕褐色，具有较强粘性，可直接食用，也常用于制作糖果、糕点或作为调味辅料。
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分類：含水水分麦芽糖淡黄黄色
《AI词典》：饧糟（餳糟）　　拼音：xíng zāo
制饧（饴糖）后剩余的糟粕，可用以酿酒或充作饲料。
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分類：麦芽糖剩下渣子
《國語辭典》：胰淀粉酶（胰澱粉酶）　　拼音：yí diàn fěn méi
胰液中所含的一种消化酶。能将淀粉转为麦芽糖。
分類：淀粉麦芽糖
《國語辭典》：丁丁糖　　拼音：dīng dīng táng
一种麦芽糖。因卖糖的小贩用小铁锤凿糖时，铁片会发出丁丁的声音，故称为「丁丁糖」。又因糖面上撒有芝麻，故也称为「麻糖」。
分類：种麦麦芽糖小贩小铁铁锤
《國語辭典》：吹糖　　拼音：chuī táng
一种传统手艺。利用黄褐色糊状之麦芽糖为材料，揉捏后，用嘴吹制成戏偶、人形，或其他动物、花鸟、蔬果等各种造型。从事这种技艺的人叫「吹糖人」。
分類：统手手艺黄褐褐色麦芽糖材料
《AI词典》：关东糖（關東糖）　　拼音：guān dōng táng
北方地区腊月二十三祭灶时供奉的传统年节食品。以麦芽、小米等熬制的饴糖制成，多为条形，色乳白，质地粘糯清甜，也常被称为灶糖。
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分類：种麦麦芽麦芽糖杂粮
《AI词典》：扭股儿糖（扭股兒糖）　　拼音：niǔ gǔ ér táng
一种用麦芽糖等制成的传统糖果，多扭成螺旋股状，口感黏糯有韧性；也常用来比喻相互纠缠、难解难分的状态或关系极为密切的样子。
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《國語辭典》：扭股儿糖（扭股兒糖）　　拼音：niǔ gǔ ér táng
一种用麦芽制成的糖。两股或三股扭在一起。亦形容扭摆身体的样子。《程乙本红楼梦》第二三回：「便拉著贾母，扭的扭股儿糖似的，死也不敢去。」《海上花列传》第一三回：「朴斋也有三分烦燥起来。秀宝那里肯依，扭的身子像扭股儿糖一般，恨不得把朴斋立刻挤出银水来才好。」
分類：麦芽糖两股食品
《AI词典》：双糖（雙糖）　　拼音：shuāng táng
【双糖】又称二糖。由两个单糖分子通过糖苷键缩合失水而成的糖类化合物。水解后可生成两分子单糖，常见的有蔗糖、麦芽糖、乳糖等，多具甜味，可溶于水。
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《國語辭典》：双糖（雙醣）　　拼音：shuāng táng
每一分子水解后能产生两分子相同或相异单糖的糖类。食物中有关的双糖有麦芽糖、蔗糖及乳糖等。
分類：单糖糖分结合糖类蔗糖麦芽糖乳糖
《AI词典》：窠丝糖（窠絲糖）　　拼音：kē sī táng
一种将糖熬制后拉成细丝凝结而成的糖果，形似蚕茧丝絮，旧时多作为民间小吃，也作“茧糖”。
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分類：种麦麦芽糖糖果
《AI词典》：窝丝糖（窩絲糖）　　拼音：wō sī táng
窝丝糖：四川等地的传统中式甜食，以麦芽糖、芝麻等为主要原料，经熬糖、拉制糖丝并盘绕成窝状制成，口感酥脆香甜、质地细腻。
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分類：糖果