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《漢語大詞典》：雉膏
肥美的野鸡肉。《易·鼎》：“雉膏不食。” 宋 黄庭坚 《赠惠洪》诗：“数面欣羊胛，论诗喜雉膏。”
分類：肥美野鸡鸡肉
《国语辞典》：鸡汁（鸡汁）　　拼音：jī zhī
鸡肉蒸成的汤汁。具有滋补的功用。也称为「鸡汤」。
分类：鸡肉汤汁滋补功用
《国语辞典》：烤鸡（烤鸡）　　拼音：kǎo jī
经过烘烤的鸡肉。如：「这家餐馆的烤鸡非常有名，咱们去尝尝吧！」
分类：烘烤鸡肉
《漢語大詞典》：鸡蒙（雞濛）
鸡肉丝。 清 平步青 《霞外攟屑·释谚·鸡濛》：“今酒筵有所谓鸡濛鱼翅者，古语作鸡纤。《释名·释饮食》：‘鸡纤，细擗其腊令纤，然后渍以酢也。’”
分類：鸡肉肉丝
《国语辞典》：麻油鸡（麻油鸡）　　拼音：má yóu jī
一种食品。用麻油、姜、米酒、鸡肉等燉煮而成。
分类：一种食品种食食品米酒鸡肉
《国语辞典》：三杯鸡（三杯鸡）　　拼音：sān bēi jī
将鸡肉加入水、酒、酱油各一杯炒熟，再放入九层塔在锅中焖烧后所成的菜肴。
分类：鸡肉加入酱油一杯
《漢語大詞典》：炖肉
从前为泡在淡肉汁内一种淡色炖肉(如小牛肉或小鸡肉)
分類：从前肉汁牛肉小鸡鸡肉
《漢語大詞典》：鸡纤（雞纖）
鸡肉丝。 清 平步青 《霞外攟屑·释谚·鸡濛》：“今酒筵有所谓鸡濛鱼翅者，古语作鸡纤。”
分類：鸡肉肉丝
《漢語大詞典》：鸡丁（雞丁）
亦作“鷄丁”。 切成小块的鸡肉。 茅盾 《微波》：“烧饭娘姨又送上满满的一盘炒鸡丁和一大碗的火腿白菜汤。” 艾芜 《百炼成钢》第十九章：“ 李吉明 一面嚼着鸡丁，一面笑着回答。”
分類：鸡肉
《漢語大詞典》：棒棒鸡（棒棒雞）
著名 川 菜。为凉菜。制法：鸡煮熟去骨，用棒将鸡肉敲松，扯成丝，淋以麻酱、醋、糖、酱油、红油、葱花等调成的佐料。由于鸡肉被棒敲松了，调味易于渗入，酸甜香辣，甚为可口。
分類：著名凉菜去骨鸡肉