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词典
1
分类词汇
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词典
鱼酱
分类词汇
鱼醢
鲊醢
鲊酱
鲊菹
含风鲊
《漢語大詞典》:
鱼酱(魚醬)
用鱼肉发酵制作的酱。 北魏
贾思协
《
齐民要术·作酱法
》
:“凡作鱼酱、肉酱,皆以十二月作之,则经夏无虫。” 清
黄遵宪
《闻诗五妇病甚》
诗:“终日菜羹鱼酱外,帖书乞米药钞方。” 徐珂
《清稗类钞·饮食·鱼酱》
:“鱼酱者,以鱼切碎洗浄,入炒盐、花椒、茴香、乾薑一钱,加酒和匀,拌鱼肉入瓷瓶,封固,十日可食。”
分類:
鱼酱
鱼肉
发酵
《漢語大詞典》:
鱼醢(魚醢)
鱼酱。
《
周礼·天官·醢人
》
:“馈食之豆,其实葵菹、蠃醢、脾析……鱼醢。”
《
新唐书·百官志三
》
:“﹝掌醢署﹞掌供醢醯之物:一曰鹿醢,二曰兎醢,三曰羊醢,四曰鱼醢。”
分類:
鱼酱
《漢語大詞典》:
鲊醢(鮓醢)
鱼酱。 宋
苏轼
《送鲁元翰少卿知衡州》
诗:“搜寻到篋笥,鮓醢无復存。”
分類:
鱼酱
《國語辭典》:
鲊酱(鮓醬)
拼音:
zhǎ jiàng
肉酱。《西游记》第二二回:「莫言粗糙不堪尝,拿住消停剁鲊酱。」
分類:
鱼酱
《漢語大詞典》:
鲊菹(鮓菹)
亦作“ 鮓葅 ”。 鱼酱。 明
李时珍
《
本草纲目·鳞三·鲦鱼
》
:“
《
荀子
》
:鰷,浮阳之鱼也。最宜鮓菹。” 明
胡世安
《
异鱼图赞补·黄鲴鱼
》
:“黄鯝小鱼,身扁鳞白,阔不踰寸,长不近尺,可充鮓葅,宜于煿炙。”
分類:
鱼酱
《漢語大詞典》:
含风鲊(含風鮓)
古时夏天食用的鱼酱类食品。 唐
冯贽
《
云仙杂记·凉物
》
:“擣莲花製碧芳酒,调羊酪造含风鮓;皆凉物也。”
分類:
夏天
天食
食用
鱼酱
食品
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