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词典
鱼翅
分类词汇
鲨翅
翅子
佛跳墙
翅席
《國語辭典》：鱼翅（魚翅）　　拼音：yú chì
沙鱼的鳍。为一种食材。分为白翅与黑翅两种，白翅以尖头鲛、真鲛、白眼鲛为原料；黑翅以青鲛、艺妲鲛、鼠鲛为原料，白翅较黑翅昂贵。制作时，先将鲛（鲨）类的胸鳍、背鳍、尾鳍自基部适当切断、在稀薄食盐水中略加浸泡，再以清水洗净，以绳贯穿晒乾。
分類：鱼翅名贵海味加工鲨鱼软骨
《漢語大詞典》：鲨翅（鯊翅）
即鱼翅。 清 吴震方 《岭南杂记》卷下：“ 海丰 水族甚伙，有马鮫鱼……鮭鱼鰾、鯊翅、带子鱼及鰣鱼。”参见“ 鱼翅 ”。
分類：鱼翅
《國語辭典》：鱼翅（魚翅）　　拼音：yú chì
沙鱼的鳍。为一种食材。分为白翅与黑翅两种，白翅以尖头鲛、真鲛、白眼鲛为原料；黑翅以青鲛、艺妲鲛、鼠鲛为原料，白翅较黑翅昂贵。制作时，先将鲛（鲨）类的胸鳍、背鳍、尾鳍自基部适当切断、在稀薄食盐水中略加浸泡，再以清水洗净，以绳贯穿晒乾。
分類：鱼翅名贵海味加工鲨鱼软骨
《國語辭典》：翅子　　拼音：chì zi
1.北方方言。翅膀。
2.指鱼翅。
分類：方言鱼翅翅膀
《国语辞典》：佛跳墙（佛跳墙）　　拼音：fó tiào qiáng
著名的福州菜。使用材料包括鲍鱼、鱼翅、排骨、鹌鹑蛋、芋头、香菇等，以钵焖煮。佛跳墙乃形容其美味至极，连佛闻香亦会踰墙而来。如：「佛跳墙这道名菜，已成为今日喜庆筵席中必备的佳肴。」
分类：著名福州材料鲍鱼鱼翅鹌鹑芋头香菇
《漢語大詞典》：翅席
有鱼翅的豪华宴席。《文明小史》第二八回：“就备了一桌上好的翅席。” 鲁迅 《坟·灯下漫笔》：“我们在目前，还可以亲见各式各样的筵宴，有烧烤，有翅席，有便饭，有西餐。” 鲁迅 《华盖集·这个与那个》：“这个拜会，那个恭维，今天送衣料，明天送翅席，捧得他连自己也忘其所以。”
分類：鱼翅豪华宴席