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《國語辭典》：马铃薯（馬鈴薯）　　拼音：mǎ líng shǔ
植物名。茄科茄属，多年生草本。原产于南美智利。地上茎高六十至七十公分，羽状复叶；夏日，梢上抽花梗，聚伞花序伞房状顶生，花冠辐形，五裂，白色或淡紫色。地下块茎也称为「马铃薯」，形圆如马铃，含丰富淀粉，味甘美，欧美人以为主要食物，也作蔬菜佐食。也称为「山药蛋」、「洋芋」。
分類：马铃薯多年生种植植物草本块茎一年生栽培
《國語辭典》：土豆　　拼音：tǔ dòu
1.「落花生」的别名。参见「落花生」条。
2.指马铃薯。
3.「葫芦茶」的别名。多年生半灌木。单身复叶。总状花序，花淡紫色。荚果具五至八节。
分類：马铃薯
《國語辭典》：洋芋　　拼音：yáng yù
马铃薯的别名。参见「马铃薯」条。
分類：方言马铃薯
《漢語大詞典》：地豆
即马铃薯。又叫土豆。 萧红 《生死场》四：“于是好良心的 赵三 天天进城，弄一点白菜担着给东家送去，弄一点地豆也给东家送去。”
分類：马铃薯
《漢語大詞典》：地蛋
方言。马铃薯。
分類：方言马铃薯
《国语辞典》：晚秋作物　　拼音：wǎn qiū zuò wù
秋收后才种植的农作物。如玉米、马铃薯等。
分类：秋收收后种植农作物如玉玉米马铃薯
《国语辞典》：淀粉类作物（淀粉类作物）　　拼音：diàn fěn lèi zuò wù
含丰富淀粉的农作物。如甘藷、木藷、马铃薯等。
分类：丰富淀粉农作物马铃薯
《国语辞典》：薯条（薯条）　　拼音：shǔ tiáo
一种将番薯或马铃薯切成条状后，再油炸而成的食品。如：「薯条是一种高热量的食品。」
分类：番薯马铃薯条状油炸食品
《国语辞典》：茄酸　　拼音：qié suān
一种生物碱，存在于马铃薯发芽时的芽或酸浆内。能麻痹运动中枢和呼吸中枢，常用以治气喘、癫痫等症状，或用以为农药。
分类：种生生物碱存在马铃薯发芽酸浆
《国语辞典》：晚疫病　　拼音：wǎn yì bìng
一种植物疾病。由真菌引起，严重危害马铃薯及番茄，使其茎和叶片有暗褐色的斑点，甚至面积扩大，变为黑褐色，使受害部位死亡。
分类：种植植物疾病真菌严重危害马铃薯番茄
《国语辞典》：洋芋片　　拼音：yáng yù piàn
将马铃薯切成薄片，泡水去除表面淀粉后，油炸做成的食品。
分类：马铃薯薄片去除表面淀粉
《國語辭典》：拔丝（拔絲）　　拼音：bá sī
1.一种把糖加热而制成食品的方法。糖液浓稠，拉而见丝，故称为「拔丝」。如「拔丝山药」、「拔丝莲子」等。
2.一种金属加工的方法。将金属材料拉制成细条状。如：「这艘银船的帆缆是用拔丝方式制成。」
分類：烹调原料丝状马铃薯苹果食物搅拌
《國語辭典》：淀粉（澱粉）　　拼音：diàn fěn
一种多糖类。大量存在于植物的根、茎、种子内。不能直接为人体吸收利用，可经烹煮变成可溶性淀粉、糊精，再经人体酵素水解成麦芽糖，最后变为葡萄糖，才能为人体肠道吸收。
分類：淀粉机化化合物存在谷类植物子粒甘薯块根马铃薯块茎
《國語辭典》：山药蛋（山藥蛋）　　拼音：shān yao dàn
1.马铃薯的别名。参见「马铃薯」条。
2.北平方言。指粗鄙的关外人。
分類：马铃薯
《漢語大詞典》：色拉
凉拌生菜,莴苣、甘蓝、芹菜、洋葱等蔬菜与色拉酱或蛋黄酱搅拌而吃的生菜食品,有时也加些火腿、罐头鱼肉、水果、马铃薯等。也叫“沙拉”
分類：凉拌甘蓝芹菜洋葱蔬菜蛋黄搅拌菜食食品火腿罐头鱼肉水果马铃薯