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典故
堆盘马乳


《全唐诗》卷三百四十三〈题张十一旅舍三咏〉
新茎未遍半犹枯，高架支离倒复扶。若欲满盘堆马乳【案：蜀本草。蒲萄有似马乳者。】，莫辞添竹引龙须。
《漢語大詞典》：马乳（馬乳）
(1).马奶。《汉书·礼乐志》“师学百四十二人，其七十二人给大官挏马酒” 颜师古 注引 汉 李奇 曰：“以马乳为酒撞挏乃成也。”
(2).葡萄之一种。 唐 封演 《封氏闻见记·蜀无兔鸽》：“ 太宗 朝，远方咸贡珍异草木，今有马乳葡萄一房，长二丈餘， 叶护国 所献也。” 唐 刘禹锡 《和谢蒲萄》：“鱼鳞含宿润，马乳带残霜。” 清 沈初 《西清笔记·纪庶品》：“﹝緑葡萄﹞取以植於 香山 ，结实甘脆过马乳。”
分類：马乳葡萄
《分类字锦》：马乳争名（马乳争名）
刘子翚 荔支诗 鸡冠借喻何轻许，马乳争名固不量。
分类：荔支
《漢語大詞典》：马湩（馬湩）
马乳。亦指用马乳酿成的酒，即马奶酒。 金 元好问 《过应州》诗：“随俗未甘尝马湩，敌寒直欲御羊裘。” 元 杨允孚 《滦京杂咏》之三二：“内宴重开马湩浇，严程有旨出丹霄。”原注：“马湩，马嬭子也。” 郭沫若 《孔雀胆》第二幕：“从前我们 世祖 忽必烈 陛下做六十大寿的时候，大宴七天，每天吃牛三百头、马三百头、羊子五千头，嗑了的马湩米酒一共有两千多车。”
分類：马乳酿成马奶酒
《漢語大詞典》：乳酒
(1).酒名。因用马乳葡萄酿制，故名。 唐 杜甫 《谢严中丞送青城山道士乳酒一瓶》诗：“山瓶乳酒下青云，气味浓香幸见分。” 清 朱彝尊 《海棠半开小雨初过醵饮花下醉赋二十韵》：“湖鱼一尾新柳贯，乳酒几瓶青篾络。”按， 清 黄葆真 增辑《事类统编》卷六七引《唐书》：“蒲桃酒 西域 有之，前代或有贡献。及破 高昌 ，收马乳蒲桃实於苑中种之，并得其酒法。上自损益造酒。酒成，芳香酷烈，味兼醍盎。颁赐羣臣，京师皆识其味。”
(2).即马奶酒。 明 汤显祖 《牡丹亭·围释》：“［贴］叫马乳酒……［净叫介］快取羊肉、乳酒来。”
分類：酒名马奶酒马乳葡萄酿制
《漢語大詞典》：挏马（挏馬）
汉 官名。主取马乳制酒。《汉书·百官公卿表上》：“中太僕掌皇太后舆马，不常置也。 武帝 太初 元年更名家马为挏马。” 颜师古 注：“ 应劭 曰：‘主乳马，取其汁挏治之，味酢可饮，因以名官也。’ 如淳 曰：‘主乳马，以韦革为夹兜，受数斗，盛马乳，挏取其上肥，因名曰挏马。’” 宋 洪迈 《容斋续笔·汉郡国诸官》：“ 太原 有挏马官，主牧马。”
分類：官名马乳
《漢語大詞典》：马酪（馬酪）
(1).用马乳等炼成的半凝固的食品。 北魏 贾思勰 《齐民要术·养羊》：“作马酪酵法，用驴乳汁二三升和马乳，不限多少。澄酪成，取下淀，团，曝乾。”《新唐书·回鹘传下》：“诸部食肉及马酪。”
(2).马奶酒。《隋书·北狄传·突厥》：“男子好樗蒲，女子踏鞠，饮马酪取醉，歌呼相对。”《汉书·礼乐志》“给大官挏马酒” 唐 颜师古 注：“马酪味如酒，而饮之亦可醉，故呼马酒也。”
分類：马奶酒马乳凝固食品
《漢語大詞典》：麆沆
蒙古 人饮用的一种酒。以马乳撞挏制成。 元 耶律铸 《行帐八珍诗·麆沆》诗序：“麆沆，马酮也。 汉 有‘挏马’，注曰：以韦革为夹兜，盛马乳挏治之，味酢可饮，因以为官。又《礼乐志》‘大官挏马酒’，注曰：以马乳为酒，言挏之味酢则不然，愈挏治则味愈甘，挏逾万杵，香味醇浓甘美，谓之麆沆。麆沆， 奄察 语也，国朝因之。”
分類：饮用马乳
《漢語大詞典》：玄玉浆（玄玉漿）
用马乳葡萄酿造的美酒。 明 陶宗仪 《辍耕录·续演雅发挥》：“所谓八珍，则醍醐……紫玉浆、玄玉浆也。玄玉浆即马嬭子。”
分類：马乳葡萄酿造美酒酒
《国语辞典》：酦酵乳（酦酵乳）　　拼音：pò xiào rǔ
以牛、羊、马乳等为原料，接种乳酸菌或酵母，经酦酵后产生特殊风味的乳制品。如：「市售酦酵乳有些因冷藏条件不足，很容易变坏。」
分类：马乳等为原料接种乳酸菌酵母
《国语辞典》：发酵乳（发酵乳）　　拼音：fā xiào rǔ
以牛、羊、绵羊、马乳等为原料，接种乳酸菌或酵母，经发酵后产生带微酸甜、特殊风味的乳制品。
分类：绵羊马乳等为原料接种乳酸菌酵母
《漢語大詞典》：村酪酒
古代北方乡村以马乳制成的酒类饮料。 元 李五 《虎头牌》第二折：“买的这一瓶儿村酪酒，待与我那第二箇兄弟祖饯。”
分類：北方乡村马乳饮料
《漢語大詞典》：马奶酒（馬奶酒）
蒙古 、 哈萨克 族等以马乳制做的一种传统饮料。制法是将马奶倒入皮革袋中，反复撹动，使之发酵，待三五天略有酸味后，即可饮用。能久存，适于牧民远处放牧时饮用。
分類：马奶酒马乳饮料