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《AI词典》:鸡黍(雞黍)  拼音:jī shǔ
1. 指招待宾客的丰盛饭菜,也泛指家常膳食。语出《论语·微子》“止子路宿,杀鸡为黍而食之”,后世诗文常以此代指待客的食物,如孟浩然《过故人庄》:“故人具鸡黍,邀我至田家。”
2. 借指朋友间的深厚情谊或守信之交。因古人常以鸡黍款待知交,遂演变为情谊深厚、恪守约定的象征,如元好问《寄答景元兄》:“鸡黍年年约,知君忘不忘。”
3. 代指乡村农家生活。鸡为常见家禽,黍为农家主要谷物,二者并提常用来泛指质朴的田园生计与乡村日常,如“鸡黍桑麻”即喻指乡村田园景象。
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《國語辭典》:鸡黍(雞黍)  拼音:jī shǔ
以鸡作菜,以黍作饭。指招待宾客的家常菜肴,也用以表示招待朋友情意真率。南朝梁。范云 〈赠张徐州谡〉诗:「恨不具鸡黍,得与故人挥。」唐。孟浩然 过故人庄诗:「故人具鸡黍,邀我至田家。」
《AI词典》:鸡黍约(雞黍約)  拼音:jī shǔ yuē
指朋友间真诚守信的约会或约定,典出《后汉书·范式传》:范式与张劭约定两年后登门拜访,届时张劭杀鸡煮黍等候,范式果然如期而至,后遂以“鸡黍约”代指这种恪守诚信的友朋之约。
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《AI词典》:羹饭(羹飯)  拼音:gēng fàn
1. 泛指羹汤与饭食,即日常的饭菜。
2. 旧时祭祀时供奉祖先、神灵的饭食祭品,为民间祭祀习俗中的常见供品。
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《國語辭典》:羹饭(羹飯)  拼音:gēng fàn
奠祭祖先的饭菜。吴地习俗,在未除孝以前,每日三餐仍与死者生前相同,在灵前设祭,俗称为「摆羹饭」。《初刻拍案惊奇》卷一六:「那时就别了王氏之灵,嘱付李主管羹饭香火,同了黄、何、方、乐四友登程。」
《AI词典》:中餐  拼音:zhōng cān
1. 指中国风味的餐食,区别于西餐、日餐等,涵盖八大菜系及各地特色饮食,讲究色、香、味、形、器的协调统一。
2. 口语或部分方言中对“午餐”的称呼,即中午时段食用的正餐。
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《國語辭典》:中餐  拼音:zhōng cān
1.午饭。唐。卿云 秋日江居閒咏诗:「检方医故疾,挑荠备中餐。」
2.中式的饭菜。别于西餐而言。如:「中餐西吃」、「今天晚上想吃中餐还是西餐?」
《AI词典》:吃食  拼音:chī shí
1. 【名词】指食物、食品。例:庙会的摊位上摆满了各式各样的吃食。
2. 【动词】指吃食物、进食。例:这只病恹恹的小猫已经两天没吃食了。
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《國語辭典》:吃食  拼音:chī shi
点心之类的食物。《儿女英雄传》第一五回:「这边桌子上,放著点子、傢伙、吃食,那边桌子上,又堆著天平、算盘、帐本子等类。」
《AI词典》:肴膳  拼音:yáo shàn
泛指菜肴饭食,尤指荤腥美味的膳食。
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分類:饭菜
《AI词典》:小灶(小竈)  拼音:xiǎo zào
1. 集体伙食中标准高于普通大灶的伙食,也指烹制该伙食的专用炉灶。例:部队干部食堂设小灶。
2. 家庭或小型场所使用的小型烹饪炉灶,体积较小,适合烹制少量食物。例:老厨房的柴火小灶还能用来熬汤。
3. 引申为给予特定对象的针对性指导、辅导或培训,区别于常规集体教学。例:老师给基础薄弱的学生开小灶补功课。
4. 比喻在待遇、资源等方面给予特殊照顾或优待。例:公司对核心研发团队开小灶,提供额外福利。
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《國語辭典》:小灶  拼音:xiǎo zào
1.小厨房,与公众伙食的大厨房相对。《金瓶梅》第二二回:「不教他上大灶,只教他和玉筲两个,在月娘房里,后边小灶上,专顿茶水。」
2.比喻特殊的待遇。如:「他星期天还请教练辅之以小灶。」
《AI词典》:饭羹(飯羹)  拼音:fàn gēng
饭和羹汤,泛指膳食。
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分類:饭菜
《AI词典》:厨膳(廚膳)  拼音:chú shàn
指饭食、菜肴,泛指厨房所烹制的膳食。
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分類:饭食饭菜
《AI词典》:素饭(素飯)  拼音:sù fàn
指没有荤腥的饭食;素食。
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《國語辭典》:素饭(素飯)  拼音:sù fàn
蔬饭。《儒林外史》第二二回:「这里有个大观楼,素菜甚好,我和你去吃素饭罢!」
《AI词典》:膳食  拼音:shàn shí
指日常食用的饭菜,包含主食、副食等各类饮食,是满足人体营养需求、维持生命活动的饮食统称。
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《國語辭典》:膳食  拼音:shàn shí
饮食。《管子。入国》:「劝子弟精膳食,问所欲,求所嗜,此之谓老老。」《文选。王褒。四子讲德论》:「减膳食,卑官观,省田官,损诸苑。」
《AI词典》:折罗(折羅)  拼音:shé luó
1. 旧时官府向百姓征收的一种折色银,宋代户部曾设折罗所专理相关事务。
2. 指宴会或日常用餐后剩余的各色饭菜混合而成的食物,也泛指混合的剩饭菜。
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分類:宴会饭菜
《AI词典》:馐膳(饈膳)  拼音:xiū shàn
馐膳:指珍馐美味的膳食,泛指精美的饮食。
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分類:饭菜
《AI词典》:馔殽(饌殽)  拼音:zhuàn yáo
馔殽(亦作“馔肴”):指饭食菜肴。
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分類:饭菜
《AI词典》:美餐  拼音:měi cān
1. [名词] 味美可口的饭食。例:餐桌上摆着满满一桌丰盛的美餐。
2. [动词] 痛快地、美美地吃。例:长途跋涉后,大家围坐在篝火旁美餐了一顿。
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《AI词典》:淡饭黄齑(淡飯黄虀)  拼音:dàn fàn huáng jī
淡饭黄齑:指粗淡简单的饭食,形容生活清贫清苦。
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分類:饭菜
《AI词典》:剩汤腊水(剩湯臘水)  拼音:shèng tāng là shuǐ
指吃剩的汤羹、饭菜等残余饮食,多含鄙夷意味,多见于口语。
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分類:剩馀饭菜
《AI词典》:藜藿  拼音:lí huò
1. 藜和藿,两种可供食用的野菜,泛指粗劣的饭菜,多为贫贱者所食。
2. 引申指贫贱的百姓或贫贱之人。
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《國語辭典》:藜藿  拼音:lí huò
一般百姓所吃的野菜。《墨子。鲁问》:「短褐之衣,藜藿之羹。」《聊斋志异。卷二。阿宝》:「蓬茆而甘,藜藿不怨。」
《AI词典》:酒食  拼音:jiǔ shí
指酒和饭食,泛指饮食,常用于宴请、招待等场景。
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《國語辭典》:酒食  拼音:jiǔ shí
酒与饭食。《诗经。唐风。山有枢》:「山有漆,隰有栗,子有酒食,何不日鼓瑟?」《论语。为政》:「有酒食,先生馔。」
分類:酒食饭菜
《AI词典》:一席  拼音:yī xí
1. 一张坐卧用的席子。例:“阶前铺着一席草席供人歇息。”
2. 一桌酒菜筵席。例:“主人备下一席薄宴,款待远道而来的客人。”
3. 一个座位或位置,多指在某一群体、领域中的名额。例:“他凭借深厚的造诣,在书法界稳稳占据一席。”
4. 一番、一次(多指谈话、讲话)。例:“听君一席劝,终于打消了心头的疑虑。”
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《AI词典》:懒残|懒残(懶殘|嬾殘)  拼音:lǎn cán
1. 唐代高僧明瓒的别号。因性疏懒,常食僧众残食而得名,隐居衡山,事迹颇具传奇性,曾预言李泌将为帝王师。
2. 形容人懒散衰颓、不拘小节的状态或性情。
3. 泛指懒散懈怠的人;诗文中亦用作隐逸高僧的代称,借指不慕荣利、隐居世外的有道僧人。
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《AI词典》:南烹  拼音:nán pēng
指南方风味的菜肴。
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《AI词典》:烹饪(烹飪)  拼音:pēng rèn
指运用煎、炒、烹、炸、煮、炖等多种技法,对食材进行加热、调味等加工处理,制作成可食用菜肴的技艺或操作过程。
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《國語辭典》:烹饪(烹飪)  拼音:pēng rèn
烹煮。明。李时珍《本草纲目。卷六。火部。芦火》:「观夫茶味之美恶,饭味之甘餲,皆系于水火烹饪之得失。」清。纪昀《阅微草堂笔记。卷一九。滦阳续录一》:「又京师一妇少寡,虽颇有姿色,而针黹烹饪,皆非所能。」
《AI词典》:冷炙  拼音:lěng zhì
指已冷却的饭菜,常用来比喻权贵的残羹冷饭或他人的施舍,如杜甫《奉赠韦左丞丈二十二韵》中“残杯与冷炙,到处潜悲辛”。
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《國語辭典》:冷炙  拼音:lěng zhì
剩馀的冷饭菜。北齐。颜之推《颜氏家训。杂艺》:「唯不可令有称誉,见役勋贵,处之下坐,以取残杯冷炙之辱。」唐。杜甫 〈奉赠韦左丞丈二十二韵〉:「残杯与冷炙,到处潜悲辛。」
分類:饭菜剩余
《AI词典》:炊熟  拼音:chuī shú
1. 【动词】通过煮、蒸等烹饪方式将食物加工至成熟状态。例:“待锅中米炊熟,便可盛饭开餐。”
2. 【名词】指煮熟的饭食。例:“正午时分,家人将炊熟送至田间,供劳作的农人果腹。”
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《國語辭典》:炊熟  拼音:chuī shú
1.饭菜已煮熟。宋。张耒 〈叙十五日事〉诗:「起来炊熟日亭午,槐叶新成庭覆翠。」
2.寒食节的前一日。宋。孟元老《东京梦华录。卷七。清明节》:「京师以冬至后一百五日为大寒食,前一日谓之『炊熟』。用面造枣䭅飞燕,柳条串之,插于门楣,谓之『子推燕』。」
《AI词典》:南馆(南館)  拼音:nán guǎn
1. 南边的馆舍、驿馆。多用作接待宾客、安置来人的处所,多见于古代文献记载。
2. 旧时南方各省人士在京城(如清代北京)设立的会馆,供同乡旅居、聚会之用,俗称南馆。
3. 古代某些宫廷藏书或宴游场所的别称。如南朝宋的皇家藏书南馆、唐代长安供皇家宴饮游乐的南馆等。
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《國語辭典》:残羹(殘羹)  拼音:cán gēng
吃剩的饭菜羹汤。如:「他把昨天的剩菜残羹温热后,凑合著当午餐。」
《AI词典》:丰膳(豐饍)  拼音:fēng shàn
1. 丰盛的饭食。
2. 祭祀所用的丰洁膳食。
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《AI词典》:南食  拼音:nán shí
南食:指南方风味的饮食,旧时北方地区多以此称呼南方菜肴、食品。
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《AI词典》:食谱(食譜)  拼音:shí pǔ
1. 记载菜肴、点心等食品制作方法的书籍或单子,通常详列原料、用量、烹制步骤等内容。
2. 为满足特定需求(如养生、减脂、疾病调理等)而制定的日常饮食搭配方案或饮食计划。
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《國語辭典》:食谱(食譜)  拼音:shí pǔ
1.记载食品的材料、用量与做法的文件或书籍。
2.为达饮食均衡而订定的膳食计画或菜单。如:「减肥食谱」。
《AI词典》:食案  拼音:shí àn
1. 古代承托食物的矮足几案,进食时可举至胸前,为古人专用进食器具。
2. 泛指餐桌,供摆放食物、宴饮使用的桌子。
3. 指代膳食、饮食。
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分類:餐桌饭菜
《AI词典》:食案方丈  拼音:shí àn fāng zhàng
同“食前方丈”,形容饮食极度奢侈,吃饭时食物摆满一丈见方的食案。语本《晏子春秋·内篇杂下》:“食方丈于前,所甘不过一肉。”
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《AI词典》:分餐  拼音:fēn cān
1. 泛指分食食物,即多人将共有的食物分开后各自进食。
2. 一种注重卫生的饮食方式,把烹制完成的食物按定量分至餐具中,各人单独食用,可减少病菌交叉传播。
3. 旧时分家析产时,所得的与膳食相关的物资(如粮米、餐具等)。
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《AI词典》:肴馔(餚饌)  拼音:yáo zhuàn
1. 泛指各类菜肴与酒食,是日常饮食的统称。如《周书·宇文护传》:“珍味甘美,肴馔丰富。”
2. 特指丰盛精美的宴席菜肴,多用于正式宴请、聚会等场合。如《红楼梦》第三十八回:“贾母又命将那合欢花浸的酒烫一壶来,众人也随取了便,就着肴馔吃了。”
3. 古代指祭祀、朝聘等礼仪场合所用的供品膳食,兼具礼制属性。如《旧唐书·礼仪志四》:“肴馔陈于阶间,设爵于馔前。”
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《國語辭典》:肴馔(肴饌)  拼音:yáo zhuàn
泛指饭菜。《文选。曹植。七启》:「可以和神,可以娱肠,此肴馔之妙也。」《儒林外史》第四七回:「卢华轩在书房里摆著桌子,……摆著五六碗滚热的肴馔,正吃在快活处。」也作「殽馔」、「肴馔」。
《國語辭典》:肴馔(餚饌)  拼音:yáo zhuàn
泛指饭菜。《儒林外史》第三七回:「当下厨役开剥了一条牛、四副羊,和祭品的肴馔菜蔬都整治起来。」也作「肴馔」、「殽馔」。
《AI词典》:殽馔(殽饌)  拼音:yáo zhuàn
【殽馔】指酒食、饭菜,泛指烹制而成的各类饮食,多用于书面语境。
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《國語辭典》:殽馔(殽饌)  拼音:yáo zhuàn
泛指饭菜。《三国志。卷五九。吴书。吴主五子传。孙登传》:「天戴陛下,而以下流之念,减损大官殽馔,过于礼制,臣窃忧惶。」元。秦𥳑夫《东堂老》第四折:「摆设的一般般殽馔美,酬酢的一个个绮罗新。」也作「肴馔」、「肴馔」。
分類:酒肉饭菜
《AI词典》:小菜  拼音:xiǎo cài
1. 指下酒或下饭的简单家常菜肴,通常体量较小、制作简便。
2. 口语中比喻轻易就能办到的事情,常以“小菜一碟”的形式出现。
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《國語辭典》:小菜  拼音:xiǎo cài
1.烹调较简单,可用来下酒或佐食的菜肴。通常用盐或酱渍制而成。《初刻拍案惊奇》卷二六:「寡酒难吃,须赐我小菜少许。」《儒林外史》第三六回:「这小厮每早到三里路外镇市上买些柴米油盐小菜之类,回家与娘子度日。」
2.北平方言:(1)指地位卑贱、不受重视、可有可无的人。(2)指十分容易的事情。
《AI词典》:开饭(開飯)  拼音:kāi fàn
1. 指开始供应饭食或启动进餐环节。例:“学校食堂上午十一点半准时开饭。”
2. 口语中指给动物投喂食物。例:“每天傍晚得按时给家里的金毛开饭。”
3. 比喻开始分配利益、好处。例:“项目落地盈利,团队总算等着开饭分收益了。”
4. 旧时指婚丧嫁娶等红白喜事设宴时,正式开始上菜待客。例:“吉时一到,司仪高喊开饭,宾客纷纷入席。”
5. 指开办饭铺、餐馆以营生。例:“他早年在县城开饭,凭着一手好厨艺攒下了家业。”
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《國語辭典》:开饭(開飯)  拼音:kāi fàn
1.吃饭。《文明小史》第一八回:「贾氏三兄弟直睡到十二点钟,栈房里要开饭了,小厮才把他三个唤起。」
2.摆设饭肴,准备吃饭。《官话指南。卷三。使令通话》:「『那么现在你就开饭罢。』『是。』」《文明小史》第三八回:「当时开饭出来吃过,两人又一同出去。」
3.吃饭的时间。《文明小史》第一七回:「等到走至栈中,正值开饭,师徒四个商量,吃完了饭,同去买书。」
《AI词典》:起灶(起竈)  拼音:qǐ zào
1. 砌造炉灶。指搭建用于烹饪、烧水的灶头。
2. 指开伙做饭,也指饮食店开业。
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《AI词典》:做饭  拼音:zuò fàn
指将食材加工烹制为可食用的饭菜,以满足饮食需求的行为。
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《國語辭典》:做饭(做飯)  拼音:zuò fàn
泛称烹饪之事。《大唐三藏取经诗话上》:「遂令行者前去买菜做饭。」《儒林外史》第二回:「你们把船上的食盒挑了上来,叫和尚拿升米做饭。」
《AI词典》:圆笼(圓籠)  拼音:yuán lóng
用竹篾等编织成的圆形蒸具,多为分层结构,主要用于蒸制馒头、包子、菜肴等食物。
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《國語辭典》:圆笼(圓籠)  拼音:yuán long
薄木质的圆形大盒,饭馆常用来储送菜肴。
《AI词典》:托盘(托盤)  拼音:tuō pán
一种浅底器具,形制多为长方形、圆形等,部分带有把手,主要用于端放餐具、食品等,也可在物流、仓储等场景中承载、转运货物。
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《國語辭典》:托盘(托盤)  拼音:tuō pán
可盛东西、用手托承的盘。《水浒传》第三九回:「酒保听了,便下楼去,少时,一托盘把上楼来。」
《AI词典》:西餐  拼音:xī cān
西洋式饭菜的统称,与中餐相对。通常采用分餐制,以刀叉为主要餐具,菜品一般包含开胃品、汤品、主菜(如牛排、煎鱼等)、配菜、甜食等类别,在烹饪技法、调味风格、用餐礼仪上有自身独特体系,主要流行于欧洲、北美等西方国家及地区。
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《國語辭典》:西餐  拼音:xī cān
西式的餐点。用餐时,通常用刀叉而不用筷子。