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《国语辞典》：和菜　　拼音：hé cài
餐馆中就某一金额，预先配成的固定菜色。
分类：和菜餐馆金额预先先配固定菜色
《漢語大詞典》：摆台
谓在餐馆摆设餐台。
分類：餐馆摆设
《國語辭典》：西崽　　拼音：xī zǎi
在外国人家里或店里帮佣的中国人。《文明小史》第一八回：「幸亏楼梯口有个西崽，人尚和气，问他那一号，他才说得制造局三个字，那个西崽便说四号。」《二十年目睹之怪现状》第二四回：「承他的情，荐在本行做做西崽，赚得几块钱。」也称为「细崽」。
分類：洋行西式餐馆行业中服杂役
《國語辭典》：速食店　　拼音：sù shí diàn
一种以简易快速为卖点的快餐店。如：「麦当劳是外国速食店登陆台湾的第一家。」
分類：专门供应预先食用迅速方便饭食餐馆
《國語辭典》：细崽（細崽）　　拼音：xì zǎi
在外国人家里或其所经营店里帮佣的中国人。《文明小史》第四八回：「我们还要翻台，催细崽快上菜。」也称为「西崽」。
分類：旧称开设洋行西式餐馆男仆
《国语辞典》：堂菜　　拼音：táng cài
大餐馆中，未上主菜前即先端上的小菜，多以卤菜、凉拌、泡菜为主，具有开胃的功效。
分类：餐馆上主先端小菜
《国语辞典》：开瓶费（开瓶费）　　拼音：kāi píng fèi
餐馆里帮客人开酒瓶的服务费。
分类：餐馆客人酒瓶服务
《国语辞典》：监斋爷（监斋爷）　　拼音：jiān zhāi yé
餐馆业者所祀奉的神。
分类：餐馆业者
《國語辭典》：番菜馆（番菜館）　　拼音：fān cài guǎn
西餐厅。如：「旧时，到番菜馆吃饭是件新鲜事。」《文明小史》第一七回：「姚老夫子接过来一看，乃是胡中立请他到万年春番菜馆小酌的。」
分類：西餐餐馆
《漢語大詞典》：摆枱（擺檯）
谓在餐馆摆设餐台。 老舍 《四世同堂》十：“假若 丁约翰 是在随便的一家西餐馆摆台， 大赤包 必定不会理会他。” 老舍 《赵子曰》第四：“摆台的系着抹满牛油的黑油裙……过来擦抹桌案，摆上刀叉和洋式酱油瓶。”
分類：餐馆摆设
《漢語大詞典》：女招待员
履行招待员职责的妇女
尤指在社交聚会上被雇佣去招待男人的女人
旅馆、餐馆的女仆,负责照管休息室和办公室
分類：履行旅馆招待社交餐馆职责聚会女仆会上妇女雇佣负责照管休息室办公室女子男子
《國語辭典》：酒吧间（酒吧間）　　拼音：jiǔ bā jiān
西餐厅或西式旅馆中卖酒的地方。
分類：西餐餐馆西式旅馆中卖