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《漢語大詞典》：胃脯
食物名。将羊肚煮熟，和以五味，晒干而成。《史记·货殖列传》：“胃脯，简微耳， 浊氏 连骑。” 司马贞 索隐引 晋灼 曰：“太官常以十月作沸汤燖羊胃，以末椒薑粉之讫，暴使燥，则谓之脯。”
分類：食物食物名五味
《漢語大詞典》：醒酒冰
食物名。即水晶脍。 宋 孙奕 《履斋示儿编·杂记三·易物名》：“ 山谷 喜为物易名……水晶膾则易为醒酒冰。” 宋 高观国 《菩萨蛮·水晶脍》词：“一洗醉魂清，真成醒酒冰。”参见“ 水晶鱠 ”。
分類：食物食物名
《漢語大詞典》：水晶鲙（水晶鱠）
亦作“ 水晶膾 ”。 将切细的鱼、肉碎片配以佐料，经烹煮、冷冻后而成的半透明块状食品。 宋 曾慥 《类说·扫愁帚醒酒冰》：“ 东坡 以 洞庭 春色为扫愁帚， 山谷 以水晶膾为醒酒冰。”
分類：碎片佐料
《漢語大詞典》：热洛河（熱洛河）
食物名。以鹿血和鹿肠合制而成。《太平广记》卷二三四引 唐 卢言 《卢氏杂说·热洛河》：“ 玄宗 命射生官射鲜鹿，取血煎鹿肠食之，谓之热洛河。赐 安禄山 及 哥舒翰 。” 明 王世贞 《寄甘肃侯中丞儒宗》诗：“那能醉尔葡萄酒，射鹿还煎热洛河。”亦作“ 热洛何 ”。《新唐书·哥舒翰传》：“詔尚食生击鹿，取血瀹肠为热洛何以赐之。”
分類：食物食物名合制
《漢語大詞典》：海粉
食物名。即今经干燥后之刺海兔卵，供食用。 明 谢肇淛 《五杂俎·物部一》：“海粉乃龟黿之属腹中肠胃也，以巨石压其背，则从口中吐粉，吐尽而毙，名曰海粉马。持斋者常误食之。”
分類：食物食物名干燥供食食用
《漢語大詞典》：稔转（稔轉）
食物名。 明 刘若愚 《酌中志·饮食好尚纪略》：“﹝四月﹞取新麦穗煮熟，剁去芒殻，磨成细条食之，名曰稔转，以尝此岁五穀新味之始也。”
分類：食物食物名