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分类词汇（续上）
水活性
干贝
凤胏麟脯
风味食品
古楼子
糕干
鹅阙
豆腐脑儿
豆腐乳
豆腐脑
豆腐干
豆蓉
冻豆腐
粉条
粉荔枝
《国语辞典》：水活性　　拼音：shuǐ huó xìng
食品中供微生物生长的水分含量。为英语water activity的意译。
分类：食品微生物生长水分含量英语
《國語辭典》：干贝（干貝）　　拼音：gān bèi
以蚌类扇贝上的肉柱晒乾制成的食品。也作「乾贝」。
分類：干贝海产肉柱珍贵食品
《漢語大詞典》：凤胏麟脯（鳳胏麟脯）
凤凰和麒麟的肉。指珍贵的食品。
分類：凤凰麒麟珍贵食品
《漢語大詞典》：风味食品
按特殊方式制作的餐桌食品;常指按特殊烹饪风味制作的食品。例如：用煮马铃薯做成的风味食品。
分類：特殊殊方餐桌食品烹饪风味
《漢語大詞典》：古楼子（古樓子）
古代食品名。 宋 王谠 《唐语林·补遗二》：“时豪家食次，起羊肉一斤，层布于巨胡饼，隔中以椒豉，润以酥，入炉迫之，候肉半熟，食之，呼为‘古楼子’。”
分類：食品品名
《漢語大詞典》：糕干（糕乾）
一种条块状食品。主要用米麦粉制成。 冰心 《姑姑·分》：“一两天内我们就得走了！我回去跟着六十多岁的祖母。我吃米汤、糕干……但是我不在乎！”
分類：食品米麦麦粉
《漢語大詞典》：鹅阙（鵝闕）
一种拌制的食品。 唐 樊绰 《蛮书·蛮夷风俗》：“取生鹅治如膾法，方寸切之，和生胡瓜及椒榝啗之，谓之鹅闕，土俗以为上味。”《新唐书·南蛮传上·南诏上》：“膾鱼寸，以胡瓜、椒、蔱和之，号鹅闕。”
分類：食品
《漢語大詞典》：豆腐脑儿
食品，豆浆煮开后，加入石膏而凝结成的半固体。
分類：食品豆浆加入石膏凝结固体
《國語辭典》：豆腐乳　　拼音：dòu fu rǔ
黄豆的加工品，用小块豆腐利用黴菌发酵、腌制而成。简称为「豆乳」。
分類：食品食品名品名豆腐发酵腌制
《國語辭典》：豆腐脑（豆腐腦）　　拼音：dòu fu nǎo
1.在豆浆中加入少量的盐卤或石膏，凝结成比豆腐还嫩的食品。俗称为「豆花」。
2.骂人没有思想。如：「别看他长得一副聪明相，其实是个不折不扣的豆腐脑，没有一点思想。」
分類：食品品名豆浆加入石膏盐卤凝结固体
《國語辭典》：豆腐乾　　拼音：dòu fu gān
以布包豆腐，加上香料，压去水分蒸制而成的食品。《儒林外史》第二回：「和尚捧出茶盘──云片糕、红枣，和些瓜子、豆腐乾、栗子、杂色糖，摆了两桌。」也作「豆腐干」、「豆乾」。
《國語辭典》：豆腐干　　拼音：dòu fu gān
以布包豆腐，加上香料，压去水分蒸制而成的食品。《儒林外史》第二回：「俺前日听见说，荀家炒了些面筋、豆腐干送在庵里，又送了几回馒头、火烧。」也作「豆腐乾」、「豆乾」。
分類：豆腐干食品食品名品名豆腐压制
《國語辭典》：豆蓉　　拼音：dòu róng
用大豆、绿豆、豌豆等豆类为原料，煮熟晒乾后磨成粉末，加上油、糖等制成的馅料。
分類：豆粉糕饼食品如豆月饼
《國語辭典》：冻豆腐（凍豆腐）　　拼音：dòng dòu fu
经过冷冻处理的豆腐。豆腐经过冷冻处理后，用冷冻方式放置，可以较久存藏。
分類：食品食品名品名冰冻豆腐
《国语辞典》：粉条（粉条）　　拼音：fěn tiáo
1.一种用绿豆、白薯等制成的细条状食品。也称为「乾粉」、「水粉」、「索粉」。
2.化妆时用来改变肤色的条状粉底。
3.粉笔。
分类：粉条化妆粉笔绿豆白薯肤色条状细条食品
《漢語大詞典》：粉荔枝
亦作“ 粉荔 ”。 唐 代 洛阳 人家正旦以粉制成荔枝状作为节日食品。 唐 冯贽 《云仙杂记·洛阳岁节》：“ 洛阳 人家，正旦造丝鷄、葛燕、粉荔枝。” 明 瞿祐 《四时宜忌·正月事宜》：“ 洛阳 人家，正月元日造丝鷄、蜡燕、粉荔枝。十五日造火鹅儿，食玉粱糕。” 明 杨慎 《艺林伐山·粉荔》：“《玉烛宝典》云： 洛阳 人家，正旦造丝鸡、蜡燕、粉荔枝。故 宋 人贺正启有‘瑞霙饯腊，粉荔迎年’之句。”
分類：洛阳人家荔枝节日日食食品元正