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分类词汇（续上）
蒲包儿
牛乳油
牛舌饼
西谷米
五熟行
乌鱼子
燕麦片
羊霜肠
盐藏品
腥臊味
熏鱼儿
糖人儿
天妇罗
甜不辣
水活性
《国语辞典》：蒲包儿（蒲包儿）　　拼音：pú bāo ér
1.香蒲叶所编成的用具，可以装东西。
2.旧时馈赠水果或点心类的食品时，通常都用蒲包儿装起来，所以这类的礼品，也称为「蒲包儿」。
3.北平方言：(1)指好虚荣，专讲外表漂亮而无才能的人。(2)指礼物。
分类：北平香蒲平方蒲叶馈赠水果点心用具虚荣食品东西外表漂亮才能
《国语辞典》：牛乳油　　拼音：niú rǔ yóu
一种从牛奶提炼出的脂肪性食品。参见「奶油」条。
分类：从牛牛奶提炼脂肪食品
《国语辞典》：牛舌饼（牛舌饼）　　拼音：niú shé bǐng
一种台湾乡土饼乾类食品。以面粉烘制而成，形状似牛舌，故名。甜、咸口味皆有，以宜兰、鹿港等地出产的最具风味，但制法稍异。如：「我比较喜欢吃咸的牛舌饼。」「宜兰出产超薄的牛舌饼极具特色。」
分类：乡土食品面粉烘制
《国语辞典》：西谷米　　拼音：xī gǔ mǐ
一种淀粉质食品。为马来语Sagu的音译。其制法是将西谷椰子树干内白色液状的碳水化合物取出，加工制成淀粉小粒，为太平洋西南地区的主要食物。通常多用以制成糕饼、布丁或羹汤。也译作「西米」、「西米粉」、「西谷」、「西谷米」、「西国米」、「沙谷米」。
分类：淀粉食品为马马来音译
《国语辞典》：五熟行　　拼音：wǔ shóu háng
宋、元时的食品店。卖面的称为「汤熟」，卖烧饼的称为「火熟」，卖鲊的称为「腌熟」，卖炊饼的称为「气熟」，卖馄饨的称为「油熟」，统称为「五熟行」。《平妖传》第二七回：「却说那后水巷里，有一个经纪人，姓任名迁，排行第一，人都叫他大小一哥，乃是五熟行里人。」
分类：食品烧饼
《国语辞典》：乌鱼子（乌鱼子）　　拼音：wū yú zǐ
取雌乌鱼的卵巢，盐渍日晒，加工制成的食品。为台湾的特产。
分类：卵巢日晒加工食品
《国语辞典》：燕麦片（燕麦片）　　拼音：yàn mài piàn
一种用燕麦加工制成的食品。将燕麦经烘乾，压碎成片状，可用热开水冲泡或加牛奶等搭配食用。
分类：燕麦麦加加工食品烘乾
《国语辞典》：羊霜肠（羊霜肠）　　拼音：yáng shuāng chang
一种食品。将羊血、羊脑灌入羊肠内，再予以煮熟即成。
分类：一种食品种食食品羊肠
《国语辞典》：盐藏品（盐藏品）　　拼音：yán cáng pǐn
一种食品保存法。将原料撒盐或以盐水浸渍处理，以脱去一部分水分，且使食盐渗透到食品中，以抑制微生物的繁殖，并提高其保藏性。
分类：种食食品保存原料盐水水浸浸渍
《国语辞典》：腥臊味　　拼音：xīng sāo wèi
鱼、肉等生鲜食品所发出腥臭难闻的气味。如：「由于停电过久，冰箱里的鱼、肉都发出一股腥臊味。」
分类：生鲜鲜食食品发出腥臭难闻气味
《国语辞典》：熏鱼儿（熏鱼儿）　　拼音：xūn yú ér
泛指熏制的猪头肉及脏腑，为北平特有的食品。
分类：熏制猪头脏腑北平特有食品
《国语辞典》：糖人儿（糖人儿）　　拼音：táng rén ér
1.将糖熬化成糖浆，再凝制成像人、鱼、鸟、兽等各种形状的糖制食品。
2.比喻女子甜美的样子。如：「瞧她长得一副清纯可人的样子，简直像个糖人儿似的。」
分类：女子化成甜美糖浆食品
《国语辞典》：天妇罗（天妇罗）　　拼音：tiān fù luó
一种日式食品。参见「甜不辣」条。
分类：食品
《国语辞典》：甜不辣　　拼音：tián bù là
一种日式食品。为日语てんぷら的音译。先将面粉和水搅成粉浆，然后把鱼、肉、虾或蔬菜等沾上面粉浆，置入油锅里炸熟。也称为「天妇罗」。今日台湾一般所指的甜不辣，是指条状或扁平状的炸鱼浆。
分类：食品日语音译
《国语辞典》：水活性　　拼音：shuǐ huó xìng
食品中供微生物生长的水分含量。为英语water activity的意译。
分类：食品微生物生长水分含量英语