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分类词汇（续上）
肉粽
馍头
奶精
奶皮
豆皮
豆签
冬粉
餈粑
混糖
贡丸
褐变
锅渣
白吃白喝
扳搭馓子
银丝捲
《国语辞典》：肉粽　　拼音：ròu zòng
用叶片裹糯米和肉等佐料而蒸煮制成的食品。如：「每近端午，母亲总会包些肉粽过节。」
分类：叶片糯米佐料食品
《国语辞典》：馍头（馍头）　　拼音：mó tou
一种用面粉发酵蒸熟的食品。
分类：面粉发酵蒸熟食品
《国语辞典》：奶精　　拼音：nǎi jīng
一种冲泡咖啡、红茶等饮料时，所使用的调味食品。主要成分是玉米糖浆和植物性脂肪。有粉状及乳状二种。
分类：冲泡咖啡红茶饮料所使调味食品
《国语辞典》：奶皮　　拼音：nǎi pí
蒙古人特有的食品。将牛奶或羊奶等煮过后，表面上所凝结的含脂肪薄皮。以此制成的乳油乾燥物，也称为「奶皮」。
分类：特有食品牛奶过后
《国语辞典》：豆皮　　拼音：dòu pí
一种食品。以绿豆和米磨成浆所做的薄皮。里面捲上糯米、肉末、金钩或火腿，经油炸透即可切开食用。
分类：一种食品种食食品绿豆磨成
《国语辞典》：豆签（豆签）　　拼音：dòu qiān
用豆粉制成的食品，状如细面，较豆丝细长，营养价值高，具豆香味，是家常点心常用的材料。
分类：豆粉食品细长
《国语辞典》：冬粉　　拼音：dōng fěn
一种用绿豆做的食品。状似面条，可加佐料烹煮、蒸、炒。如：「冬粉是蚂蚁上树的主要材料。」
分类：绿豆食品面条佐料烹煮
《国语辞典》：餈粑　　拼音：cí bā
一种用糯米做成的食品。将蒸熟的糯米捣烂成泥，揉成饼状，使其阴乾，能久储。蒸、煮、油炸皆可食。
分类：糯米食品蒸熟
《国语辞典》：混糖　　拼音：hùn táng
一种掺糖的面制食品。如：「混糖馒头」。
分类：食品
《国语辞典》：贡丸（贡丸）　　拼音：gòng wán
一种食品。将猪腿肉搥成肉酱，加入盐、味精等调味料，再揉压成圆球状。
分类：一种食品种食食品肉酱加入味精调味料
《国语辞典》：褐变（褐变）　　拼音：hé biàn
食品在加工或贮藏过程中产生褐化的现象，包括非酵素性褐变及酵素性褐变。如切开或碰伤的蔬果（蘋果、香蕉、梨子、马铃薯等），时间一久表面即变成褐色。
分类：食品加工贮藏中产产生
《国语辞典》：锅渣（锅渣）　　拼音：guō zha
油豆腐，是用豆粉制成的食品。《儿女英雄传》第二一回：「别说锅渣面筋，我连盐酱都不动，我许的是吃白斋。」
分类：是用豆粉食品
《国语辞典》：白吃白喝　　拼音：bái chī bái hē
吃喝食品不给钱。如：「你怎么不付钱？难道想白吃白喝？」
分类：吃喝食品不给给钱
《国语辞典》：扳搭馓子（扳搭馓子）　　拼音：bān dā sǎn zi
一种北方食品。以面粉做成细丝，再油炸而成。《金瓶梅》第三九回：「一面令小玉安排了四碟素菜儿，两碟咸食儿，四碟儿糖，薄脆蒸酥，菊花饼，扳搭馓子。」也称为「板搭馓子」、「馓子」。
分类：北方食品面粉细丝油炸
《国语辞典》：银丝捲（银丝捲）　　拼音：yín sī juǎn
一种面粉制成的食品。将面粉加发粉及水搓揉成面团，擀成面皮，抹上猪油及糖，切成细条，然后盘成团状，或以面皮包住呈馒头状，放入蒸笼蒸熟或油炸熟即可食用。
分类：面粉食品搓揉面团