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常用典故按出处分类按人物分类
《国语辞典》:冷冻食品(冷冻食品)  拼音:lěng dòng shí pǐn
经由低温快速冻结的食品。一般均以摄氏零下二十五度至零下四十度的温度使其快速冻结。包装后,以低温冷藏(摄氏零下十八度以下)或贩卖。可使保存时限延长。
《国语辞典》:健康食品  拼音:jiàn kāng shí pǐn
人类为维持身体健康特别调制的食品。多以对人体有益无害的食材制成。有液状、粉末状、胶囊或锭剂等。如:「服用所谓健康食品时要特别小心,以免花钱上当又伤身。」
《国语辞典》:食品添加物  拼音:shí pǐn tiān jiā wù
食品制造、加工、调配过程中所添加的其他化学物质。如防腐剂、色素、维生素A等。可用以增加色味、营养素含量或防止食品腐败,但若使用不当,则对人体有害,影响健康。
《国语辞典》:营养强化蛋(营养强化蛋)  拼音:yíng yǎng qiáng huà dàn
一种营养强化食品。在鸡的饲料中添加某些特殊营养成分,即能产生含有某种营养的强化蛋。如碘强化蛋、维生素E强化蛋等。
《国语辞典》:重金属含量(重金属含量)  拼音:zhòng jīn shǔ hán liàng
食品中所含有的重金属量,为天然存有或受土壤、空气、水所污染。微量的重金属进入人体后,会经由新陈代谢自然排出,但如果含量太高,则难以完全排出,而累积在人体,形成慢性中毒。对人体危害较大的重金属有汞、镉、铅等,如镉中毒、汞中毒,便是这类疾病。
《国语辞典》:保丽龙餐具(保丽龙餐具)  拼音:bǎo lì lóng cān jù
一种用保丽龙加工制成的食品容器。由于在废弃掩埋后不易腐化分解,易污染生态环境,所以需经由回收体系,使资源再利用。也作「保利龙餐具」。
《国语辞典》:低酸性食品  拼音:dī suān xìng shí pǐn
PH值在四点六以上,比较不酸的食品。如肉类罐头。
分类:四点食品
《国语辞典》:动物性蛋白质(动物性蛋白质)  拼音:dòng wù xìng dàn bái zhí
肉类食品中所含的蛋白质。含有许多人体需要的胺基酸,营养价值相当高。
《国语辞典》:天然色素  拼音:tiān rán sè sù
非人工合成的色素。大部分无毒,常用于食品添加的著色剂,但易受酸碱、化学药品、日光及氧的分解。如花朵的红、黄、紫色等色素,树叶之叶绿素。
《国语辞典》:脱水食品(脱水食品)  拼音:tuō shuǐ shí pǐn
一种经过脱水处理的食品。如脱水蔬菜、香菇或虾米、水果乾等。
《国语辞典》:微波食品  拼音:wéi bō shí pǐn
一种即食性食品。消费者仅须将已调理好的冷藏食品直接以微波炉加热后,即可食用。如:「国内外食人口正逐年增加,而微波食品正可成为他们另一种消费选择。」
《国语辞典》:油茶面儿(油茶面儿)  拼音:yóu chá miàn ér
一种油炒面粉的食品。也称为「面茶」。
分类:面粉食品
《国语辞典》:油渍罐头(油渍罐头)  拼音:yóu zì guàn tou
将食品处理后,装入罐中,添加食盐及植物油,再密封杀菌而成的罐头。
《国语辞典》:义大利菜(义大利菜)  拼音:yì dà lì cài
经由义大利传统烹调法料理的菜肴食品。由古埃及和中国料理汇流而成。其特色是通心面、番茄酱、乳酪粉及烘烤制成的披萨脆饼。
《国语辞典》:槟榔摊(槟榔摊)  拼音:bīn láng tān
以卖槟榔为主,也有兼卖其他食品、饮料的摊子。如:「你帮我到槟榔摊买些槟榔回来。」