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《国语辞典》：健康食品　　拼音：jiàn kāng shí pǐn
人类为维持身体健康特别调制的食品。多以对人体有益无害的食材制成。有液状、粉末状、胶囊或锭剂等。如：「服用所谓健康食品时要特别小心，以免花钱上当又伤身。」
分类：维持持身身体健康特别调制食品
《国语辞典》：食品添加物　　拼音：shí pǐn tiān jiā wù
食品制造、加工、调配过程中所添加的其他化学物质。如防腐剂、色素、维生素Ａ等。可用以增加色味、营养素含量或防止食品腐败，但若使用不当，则对人体有害，影响健康。
分类：食品品制制造加工调配添加化学物质
《国语辞典》：营养强化蛋（营养强化蛋）　　拼音：yíng yǎng qiáng huà dàn
一种营养强化食品。在鸡的饲料中添加某些特殊营养成分，即能产生含有某种营养的强化蛋。如碘强化蛋、维生素Ｅ强化蛋等。
分类：营养强化食品饲料料中添加特殊养成
《国语辞典》：重金属含量（重金属含量）　　拼音：zhòng jīn shǔ hán liàng
食品中所含有的重金属量，为天然存有或受土壤、空气、水所污染。微量的重金属进入人体后，会经由新陈代谢自然排出，但如果含量太高，则难以完全排出，而累积在人体，形成慢性中毒。对人体危害较大的重金属有汞、镉、铅等，如镉中毒、汞中毒，便是这类疾病。
分类：食品含有重金属天然土壤空气污染
《国语辞典》：保丽龙餐具（保丽龙餐具）　　拼音：bǎo lì lóng cān jù
一种用保丽龙加工制成的食品容器。由于在废弃掩埋后不易腐化分解，易污染生态环境，所以需经由回收体系，使资源再利用。也作「保利龙餐具」。
分类：加工食品容器
《国语辞典》：低酸性食品　　拼音：dī suān xìng shí pǐn
PH值在四点六以上，比较不酸的食品。如肉类罐头。
分类：四点食品
《国语辞典》：动物性蛋白质（动物性蛋白质）　　拼音：dòng wù xìng dàn bái zhí
肉类食品中所含的蛋白质。含有许多人体需要的胺基酸，营养价值相当高。
分类：肉类食品蛋白质含有许多人体需要胺基酸
《国语辞典》：天然色素　　拼音：tiān rán sè sù
非人工合成的色素。大部分无毒，常用于食品添加的著色剂，但易受酸碱、化学药品、日光及氧的分解。如花朵的红、黄、紫色等色素，树叶之叶绿素。
分类：非人人工合成色素大部分食品添加
《国语辞典》：脱水食品（脱水食品）　　拼音：tuō shuǐ shí pǐn
一种经过脱水处理的食品。如脱水蔬菜、香菇或虾米、水果乾等。
分类：脱水水处食品蔬菜香菇水果乾等
《国语辞典》：微波食品　　拼音：wéi bō shí pǐn
一种即食性食品。消费者仅须将已调理好的冷藏食品直接以微波炉加热后，即可食用。如：「国内外食人口正逐年增加，而微波食品正可成为他们另一种消费选择。」
分类：食性食品消费者调理冷藏直接加热
《国语辞典》：油茶面儿（油茶面儿）　　拼音：yóu chá miàn ér
一种油炒面粉的食品。也称为「面茶」。
分类：面粉食品
《国语辞典》：油渍罐头（油渍罐头）　　拼音：yóu zì guàn tou
将食品处理后，装入罐中，添加食盐及植物油，再密封杀菌而成的罐头。
分类：将食食品添加食盐植物油
《国语辞典》：义大利菜（义大利菜）　　拼音：yì dà lì cài
经由义大利传统烹调法料理的菜肴食品。由古埃及和中国料理汇流而成。其特色是通心面、番茄酱、乳酪粉及烘烤制成的披萨脆饼。
分类：经由义大利烹调料理菜肴食品
《国语辞典》：槟榔摊（槟榔摊）　　拼音：bīn láng tān
以卖槟榔为主，也有兼卖其他食品、饮料的摊子。如：「你帮我到槟榔摊买些槟榔回来。」
分类：槟榔食品饮料摊子
《国语辞典》：百叶捲（百叶捲）　　拼音：bǎi yè juǎn
一种食品。用豆腐制成薄皮，内包馅儿，捲成细长形，熟煮可食。也作「百页捲」。
分类：一种食品种食食品豆腐内包馅儿