典故、词汇

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分类词汇（续上）

谚饼
薰虫
熏虫
熏制
鸭饼
饴饵
肴臑
闲食
象俎
香肚
响糖狮子
鲞货
洗手蟹
饩食
虾皮

《漢語大詞典》：谚饼（喭餅）

古代食品名。

《漢語大詞典》：薰虫（薰蟲）

食品名。旧时于农历二月初二所制的一种油煎饼。明刘若愚《酌中志·饮食好尚纪略》：“二月初二日，各宫门撤出所安彩粧，各家用黍麪枣糕，以油煎之，或曰麪和稀摊为煎饼，名曰薰虫。” 清潘荣陛《帝京岁时纪胜·薰虫》：“二日为龙抬头日……都人用黍麪枣糕麦米等物油煎为食，曰薰虫。”

分類：食品食品名品名农历二月月初煎饼

《漢語大詞典》：熏虫

见“薰虫”。
食品名。旧时于农历二月初二所制的一种油煎饼。

分類：食品食品名品名农历二月月初煎饼

《漢語大詞典》：薰虫（薰蟲）

分類：食品食品名品名农历二月月初煎饼

《國語辭典》：熏制（熏製）　　拼音：xūn zhì

一种食品加工的方法。把香料、木屑或茶叶等，放入锅中，再将食物架在锅中的铁丝网上，盖紧锅盖，加热生烟，用烟及热气，慢慢将食物熏烧成带有某种特殊风味且易于保存的熏制品。

分類：熏制用烟烟火香花食品种气气味宜于保藏

《漢語大詞典》：鸭饼（鴨餅）

食品名。宋孟元老《东京梦华录·秋社》：“贵戚宫院以猪羊肉、腰子、妳房、肚肺、鸭饼、瓜薑之属，切作棊子片样，滋味调和，舖於饭上，谓之社饭。”

分類：食品食品名品名

《漢語大詞典》：饴饵（飴餌）

甘美的食品。《南史·朱异传》：“好饮食，极滋味声色之娱，子鹅炰鰌不輟於口，虽朝謁，从车中必齎飴饵。”

分類：甘美食品

《漢語大詞典》：肴臑

肉类食品。《淮南子·泰族训》：“ 周公肴臑不收於前，鐘鼓不解於悬，而四夷服。”

分類：肉类食品

《國語辭典》：闲食（閑食）　　拼音：xián shí

点心、零食之类的食品。《西游记》第八八回：「三五道闲食清甜，一两餐馒头丰洁。」

分類：消闲食品

《漢語大詞典》：象俎

象牙装饰的置放食品的器具。清二石生《〈十洲春语〉序三》：“十二金釵，朱履弓鞋交错；百千珠斗，兕觥象俎前呈。”

分類：象牙装饰置放食品器具

《漢語大詞典》：香肚

用猪的膀胱装上碎肉和作料等制成的食品。

分類：膀胱作料食品

《漢語大詞典》：响糖狮子（響糖獅子）

食品名。元秦简夫《东堂老》第一折：“这二百五十锭儘勾了，先去买十隻大羊，五果五菜，响糖狮子。”

分類：食品食品名品名

《漢語大詞典》：鲞货（鮝貨）

干鱼，腌鱼；腌腊食品。清钱泳《履园丛话·祥异·大龟》：“ 太仓瀏河口有沈姓者，以鮝货为业。”按，徐珂《清稗类钞·动物·浏河巨龟》引作“以贩售鮝货为业”。

分類：腌鱼食品

《漢語大詞典》：洗手蟹

见于宋人记载的一种食品。活蟹剖析后加调料，立即可食者，谓之“洗手蟹”。宋孟元老《东京梦华录·饮食果子》：“生炒肺、炒蛤蜊、炒蟹、渫蟹、洗手蟹之类，逐时旋行索唤，不许一味有闕。” 宋祝穆《事文类聚·介虫·蟹》：“北人以蟹生析之，调以盐梅芼橙椒，盥手毕即可食，目为洗手蟹。”

分類：记载种食食品剖析后加调料

《漢語大詞典》：饩食（餼食）

米粮等食品。《新唐书·百官志二》：“司饎、典饎、掌饎，各二人，掌给宫人餼食、薪炭，皆有等级。” 明何景明《先考梅溪公行状》：“视其符，给餼食，餘无所与。”

分類：米粮食品

《國語辭典》：虾皮（蝦皮）　　拼音：xiā pí

毛虾乾。直接或蒸熟后晒乾制成，是调制鲜味的常用食品。也称为「虾米皮」。

分類：原料不去烘干食品