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词典
面粉
面粉
高筋面粉
中筋面粉
低筋面粉
粗面粉
《漢語大詞典》:
面粉
亦作“麵粉”。 小麦磨成的粉。 周而复
《上海的早晨》
第四部五八:“大米是南方的主食品,而面粉是北方的主食品。”
分類:
面粉
小麦
麦磨
磨成
《國語辭典》:
面粉(麵粉)
拼音:
miàn fěn
用小麦磨制而成的粉。是烘制食品的基本材料。可分为高筋、中筋、低筋。
分類:
面粉
小麦
麦磨
磨成
《国语辞典》:
高筋面粉(高筋面粉)
拼音:
gāo jīn miàn fěn
小麦研制成的面粉。蛋白质约含百分之十一以上,颜色较黄,用手握紧后放松,较易松散,可做面包及油条。
分类:
小麦
研制
面粉
蛋白质
百分
《国语辞典》:
中筋面粉(中筋面粉)
拼音:
zhōng jīn miàn fěn
用小麦研磨而成,蛋白质含量约百分之九至十一,颜色及松散程度介于高筋、低筋之间的面粉。可做面条及饺子皮。
分类:
小麦
研磨
蛋白质
含量
百分
《国语辞典》:
低筋面粉(低筋面粉)
拼音:
dī jīn miàn fěn
蛋白质含量约百分之七至十的面粉。颜色较高筋、中筋面粉为白。适于做烧饼、蛋糕及小西点等。
分类:
蛋白质
含量
百分
面粉
《高级汉语词典》:
粗面粉
拼音:
cū miàn fěn
含麸皮多的低级面粉
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