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《漢語大詞典》：蟾酥麨
刮取蟾酥后用面粉和成的块，可供药用。 唐 冯贽 《云仙杂记·辨琴秦楚声》：“ 李龟年 至 歧王 宅，闻琴声，曰：‘此 秦 声。’良久，又曰：‘此 楚 声。’主人入问之，则前弹者 陇西 沈妍 也；后弹者 扬州 薛满 。二妓大服，乃赠之破红綃、蟾酥麨。”
分類：面粉和成药用
《國語辭典》：炒面（炒麵）　　拼音：chǎo miàn
1.用油加佐料炒过的面条。
2.炒熟的面粉。通常用水调拌后食用。
分類：面条面粉干粮开水水冲
《漢語大詞典》：八一面（八一麵）
亦称“ 八一通粉 ”。 每百斤小麦磨取八十一斤面粉。为国内市场供应的普通上白头号面粉。
分類：小麦麦磨面粉
《國語辭典》：蛋卷　　拼音：dàn juǎn
用鸡蛋、面粉等原料调匀烘焙，捲成长圆形的食品。如：「蛋卷味道香酥可口，令人忍不住一吃再吃。」
分類：食品食品名品名鸡蛋和面面粉适当佐料
《漢語大詞典》：起面饼（起麪餅）
面粉经过发酵后制成的饼。
分類：面粉发酵
《漢語大詞典》：棋炒
亦作“棊炒”。 面粉制的一种食品。 清 查慎行 《人海记》：“ 嘉靖 三十年，户部行 宛 （ 宛平 ） 大 （ 大兴 ）二县，领太仓银三千，散给各烧饼铺户，每银一两，上棊炒一石。其法，用白麵少和香油芝蔴，为棊子块样，炒熟，工部送至军处所支用。”
分類：面粉种食食品
《國語辭典》：湿度计（溼度計）　　拼音：shī dù jì
测量空气中湿度的仪器。
分類：测量自动常通量大记录大气湿度几种仪器确定材料木材面粉土壤烟草百分比
《漢語大詞典》：食禄糕
亦作“ 食鹿糕 ”。 重阳节民间用米粉、面粉蒸成的糕。 宋 陈元靓 《岁时广记·重九上·食鹿糕》：“民间九日作糕，每糕上置小鹿子数枚，号曰食禄糕。”糕，一本作“ 餻 ”。
分類：重阳节民间米粉面粉
《國語辭典》：烧卖（燒賣）　　拼音：shāo mai
一种面点。用极薄的面皮包裹馅料，蒸熟后食用。也称为「烧麦」。
分類：食品食品名品名发酵面粉
《漢語大詞典》：面豉
亦作“麵豉”。 方言。加面粉的豆豉。 黄谷柳 《虾球传·铁的队伍》：“因为它曾经出产过很有名的银针茶叶、面豉、烟叶，和曾经有过黄金时代的蚕桑业。 古劳 人的声名，超过了县治所在地的 沙坪 人。”
分類：面粉豆豉
《國語辭典》：面疙瘩（麵疙瘩）　　拼音：miàn gē da
1.一种面食。作法是将一小块一小块的面团放入滚水中煮熟即成。再加入配料就可食用。
2.切面条时所馀下的面屑。
分類：面食食品做法简易面粉水调调和
《國語辭典》：面坊（麵坊）　　拼音：miàn fāng
磨面粉的作坊。如：「我家附近开设的面坊，由于品质、作法等都很重视，所以成品良好。」
分類：磨面面粉作坊
《漢語大詞典》：面勃（麪勃）
和面时，洒在湿面上的干面粉。 宋 庄季裕 《鸡肋编》卷上：“《本艸》：‘麻蕡，一名麻勃，云此麻花上勃勃者。’故世人谓尘为勃土；果木诸物，上浮生者皆曰衣勃；和麪而以乾者傅之，亦曰麪勃。”
分類：和面面粉
《漢語大詞典》：面片儿（麪片兒）
亦作“麫片儿”。 食品名。用面粉做成的薄片。 老舍 《四世同堂》四八：“ 韵梅 端着碗进来，不知怎么办好了。叫醒他呢，怕他不高兴；不叫他呢，又怕面片儿凉了。”
分類：食品品名面粉薄片
《漢語大詞典》：面起饼（麪起餅）
亦作“麵起饼”。 面粉发酵后制成的饼。《初学记》卷二六引 南朝 梁 萧子显 《齐书》：“ 永明 九年正月，詔：太庙四时祭，荐 宣皇帝 麵起饼。” 徐珂 《清稗类钞·饮食·面起饼》：“麪起饼，即俗所言发麪饼，俟麪发酵製成之者也。”
分類：面粉发酵