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词典
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分类词汇
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分类词汇
面巾
托荤咸食
烤麸
有靳道
面斤
《漢語大詞典》:
面巾
亦作“麵巾”。 即面筋。 元
无名氏
《射柳捶丸》
第三折:“本待发心吃斋去,则是无处买麵巾。”参见“ 麪筋 ”。
分類:
面筋
《國語辭典》:
面筋(麵筋)
拼音:
miàn jīn
一种食品。小麦粉和著水以洗去淀粉,剩下的蛋白质凝结成团者,称为「面筋」。《儒林外史》第二回:「俺前日听见说,荀家炒了些面筋,豆腐干送在庵里,又送了几回馒头,火烧。」
分類:
面筋
食品
品名
面粉
拌和
淀粉
《国语辞典》:
托荤咸食(托荤咸食)
拼音:
tuō hūn xián shí
用面筋或豆腐做的假肉,如素鸡、斋鸭等。《金瓶梅》第三九回:「奶奶,这个是头里庙上送来的,托荤咸食,你老人家只顾用,不妨事。」
分类:
面筋
豆腐
《国语辞典》:
烤麸(烤麸)
拼音:
kǎo fū
一种经油炸处理的面筋。
分类:
油炸
面筋
《国语辞典》:
有靳道
拼音:
yǒu jìn dào
面粉中因含有面筋而富有弹性。比喻不服输、不让人。《金瓶梅》第三五回:「六丫头,你是属面觔的,倒且是有靳道。」
分类:
面粉
含有
面筋
富有
弹性
不让
《漢語大詞典》:
面斤
见"面筋"。
分類:
面筋
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