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《國語辭典》：通心粉　　拼音：tōng xīn fěn
一种义大利面食。形状多为中空的圆条状，能以不同的烹饪方式作各种调理食品。
分類：中心面条
《国语辞典》：清水下杂面（清水下杂面）　　拼音：qīng shuǐ xià zá miàn
（歇后语）你吃我也见。在清澈的水中加入面条，吃时看得一清二楚。《红楼梦》第七十一回：「你未曾揭挑我们，你想想你那老子娘，在那边管家爷们跟前比我们还更会溜呢！什么『清水下杂面』的事！」
分类：歇后语清澈水中加入面条
《国语辞典》：大卤面（大卤面）　　拼音：dà lǔ miàn
一种将面条、木耳、豆腐乾、肉丝等多种材料，加以勾芡、烹煮而成的北方面食。如：「这家店声称卖的是道地的北方大卤面。」
分类：面条木耳豆腐肉丝材料
《国语辞典》：冬粉　　拼音：dōng fěn
一种用绿豆做的食品。状似面条，可加佐料烹煮、蒸、炒。如：「冬粉是蚂蚁上树的主要材料。」
分类：绿豆食品面条佐料烹煮
《国语辞典》：伊府面（伊府面）　　拼音：yī fǔ miàn
由普通水面蒸炸后所制成的面条，称为「伊府面」。
分类：普通通水水面面条
《国语辞典》：通心面（通心面）　　拼音：tōng xīn miàn
一种义大利面食。面条的形状多为中空管状。如：「通心面拌入用碎肉、番茄酱加上洋葱等炒成的馅料，美味得令人想一吃再吃。」
分类：义大利面食面条中空
《国语辞典》：甜水面（甜水面）　　拼音：tián shuǐ miàn
四川成都有名的地方小吃。将熟面条放入烧开的水中加热，拌上花椒水、甜酱油、蒜汁、红油而成。
分类：四川成都有名小吃面条放入水中加热
《漢語大詞典》：膘浇（臕澆）
加在面条上做浇头的肥肉。 宋 孟元老 《东京梦华录·食店》：“都人侈纵，百端呼索。或热或冷，或温或整，或絶冷，精浇、臕浇之类，人人索唤不同。” 邓之诚 注：“案浇今犹谓之浇头，以浇麪条者。精谓瘦肉，臕谓肥肉。”
分類：面条条上浇头肥肉
《國語辭典》：炒面（炒麵）　　拼音：chǎo miàn
1.用油加佐料炒过的面条。
2.炒熟的面粉。通常用水调拌后食用。
分類：面条面粉干粮开水水冲
《國語辭典》：抻面（捵麵）　　拼音：chēn miàn
1.用手拉长的面条。
2.用手把面块拉成面条。
分類：用手手把面条条儿
《國語辭典》：拉面（拉麵）　　拼音：lā miàn
1.汤饼。用面做的饼类食物。也作「馎饦」。
2.将面粉与水和好，略放一段时间，使得水分充分渗入面粉中，然后再将它用力拉长并对折，同时扑上乾面粉再拉，如此成倍数增加拉成许多的面条。也称为「扯面」。
分類：用手手把面条
《國語辭典》：面坯儿（麵坯兒）　　拼音：miàn pī ér
已煮好而未加作料的面条。
分類：作料面条
《國語辭典》：面码儿（麵碼兒）　　拼音：miàn mǎ ér
吃面条时用来拌面的蔬菜。
分類：方言面条菜蔬
《漢語大詞典》：龙须面（龍鬚麪）
(1).农历二月二日所食之面。 清 富察敦崇 《燕京岁时记·龙抬头》：“二月二日，古之中和节也。今人呼为龙抬头。是日食饼者谓之龙鳞饼，食麪者谓之龙鬚麪。闺中停止针綫，恐伤龙目也。”
(2).一种面条名。极细，故称。
分類：农历面条二月二