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《国语辞典》：嘎渣儿（嘎渣儿）　　拼音：gā zhā ér
1.痂。如：「他的伤口好得差不多了，只留下一个小小的嘎渣儿。」
2.锅巴。蒸烤面食黏在锅上的部分，或烤黄、烤焦的那层硬皮。如：「他最爱吃那层嘎渣儿。」
分类：锅巴面食
饭痂（飯痂）
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分類：锅巴
《國語辭典》：锅巴（鍋巴）　　拼音：guō bā
煮米饭时黏结在锅底上的一层烧焦的饭，通常呈微黄或黑色。《西游记》第五七回：「锅里还有些饭与锅巴，未曾盛了。」也称为「锅底饭」。
分類：锅巴食品食品名饭时品名紧贴贴着佐料烘制
《国语辞典》：焦三仙　　拼音：jiāo sān xiān
旧时农人或苦力将大麦、小麦、饭锅巴炒至略焦，以热水冲泡，当作饮料。相传喝这种饮料可免中暑，故称为「焦三仙」。
分类：农人苦力大麦小麦饭锅锅巴