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《國語辭典》:酵母  拼音:xiào mǔ
真菌子囊菌类「酵母菌」的简称。参见「酵母菌」条。
《国语辞典》:酵母菌  拼音:xiào mǔ jùn
真菌子囊菌类的一群,菌体为单细胞,椭圆或正圆形,色黄白,无菌丝体或偶具少许菌丝,一般行无性的出芽生殖。其作用能使糖分解为酒精与二氧化碳。简称为「酵母」。
《漢語大詞典》:干酵母(乾酵母)
由新鲜酵母经过干燥而制成。分为面包发酵用及医药原料用两种,前者是以新鲜酵母在低温(40℃以下)烘干,所得成品含有80%以上活酵母细胞;后者是将新鲜酵母自溶并灭菌后,经较高温干燥,所得成品除含B族维生素外,还含蛋白质约40%以上。干酵母还可用作饲料。所制成干酵母片可用以防治B族维生素缺乏症。
《漢語大詞典》:乾酵母
由新鲜酵母经过干燥而制成。分为面包发酵用及医药原料用两种,前者是以新鲜酵母在低温(40℃以下)烘干,所得成品含有80%以上活酵母细胞;后者是将新鲜酵母自溶并灭菌后,经较高温干燥,所得成品除含B族维生素外,还含蛋白质约40%以上。干酵母还可用作饲料。所制成干酵母片可用以防治B族维生素缺乏症。