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《國語辭典》：酱菜（醬菜）　　拼音：jiàng cài
用酱腌渍的各种菜蔬。如酱瓜、酱茄等。
分類：酱菜酱油腌制菜蔬
《國語辭典》：百岁羹（百歲羹）　　拼音：bǎi suì gēng
切碎的盐渍菜或酱菜。宋。陶谷《清异录。卷二。蔬菜》：「俗号齑为百岁羹，言至贫亦可具，虽百岁可长享也。」也称为「齑菜」。
分類：腌菜酱菜
《漢語大詞典》：包瓜
酱菜的一种。将秋末不熟的甜瓜，开一方孔，取出籽、瓤，填满花生米、石花菜、苤蓝丁等，再将开孔切下之瓜皮，放回原处，用竹签管牢，放入酱中腌成。
(1).匏瓜。即葫芦。《易·姤》：“以杞包瓜，含章，有陨自天。” 孔颖达 疏：“匏瓜为物，繫而不食。”
(2).比喻求官不得或不被重用的人。参见“ 匏瓜 ”。
分類：酱菜匏瓜求官葫芦不熟甜瓜重用人九月
《國語辭典》：匏瓜　　拼音：páo guā
壶芦的别名。参见「壶芦」条。
分類：匏瓜星名一年生男子草本植物独处无偶果实葫芦成器器具
《漢語大詞典》：咸齑（鹹虀）
切碎的腌菜或酱菜。 宋 陆游 《老学庵笔记》卷五：“知县酒渴，闻有咸虀，欲觅一甌。”
分類：切碎腌菜酱菜
《國語辭典》：咸菜（鹹菜）　　拼音：xián cài
用盐渍或酱渍的蔬果。《儿女英雄传》第一七回：「把些粗重傢伙，并坛子里的咸菜，缸里的米，养的鸡鸭，还有积下的几十串钱，都散给看门的庄客长工，合近村平日服侍他母亲的那些妇女。」
分類：咸菜用盐盐腌腌制蔬菜酱菜
《漢語大詞典》：洋姜（洋薑）
菊芋的俗称。形状似姜，不辣。可以腌、泡作酱菜。 夏羊 《辩论会上·盐》诗：“还称来了十斤雪花盐，准备把洋姜、萝卜、大蒜一缸泡。”
分類：酱菜
《漢語大詞典》：菜菹
指腌菜、酱菜。《南史·宗悫传》：“ 庾业 家富豪侈，侯服玉食。与宾客相对，膳必方丈，而为 慤 设粟饭菜葅。”
分類：腌菜酱菜
《國語辭典》：酱缸（醬缸）　　拼音：jiàng gāng
制造和储存酱油、酱菜等酱类食品的缸。
分類：制造储存酱油酱菜
《國語辭典》：八宝菜（八寶菜）　　拼音：bā bǎo cài
一种酱菜。通常是由核桃仁、莴笋、杏仁、黄瓜、花生米等混合而成。
分類：核桃桃仁杏仁黄瓜花生米混合酱菜
《漢語大詞典》：菹酱（菹醬）
亦作“葅酱”。 酱菜。《北史·隋房陵王勇传》：“恐汝以今日皇太子之心，忘昔时之事，故令 高熲 赐汝我旧所带刀子一枚，并葅酱一合，汝昔作上士时所常食如此。”
分類：酱菜