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《國語辭典》：酱油（醬油）　　拼音：jiàng yóu
用大豆、小麦加盐水发酵酿制成的调味品。
分類：酱油大豆小麦麸皮
《国语辞典》：黑酱油（黑酱油）　　拼音：hēi jiàng yóu
一种专为调制羹汤颜色的酱油。相对于白酱油而言。
分类：调制羹汤颜色酱油
《国语辞典》：豆豉油　　拼音：dòu chǐ yóu
酱油。参见「酱油」条。
分类：酱油
《國語辭典》：酱菜（醬菜）　　拼音：jiàng cài
用酱腌渍的各种菜蔬。如酱瓜、酱茄等。
分類：酱菜酱油腌制菜蔬
《國語辭典》：酿造（釀造）　　拼音：niàng zào
利用酵素的发酵作用，将农产物制成饮料或食品。如：「这家工厂酿造的酱瓜特别香脆可口。」也作「酿制」。
分類：酿造发酵制造原始材料组织酱油加工
《国语辞典》：端子　　拼音：duān zi
旧日小铺子里卖出酱油、煤油或酒时所使用的长柄小型量器。
分类：旧日铺子酱油煤油所使长柄小型量器
《國語辭典》：清蒸　　拼音：qīng zhēng
利用水的热气蒸熟食物的烹调法。如：「清蒸鲤鱼」、「清蒸鸡」。
分類：烹调酱油
《国语辞典》：卤蛋（卤蛋）　　拼音：lǔ dàn
鸡蛋用水煮过，去壳，加酱油、香料等煮成褐色，即称为「卤蛋」。
分类：鸡蛋用水水煮酱油香料褐色
《國語辭典》：茶叶蛋（茶葉蛋）　　拼音：chá yè dàn
加上八角、红茶等香料卤制的蛋。
分類：茶叶酱油茴香等为佐料
《國語辭典》：酱缸（醬缸）　　拼音：jiàng gāng
制造和储存酱油、酱菜等酱类食品的缸。
分類：制造储存酱油酱菜
《漢語大詞典》：酱豆（醬豆）
(1).盛酱的食器。《北史·于谨传》：“有司进饌，皇帝跪设酱豆，亲自袒割。”
(2).指用酱或酱油腌卤的豆子。 宋 苏轼 《物类相感志·饮食》：“萝卜解酱豆腥，蘸酱喫不噯。”
分類：食器酱油豆子
《國語辭典》：油鸡（油雞）　　拼音：yóu jī
1.一种鸡的品种。体肥硕，脚上有毛，羽毛多为黄色或红褐色，所产卵较大。
2.一种食品。将鸡用油与佐料烹制而成。《儿女英雄传》第二一回：「一时端进菜来，泼满的燕窝，滚肥的海参，大片的鱼翅，以至油鸡酱鸭之类，摆了一桌子。」
分類：食品食品名品名品种羽毛和酱酱油黄色等作作料红褐褐色
《国语辞典》：广东炒面（广东炒面）　　拼音：guǎng dōng chǎo miàn
将鸡蛋面放入锅中并倒入味精、酱油、太白粉水等佐料与沙拉油翻炒成淡焦色，再放入叉烧肉、草菇、青江菜、虾仁等菜料，最后淋上酒而成的一道面食。
分类：鸡蛋放入味精酱油太白粉佐料沙拉油
《国语辞典》：荫油（荫油）　　拼音：yìn yóu
一种比较香浓的酱油。
分类：香浓酱油
《国语辞典》：荷叶肉（荷叶肉）　　拼音：hé yè ròu
把猪肉切成薄片，加米粉，再用酱油、料酒等浸透，外包鲜荷叶蒸熟，称为「荷叶肉」。
分类：猪肉薄片米粉酱油浸透