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《國語辭典》：酒酿（酒釀）　　拼音：jiǔ niàng
多指糯米蒸熟后，加入酒曲，置于密闭的容器内，发酵而成的食品。如：「酒酿汤圆」。
分類：酒酿米酒
《漢語大詞典》：酴酒
酒酿。 北魏 贾思勰 《齐民要术·笨曲并酒》：“ 蜀 人作酴酒法：十二月朝，取流水五斗，渍小麦麴二斤，密泥封。至正月二月冻释，发，漉去滓。但取汁三斗，杀米三斗，炊作饭，调强软，合和；復密封，数十日便熟。合滓餐之，甘、辛、滑，如甜酒味，不能醉人。多啖，温温小煖而面热也。”
分類：酒酿
《漢語大詞典》：村醪
村酒。醪，本指酒酿。引申为浊酒。 唐 司空图 《柏东》诗：“免教世路人相忌，逢著村醪亦不憎。” 宋 陆游 《今年立冬后菊方盛开小饮》诗：“野实似丹仍似漆，村醪如蜜復如齏。” 郭沫若 《行路难》诗：“在我并无奢求，若有村醪，何须醇酒。”
分類：村酒酒酿浊酒
《國語辭典》：压酒（壓酒）　　拼音：yā jiǔ
1.酿酒至将熟时，压榨取汁。唐。李白 金陵酒肆留别诗：「风吹柳花满店香，吴姬压酒唤客尝。」
2.劝酒。清。张景祁〈望海潮。插天翠壁〉词：「有獞花压酒，引剑风生。」
分類：米酒酒酿酿制压榨榨取
《漢語大詞典》：酒娘
即酒酿，带糟的甜米酒。 明 汤显祖 《牡丹亭·诇药》：“翦裁寸方，烧灰酒娘，敲开齿缝把些儿放。” 徐朔方 等校注：“酒娘，甜米酒。” 清 李斗 《扬州画舫录·桥西录》：“其烧酒未蒸者，为酒娘儿，饮之鲜美。”亦作“ 酒娘子 ”。《儒林外史》第九回：“在 洪武爷 手里过日子，各样都好；二斗米做酒，足有二十斤酒娘子。”
分類：酒酿米酒朔方
《漢語大詞典》：白饼（白餅）
犹今之酒酿饼。 北魏 贾思勰 《齐民要术·饼法》：“作白饼法：麵一石。白米七八升，作粥；以白酒六七升酵中。著火上。酒鱼眼沸，绞去滓，以和麵。麵起可作。”
分類：酒酿
《漢語大詞典》：恬酒
即甜酒。酒汁与酒槽相和杂，类似今之酒酿。《周礼·天官·酒正》“二曰醴齐” 汉 郑玄 注：“醴，犹体也。成而汁滓相将，如今恬酒矣。”《初学记》卷二六引作“甜酒”。
分類：甜酒酒槽相和和杂类似酒酿
《漢語大詞典》：酒米圆（酒米圓）
食品名。酒酿圆子。 阿英 《西门买书记》：“便又照例的踱进那在右手的食物店，便休息，便检查一回所买到的书，吃一毛钱的酒米圆。”
分類：食品食品名品名酒酿
《國語辭典》：醪糟　　拼音：láo zāo
未滤去渣滓的酒。
分類：酒酿江米酒三部