《AI词典》：曲糵
1. 酿酒时用于发酵的酒曲，多以谷物制成，是酿造酒醴的关键原料。
2. 代指酒。因酒曲为酿酒的核心要素，故引申为酒的别称。
3. 比喻君主的教化与政令。以酒曲化谷物为酒的特性，喻君主化民成俗的作用。
4. 中药名，即神曲。由面粉、杏仁、青蒿等混合发酵制成，具消食化积、健脾暖胃之效。
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2. 代指酒。因酒曲为酿酒的核心要素，故引申为酒的别称。
3. 比喻君主的教化与政令。以酒曲化谷物为酒的特性，喻君主化民成俗的作用。
4. 中药名，即神曲。由面粉、杏仁、青蒿等混合发酵制成，具消食化积、健脾暖胃之效。
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《AI词典》：曲蘖（麴蘖） 拼音：qǔ niè
1. 酿酒所用的酒曲，是促使粮食发酵的糖化发酵剂，多以小麦、稻米等制成，为酿造酒醴的核心原料。
2. 代指酒。因曲蘖是酿酒的关键要件，故常被用来指代酒本身。
3. 指代嗜酒之人（酒徒）。因曲蘖与酒紧密关联，故引申用来指沉迷于酒的人。
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2. 代指酒。因曲蘖是酿酒的关键要件，故常被用来指代酒本身。
3. 指代嗜酒之人（酒徒）。因曲蘖与酒紧密关联，故引申用来指沉迷于酒的人。
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《AI词典》：曲蘖 拼音：qǔ niè
曲蘖（亦作“麴櫱”）：既指酿酒所用的酒曲，是促使粮食发酵酿酒的关键原料；也可代指酒；另有比喻辅佐君主的贤臣或谗佞小人的用法，其中前两种为常用义。
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《AI词典》：酒母 拼音：jiǔ mǔ
1. 酿酒所用的曲料。以麦、米、麸皮等制成，内含酵母菌等微生物，可促使酿酒原料发酵产酒，是传统酿酒的核心发酵剂，《齐民要术》中即有相关记载。
2. 酿酒工艺中用作接种物的发酵母液，即已培养成熟的酵母培养液或酒醅，用于启动和加速新原料的发酵过程，为现代酿酒工业常用。
3. 古代对酒的别称，多见于诗词文赋中，指代佳酿或酿酒的本源之酒，如宋王千秋《鹧鸪天》词中“两宫交劝酒母流”句。
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2. 酿酒工艺中用作接种物的发酵母液，即已培养成熟的酵母培养液或酒醅，用于启动和加速新原料的发酵过程，为现代酿酒工业常用。
3. 古代对酒的别称，多见于诗词文赋中，指代佳酿或酿酒的本源之酒，如宋王千秋《鹧鸪天》词中“两宫交劝酒母流”句。
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《國語辭典》：酒母 拼音：jiǔ mǔ
1.俗称制酒的曲。也称为「酒曲」。
2.酿造米酒时，以曲与蒸米相混和，放入密闭容器中，加水并不时搅拌，经繁殖酵母及充分发酵，称为「酒母」。因其含多量的酵母，故再渐次增加蒸米、水、曲相混，可酿造大量的醪。将醪去滓，即得米酒。也称为「酒娘子」。
2.酿造米酒时，以曲与蒸米相混和，放入密闭容器中，加水并不时搅拌，经繁殖酵母及充分发酵，称为「酒母」。因其含多量的酵母，故再渐次增加蒸米、水、曲相混，可酿造大量的醪。将醪去滓，即得米酒。也称为「酒娘子」。
《AI词典》：酒曲（酒麯） 拼音：jiǔ qū
酒曲：酿酒时所用的糖化发酵剂，一般以小麦、稻米、麸皮等为原料，经特定工艺培育出含多种微生物与酶类的曲坯，可将粮食中的淀粉等转化为糖和酒精，按原料、制作工艺等分为大曲、小曲、麸曲等品类。
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《國語辭典》：酒曲 拼音：jiǔ qǔ
一种民歌。概指民间喜庆饮酒时所唱的风俗性歌曲。流传于各个民族中，有不同的名称。每逢婚礼、节日、亲友团叙等场合，边喝边唱。歌词多即兴编唱，内容多为祝福、赞美、劝酒等。曲调各地不一，开朗明快。
《國語辭典》：酒曲（酒麴） 拼音：jiǔ qú
酿酒用的曲。也称为「酒母」。参见「酒母」条。
《AI词典》：曲尘（麴塵） 拼音：qū chén
1. 酒曲表面的淡黄色尘状物质，也可指代酒曲本身。
2. 借指酒，因酒由酒曲酿造，故以曲尘代称。
3. 淡黄色，因色似酒曲尘垢而得名，多用来形容柳芽、春水等的颜色。
4. 借指柳丝、柳条，因柳芽初萌时颜色如曲尘。
5. 代指初春的景色或春色，是初春柳色等景致的统称。
6. 指淡黄色的丝织品或衣物，如古代的“曲尘罗”“曲尘衫”。
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2. 借指酒，因酒由酒曲酿造，故以曲尘代称。
3. 淡黄色，因色似酒曲尘垢而得名，多用来形容柳芽、春水等的颜色。
4. 借指柳丝、柳条，因柳芽初萌时颜色如曲尘。
5. 代指初春的景色或春色，是初春柳色等景致的统称。
6. 指淡黄色的丝织品或衣物，如古代的“曲尘罗”“曲尘衫”。
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《國語辭典》：曲尘（麴塵） 拼音：qú chén
《AI词典》：酒酵 拼音：jiǔ jiào
指酿酒所用的发酵剂，多为含酵母菌等微生物的酵料，能促使酿酒原料发酵成酒，俗称酒母。
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分類：酒曲
《AI词典》：酒曲（酒麯） 拼音：jiǔ qū
酒曲：酿酒时所用的糖化发酵剂，一般以小麦、稻米、麸皮等为原料，经特定工艺培育出含多种微生物与酶类的曲坯，可将粮食中的淀粉等转化为糖和酒精，按原料、制作工艺等分为大曲、小曲、麸曲等品类。
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《國語辭典》：酒曲 拼音：jiǔ qǔ
一种民歌。概指民间喜庆饮酒时所唱的风俗性歌曲。流传于各个民族中，有不同的名称。每逢婚礼、节日、亲友团叙等场合，边喝边唱。歌词多即兴编唱，内容多为祝福、赞美、劝酒等。曲调各地不一，开朗明快。
《國語辭典》：酒曲（酒麴） 拼音：jiǔ qú
酿酒用的曲。也称为「酒母」。参见「酒母」条。