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分类词汇（续上）
酒酵
江米酒
《漢語大詞典》：酒酵
亦作“ 酒教 ”。 酒曲。 宋 周密 《癸辛杂识续集·宋彦举针法》：“ 邱 尝治消渴者，遂以酒酵作汤，饮之而愈。” 清 厉荃 《事物异名录·饮食·酒》：“《事物紺珠》：麴，又曰酒教。”参见“ 酒麯 ”。
分類：酒曲
《國語辭典》：酒曲　　拼音：jiǔ qǔ
一种民歌。概指民间喜庆饮酒时所唱的风俗性歌曲。流传于各个民族中，有不同的名称。每逢婚礼、节日、亲友团叙等场合，边喝边唱。歌词多即兴编唱，内容多为祝福、赞美、劝酒等。曲调各地不一，开朗明快。
《國語辭典》：酒曲（酒麴）　　拼音：jiǔ qú
酿酒用的曲。也称为「酒母」。参见「酒母」条。
分類：酒曲酿酒发酵
《國語辭典》：江米酒　　拼音：jiāng mǐ jiǔ
一种用糯米酿造的酒。味甘甜，酒味清淡。
分類：江米酒糯米酒曲酿造食品甘甜酒味