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《漢語大詞典》：盐豉（鹽豉）
食品名。即豆豉。用黄豆煮熟霉制而成。常用以调味。《史记·淮南衡山列传》：“臣请处 蜀郡 严道 邛 邮，遣其子母从居，县为筑盖家室，皆廩食给薪菜盐豉炊食器席蓐。”《晋书·陆机传》：“又尝诣侍中 王济 ， 济 指羊酪谓 机 曰：‘卿 吴中 何以敌此？’答云：‘千里蓴羹，未下盐豉。’时人称为名对。” 清 吴伟业 《哭志衍》诗：“盐豉下鱼羹，椒兰糝鳧臛。” 潘飞声 《袁仲濂判官招集第一楼》诗：“沙鸟风帆归画幌，刀鱼盐豉上晶盘。”
分類：食品食品名品名豆豉黄豆
《韵府拾遗 寘韵》：下豉
陆游诗小釜莼羹如下豉矮瓶豆粉正燃萁
《漢語大詞典》：玉豉
中药地榆的别名。 北魏 贾思协 《齐民要术·地榆》：“地榆一名玉札……其实黑如豉，北方呼豉为札，当言玉豉。煮服之可神仙。” 唐 皮日休 《晓次神景宫》诗：“金醴可酣畅，玉豉堪咀嚼。” 明 张煌言 《寿张相国》诗：“鼎内和羹手自调，焉用金盐与玉豉。”
分類：中药地榆
《骈字类编》：豉香
宋 陆游 村居初夏五首 其三 梅青巧配吴盐白，笋美偏宜蜀豉香。
《韵府拾遗 寘韵》：紫豉
梅尧臣诗紫豉煮莼香更新
《漢語大詞典》：咸豉（鹹豉）
盐豉。用黄豆煮熟霉制而成，常用以调味。 北魏 贾思勰 《齐民要术·羹臛法》：“《食经》曰：蓴羹，鱼长二寸，唯蓴不切。鲤鱼，冷水入蓴；白鱼，冷水入蓴，沸入鱼与咸豉。”
分類：黄豆调味
《國語辭典》：豆豉　　拼音：dòu chǐ
把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，经发酵而成的食品。常用为菜肴的佐料，有咸淡两种。淡豆豉亦可入药。
分類：豆豉食品用大大豆黑豆
《漢語大詞典》：豉羹
即豆豉。 清 钱芳标 《击鲜行》：“麴米渍成鱘枕脆，豉羹调出篛腴新。”参见“ 豆豉 ”。
分類：豆豉
《國語辭典》：豆豉　　拼音：dòu chǐ
把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，经发酵而成的食品。常用为菜肴的佐料，有咸淡两种。淡豆豉亦可入药。
分類：豆豉食品用大大豆黑豆
《骈字类编》：莼豉（莼豉）
史子玉枸杞赋见韭松下
《骈字类编》：豉法
博物志外国有豉法以苦酒溲豆暴令极燥以麻油蒸蒸讫复暴三过乃止然后细捣椒屑筛下随多少合投之中国谓之康伯以是故人姓名传此法者云下气调和
《漢語大詞典》：豉酒
用豆豉浸渍的酒，可供药用。 晋 王羲之 《豉酒帖》：“小服豉酒至佳，数用有验。” 南朝 梁 慧皎 《高僧传·义解二·慧远》：“至六日，困篤，大德耆年，皆稽顙请饮豉酒，不许。”
分類：豆豉浸渍药用
《骈字类编》：豉汁
诗其蔌维何维笋及蒲笺笋竹萌也疏陆玑云笋竹萌也皆四月生唯巴竹笋八月九月生如出地长数寸鬻以苦酒豉汁浸之可以就酒及食姜宋玉招魂大苦咸酸辛甘发些注大苦豉也辛谓椒 也甘谓饧蜜也言取豉汁调和以椒姜咸酸和以饧蜜则辛甘之味皆发而行也
《骈字类编》：蒜豉
谈薮孙琳路钤本殿前司健儿宁宗为郡王病淋日夜凡三百起国医罔措有与孙善者荐其能光宗时在东宫亟使人召之至孙求二十钱买大蒜淡豉蒸饼三物烂研合和为丸令以温水下三十丸三日病除赏以千缗奏官右列或问其说孙曰小儿何缘有淋只是水道不通利蒜豉皆通利无他巧也
《漢語大詞典》：曲豉
用大豆发酵制成的调味品。也叫豆豉。 汉 王符 《潜夫论·德化》：“故善者之养天民也，犹良工之为麴豉也。起居以其时，寒温得其适，则一荫之麴豉尽美而多量。”
分類：用大大豆发酵调味品豆豉
《分类字锦》：沃豉
太平广记大历初钟陵客崔希真家于郡西夜大雪希真晨出门见一老父避雪门下崔请入问曰家有大麦面聊以充饭叟能是乎老父曰大麦受四时气榖之善者也能沃以豉汁则弥佳崔因命家人具之
分类：饭