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《AI词典》：豆豉　　拼音：dòu chǐ
一种传统发酵豆制品，以黄豆或黑豆为原料，经泡透、蒸（煮）熟后发酵制成；分咸、淡两类，咸豆豉多用于烹饪调味，淡豆豉可入药。
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《國語辭典》：豆豉　　拼音：dòu chǐ
把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，经发酵而成的食品。常用为菜肴的佐料，有咸淡两种。淡豆豉亦可入药。
分類：豆豉食品用大大豆黑豆
《國語辭典》：豆豉油　　拼音：dòu chǐ yóu
酱油。参见「酱油」条。
分類：酱油