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《AI词典》：豆豉　　拼音：dòu chǐ
一种传统发酵豆制品，以黄豆或黑豆为原料，经泡透、蒸（煮）熟后发酵制成；分咸、淡两类，咸豆豉多用于烹饪调味，淡豆豉可入药。
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《國語辭典》：豆豉　　拼音：dòu chǐ
把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，经发酵而成的食品。常用为菜肴的佐料，有咸淡两种。淡豆豉亦可入药。
分類：豆豉食品用大大豆黑豆
《國語辭典》：豆豉油　　拼音：dòu chǐ yóu
酱油。参见「酱油」条。
分類：酱油
《AI词典》：大苦　　拼音：dà kǔ
1. 草本植物，即黄芩。味苦，可供药用。《尔雅·释草》：“大苦，苓。”郭璞注：“今黄芩。”
2. 指深重的苦难或痛苦。多用于形容遭遇极大的困苦境遇。
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《國語辭典》：大苦　　拼音：dà kǔ
1.甘草的别名。参见「甘草」条。
2.佛教上指六道生死之苦。
分類：豉药草豆豉
《AI词典》：豉羹　　拼音：chǐ gēng
一种以豆豉为主要配料烹制而成的羹汤类菜肴。
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分類：豆豉
《AI词典》：豆豉　　拼音：dòu chǐ
一种传统发酵豆制品，以黄豆或黑豆为原料，经泡透、蒸（煮）熟后发酵制成；分咸、淡两类，咸豆豉多用于烹饪调味，淡豆豉可入药。
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《國語辭典》：豆豉　　拼音：dòu chǐ
把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，经发酵而成的食品。常用为菜肴的佐料，有咸淡两种。淡豆豉亦可入药。
分類：豆豉食品用大大豆黑豆
《AI词典》：配盐幽菽（配鹽幽菽）　　拼音：pèi yán yōu shū
配盐幽菽：古代对豆豉的别称。豆豉以大豆加盐、酒等发酵制成，故称。
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分類：豉豆豉
《AI词典》：康伯　　拼音：kāng bó
1. 方言中对年长男性的尊称，多见于闽粤等地区，语气含敬重意味，近似“老伯”。
2. 指东晋名臣、玄学家王坦之，其小字为康伯，后世常以“康伯”代称他。
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分類：康伯豆豉隐士韩康采药药名名山
《AI词典》：盐豉（鹽豉）　　拼音：yán chǐ
用盐腌制的豆豉，是我国传统的咸调味品，可供佐餐或用于烹饪提味，为古代饮食中常见的调料。
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分類：食品食品名品名豆豉黄豆
《AI词典》：幽菽　　拼音：yōu shū
豆豉的古称。因以黑豆制作，色泽深暗，故称。
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分類：豆豉
《AI词典》：乌豆（烏豆）　　拼音：wū dòu
乌豆，即黑豆，是大豆的一个品种，外皮呈黑色，可供食用，也具有一定的药用功效。
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《國語辭典》：乌豆（烏豆）　　拼音：wū dòu
黑色大豆。如：「据说生吞乌豆有清肝明目的功效。」
分類：黑色大豆豆豉入药
《AI词典》：豉酒　　拼音：chǐ jiǔ
以豆豉酿制或浸泡而成的酒，古代常作药用，可用于缓解外感风寒、脘腹冷痛等症，相关记载多见于传统医籍。
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分類：豆豉浸渍药用
《AI词典》：曲豉
用曲发酵制成的豆豉，可作烹饪调味品，也可入药。
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分類：比喻用大大豆发酵调味品豆豉
《AI词典》：甑腰　　拼音：zèng yāo
义项1：甑的中部。甑为古代蒸制食物的炊具，多为陶制、青铜制或木制，其器身的中间部位称为甑腰。
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分類：豆豉
《AI词典》：盐豉汤（鹽豉湯）　　拼音：yán chǐ tāng
以食盐和豆豉为原料煮制而成的汤，可作佐餐汤饮，民间亦认为其有醒酒、开胃等效用。
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分類：豆豉
《AI词典》：面豉　　拼音：miàn chǐ
方言。指面酱，通常以面粉或黄豆为原料发酵制成，是常用的调味品，可用于佐餐、烹制菜肴等，在粤语地区较为常用此称谓。
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分類：面粉豆豉