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词典
豆豉
豆豉油
分类词汇
大苦
豉羹
配盐幽菽
康伯
盐豉
幽菽
乌豆
豉酒
曲豉
甑腰
盐豉汤
面豉
《國語辭典》:
豆豉
拼音:
dòu chǐ
把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟,经发酵而成的食品。常用为菜肴的佐料,有咸淡两种。淡豆豉亦可入药。
分類:
豆豉
食品
用大
大豆
黑豆
《国语辞典》:
豆豉油
拼音:
dòu chǐ yóu
酱油。参见「酱油」条。
分类:
酱油
《國語辭典》:
大苦
拼音:
dà kǔ
1.甘草的别名。参见「甘草」条。
2.佛教上指六道生死之苦。
分類:
药草
豆豉
郭璞
《漢語大詞典》:
豉羹
即豆豉。 清
钱芳标
《击鲜行》
:“麴米渍成鱘枕脆,豉羹调出篛腴新。”参见“ 豆豉 ”。
分類:
豆豉
《國語辭典》:
豆豉
拼音:
dòu chǐ
把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟,经发酵而成的食品。常用为菜肴的佐料,有咸淡两种。淡豆豉亦可入药。
分類:
豆豉
食品
用大
大豆
黑豆
《漢語大詞典》:
配盐幽菽(配鹽幽菽)
指豆豉。 宋
周密
《
齐东野语·配盐幽菽
》
:“昔传 江西 一士,求见 杨诚斋 ,颇以该洽自负。越数日, 诚斋 简之云:‘闻公自 江西 来,配盐幽菽欲求少许。’士人茫然莫晓,亟往谢曰:‘某读书不多,实不知为何物?’ 诚斋 徐检
《礼部韵略》
‘豉’字示之,注云:‘配盐幽菽也。’然其义亦未可深晓。” 明
杨慎
《丹铅杂录·解字之妙》
:“盖豉本豆也,以盐配之,幽闭於瓮盎中所成,故曰幽菽。”
分類:
豆豉
《漢語大詞典》:
康伯
(1).指 后汉 隐士 韩康 。 康 字 伯休 ,常采药名山,卖于 长安市 ,口不二价者三十余年。 长安市 妇孺皆知,后遁入 霸陵山 中隐居。见
《
后汉书·逸民传·韩康
》
。 唐 李贺
《感讽》
诗之四:“ 君平 久不反, 康伯 遁国路。”
(2).豆豉的一种。
《
北堂书钞
》
卷一四六引
《
博物志
》
:“外国有豉法,以苦酒溲豆,暴令极燥,以麻油蒸讫,復暴三过,擣椒屑合之,中国谓之康伯。”
分類:
康伯
豆豉
隐士
韩康
采药
药名
名山
《漢語大詞典》:
盐豉(鹽豉)
食品名。即豆豉。用黄豆煮熟霉制而成。常用以调味。
《史记·淮南衡山列传》
:“臣请处 蜀郡 严道 邛 邮,遣其子母从居,县为筑盖家室,皆廩食给薪菜盐豉炊食器席蓐。”
《
晋书·陆机传
》
:“又尝诣侍中 王济 , 济 指羊酪谓 机 曰:‘卿 吴中 何以敌此?’答云:‘千里蓴羹,未下盐豉。’时人称为名对。” 清
吴伟业
《哭志衍》
诗:“盐豉下鱼羹,椒兰糝鳧臛。” 潘飞声
《袁仲濂判官招集第一楼》
诗:“沙鸟风帆归画幌,刀鱼盐豉上晶盘。”
分類:
食品
食品名
品名
豆豉
黄豆
《漢語大詞典》:
幽菽
亦作“ 幽尗 ”。 豆豉。 明
王志坚
《表异录·饮食》
:“幽菽,豉也。”
分類:
豆豉
《國語辭典》:
乌豆(烏豆)
拼音:
wū dòu
黑色大豆。如:「据说生吞乌豆有清肝明目的功效。」
分類:
黑色
大豆
豆豉
入药
《漢語大詞典》:
豉酒
用豆豉浸渍的酒,可供药用。 晋
王羲之
《豉酒帖》
:“小服豉酒至佳,数用有验。” 南朝 梁 慧皎
《
高僧传·义解二·慧远
》
:“至六日,困篤,大德耆年,皆稽顙请饮豉酒,不许。”
分類:
豆豉
浸渍
药用
《漢語大詞典》:
曲豉
用大豆发酵制成的调味品。也叫豆豉。 汉 王符
《
潜夫论·德化
》
:“故善者之养天民也,犹良工之为麴豉也。起居以其时,寒温得其适,则一荫之麴豉尽美而多量。”
分類:
用大
大豆
发酵
调味品
豆豉
《漢語大詞典》:
甑腰
豆豉的一种。 清
蔡云
《吴歈百咏》
:“选火避雷忙作酱,甑腰熟可备晨餐。”自注:“煮菽为豉,以麪封釜,熟而食之,名曰甑腰。”
分類:
豆豉
《漢語大詞典》:
盐豉汤(鹽豉湯)
用豆豉做的汤。
分類:
豆豉
《漢語大詞典》:
面豉
亦作“麵豉”。 方言。加面粉的豆豉。 黄谷柳
《虾球传·铁的队伍》
:“因为它曾经出产过很有名的银针茶叶、面豉、烟叶,和曾经有过黄金时代的蚕桑业。 古劳 人的声名,超过了县治所在地的 沙坪 人。”
分類:
面粉
豆豉
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