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《國語辭典》：豆乳　　拼音：dòu rǔ
1.豆浆。宋。洪迈《夷坚丙志。卷一三。福州异猪》：「政和七年正月，福州北门卖豆乳人家，猪夜生七子，但一为猪，馀皆人头马足。」
2.豆腐乳的别名。参见「豆腐乳」条。
分類：豆浆
《漢語大詞典》：豆腐浆（豆腐漿）
即豆浆。详“ 豆浆 ”。
分類：豆浆
《國語辭典》：豆浆（豆漿）　　拼音：dòu jiāng
以黄豆磨成的浆汁，营养与牛乳相似。也称为「豆腐浆」。
分類：豆浆黄豆磨成食品
《國語辭典》：豆腐　　拼音：dòu fu
用黄豆浸水磨浆，加入盐卤或石膏使其凝结成块，再压去部分水分而成的食品。《红楼梦》第六一回：「前儿要吃豆腐，你弄了些馊的，叫他说了我一顿。」《儒林外史》第一六回：「又把豆子磨了一厢豆腐，也都卖了钱。」也称为「豆脯」、「菽乳」。
分類：豆腐食品豆浆后加加入石膏盐卤凝结
《國語辭典》：豆渣　　拼音：dòu zhā
制豆浆剩下的渣滓，可做饲料。也称为「豆腐渣」。
分類：豆浆豆腐剩下渣滓副食品饲料
《漢語大詞典》：豆腐脑儿
食品，豆浆煮开后，加入石膏而凝结成的半固体。
分類：食品豆浆加入石膏凝结固体
《國語辭典》：豆腐皮　　拼音：dòu fu pí
1.煮熟的豆浆，表面凝结成的薄膜，揭下晾乾后可供食用。也称为「豆腐衣」。
2.将未作成豆腐的豆花，榨去多馀的水分后，蒸煮至坚实，制成薄张。也称为「百页」、「百叶」、「千张」。
分類：豆腐皮豆浆表面上晾干供食食用
《國語辭典》：豆腐脑（豆腐腦）　　拼音：dòu fu nǎo
1.在豆浆中加入少量的盐卤或石膏，凝结成比豆腐还嫩的食品。俗称为「豆花」。
2.骂人没有思想。如：「别看他长得一副聪明相，其实是个不折不扣的豆腐脑，没有一点思想。」
分類：食品品名豆浆加入石膏盐卤凝结固体
《國語辭典》：豆汁　　拼音：dòu zhī
1.一种以绿豆粉制成的饮料，味酸。
2.以黄豆磨成的浆汁。也称为「豆浆」。
分類：方言绿豆豆粉豆浆剩下味酸饮料
《漢語大詞典》：北豆腐
食品，豆浆煮开后加入盐卤，使凝结成块，压去一部分水分而成，比南豆腐水分少而硬（区别于‘南豆腐’）。
分類：食品豆浆后加加入盐卤凝结
《国语辞典》：老豆腐　　拼音：lǎo dòu fu
1.用锅子煮豆浆，点入盐卤数滴，即逐渐凝固成脑浆状，称为「豆腐脑儿」；其凝固较坚硬的，称为「老豆腐」。
2.戏称年纪大的人。如：「我年纪都这么一大把了，你就别再取笑我，吃我老豆腐！」
分类：戏称锅子年纪豆浆盐卤逐渐凝固脑浆