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《漢語大詞典》：肉冻
以鱼或肉的碎料添加明胶及调味料后凝成稠厚的一种美味冻膏,冷配在肉或鱼的菜肴上,作为装饰;或者制成肉、鱼或蔬菜的一种模型
一种冷菜,先将肉去骨,填入五香碎肉作佐料,烧熟压实后,再浇上肉冻而成
分類：冷菜添加去骨明胶调味料佐料美味菜肴装饰蔬菜模型
《国语辞典》：蚂蚁上树（蚂蚁上树）　　拼音：mǎ yǐ shàng shù
一种菜肴。以冬粉、碎肉、蒜屑及调味料调合烹制而成。
分类：一种菜肴种菜菜肴调味料调合
《国语辞典》：宫保鸡丁（宫保鸡丁）　　拼音：gōng bǎo jī dīng
以鸡胸肉、乾辣椒、葱姜等调味料做成的一道菜。将鸡胸肉切丁，稍加太白粉、下锅过油捞起，再以油锅爆乾辣椒、葱、姜、蒜，加入鸡丁、调味料等，炒匀即可。
分类：鸡胸辣椒调味料一道
《国语辞典》：珍珠丸子　　拼音：zhēn zhū wán zi
一种用绞肉和糯米做成的菜肴。将绞肉掺入调味料，搓成丸状，再裹上一层糯米，入蒸笼炊蒸即成。
分类：糯米菜肴调味料
《国语辞典》：咕咾肉　　拼音：gū lǎo ròu
以猪肉、笋、洋葱、胡萝卜、青椒等加调味料勾芡而成的一道菜。作法是先将猪肉切小块腌渍后，沾豆粉炸至金黄，捞起备用，再将胡萝卜、洋葱、青椒等略炒，加酱油、白糖、醋及上汤煮开，最后将炸好猪肉和调豆粉水放入，勾芡即成。这道菜味甜带酸，颇受欢迎。也称为「咕噜肉」。
分类：猪肉洋葱胡萝卜调味料勾芡一道
《国语辞典》：加哩　　拼音：jiā lǐ
起源于印度的一种调味料。为英语curry的音译。由胡椒、胡卢巴、郁金等磨制而成，黄色，味辛辣。一般配用加哩烹制羹肴或食物，如加哩牛肉、加哩鸡、加哩饭、加哩饺等。也译作「咖釐」、「加釐」、「吤喱」。
分类：起源源于印度调味料英语音译
《国语辞典》：贡丸（贡丸）　　拼音：gòng wán
一种食品。将猪腿肉搥成肉酱，加入盐、味精等调味料，再揉压成圆球状。
分类：一种食品种食食品肉酱加入味精调味料
《国语辞典》：黑醋　　拼音：hēi cù
颜色呈黑色的醋。成分包括酿造醋、糖、盐、麦芽、蔬菜、果实、香辛调味料。相对于白醋而言。也称为「乌醋」。
分类：颜色黑色分包酿造麦芽蔬菜果实调味料
《国语辞典》：铁板烧（铁板烧）　　拼音：tiě bǎn shāo
1.一种烹饪方法。将肉切成块状，用调味料浸渍后，再与其他佐菜依次放到高温的铁板上煎炙成菜肴。
2.通称以铁板烧方法烹饪出的食物。
分类：烹饪食物调味料浸渍
《国语辞典》：甜辣酱（甜辣酱）　　拼音：tián là jiàng
甜中带辣的佐料。主要以蕃茄、辣椒加上糖等调味料制成，作为其他食物沾拌的调味食品。如：「弟弟吃粽子时，最喜欢沾甜辣酱。」
分类：中带佐料辣椒调味料