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词典
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分类词汇
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词典
调味品
分类词汇
作料
小料
芥末
豆酱清
和羹
生姜
桂姜
梅盐
和齐
桂心
红糟
葱花
椒盐
虾子
《國語辭典》:
调味品(調味品)
拼音:
tiáo wèi pǐn
调理食物滋味的佐料。如酱油、醋、味精、糖、盐等。
分類:
调味品
来调
调味
物品
《國語辭典》:
作料
拼音:
zuó liào
食物的调味材料。如盐、醋、酱油等。《儒林外史》第二一回:「自捧著作料,送到厨下去了。」《文明小史》第一七回:「然而不下油盐酱醋各式作料,仍旧是淡而无味。」
分類:
作料
匠人
材料
《漢語大詞典》:
小料
指调味品。
《人民日报》
1983.12.14:“肉、油、‘小料’(酱油、盐、味精),定价也显然偏高。小小八寸盘的肉炒青椒,‘小料’竟算一角五分钱!”
分類:
调味品
《國語辭典》:
芥末
拼音:
jiè mò
用芥菜子研细的粉末,味辛辣,常用作调味料。如:「不要沾太多的芥末酱,会把鱼虾的鲜味盖掉。」
分類:
调味品
芥子
粉末
《漢語大詞典》:
豆酱清(豆醬清)
指酱油一类的调味品。 北魏
贾思勰
《
齐民要术·作酱法
》
:“﹝作燥脠法﹞生薑五合,橘皮两叶,鸡子十五枚,生羊肉一斤,豆酱清五合。” 缪启愉 校释:“豆酱清,是豆酱中取出的清汁。”
分類:
酱油
调味品
《國語辭典》:
和羹
拼音:
hé gēng
1.五味调和的羹汤。《书经。说命下》:「若作和羹,尔惟盐梅。」唐。李商隐〈送千牛李将军赴阙五十韵〉:「蒸鸡殊减膳,屑曲异和羹。」
2.比喻良相贤臣辅佐国君处理朝政。《三国志。卷四二。蜀书。杜周杜许孟来尹李谯郤传。郤正》:「彼平仲之和羹,亦进可而替否。」亦借指宰相之位。唐。张说〈
恩制赐食于丽正殿书院宴赋得林字
〉诗:「位窃和羹重,恩叨醉酒深。」
分類:
和羹
宰辅
以不
调味品
羹汤
《國語辭典》:
生姜(生薑)
拼音:
shēng jiāng
没有煮过的姜。有嫩姜和老姜。
分類:
生姜
新鲜
根茎
辣味
调味品
《漢語大詞典》:
桂姜(桂薑)
肉桂与生姜。常用的调味品。 元
耶律楚材
《鹿尾》
诗:“韭花酷辣同葱薤,芥屑差辛类桂薑。”
分類:
肉桂
生姜
调味品
《漢語大詞典》:
梅盐(梅鹽)
梅子与盐。调味品。语出
《
书·说命下
》
:“若作和羹,尔惟盐梅。” 孔 传:“盐咸,梅醋。羹须咸醋以和之。” 唐
韩愈
《苦寒》
诗:“褰旒去耳纊,调和进梅盐。贤能日登御,黜彼傲与憸。”参见“ 盐梅 ”。
分類:
梅子
调味品
《國語辭典》:
盐梅(鹽梅)
拼音:
yán méi
盐味咸,梅味酸,都是调味的必需品。《语出书经。说命》:「若作和羹,尔惟盐梅。」乃殷高宗命傅说为相的言辞,说他是国家极需要的人,后因用以称美相业的言辞。《梁书。卷五一。处士传。庾诜传》:「勒州县时加敦遣,庶能屈志,方冀盐梅。」
分類:
调和
梅子
和谐
盐味
味咸
擦洗
味酸
银器
调味
所需
《漢語大詞典》:
和齐(和齊)
(1).谓调配口味。齐,通“ 剂 ”,调味品。语本
《
周礼·天官·食医
》
:“食医掌和王之六食……八珍之齐。” 郑玄 注:“和,调也。”
《
南齐书·虞悰传
》
:“ 悰 善为滋味,和齐皆有方法。”
(2).谓调配剂量。
《史记·扁鹊仓公列传》
:“臣 意 教以案法逆顺,论药法,定五味及和齐汤法。”
分類:
调配
口味
剂量
调味品
《漢語大詞典》:
桂心
肉桂树皮的里层,味辛香,可入药,亦可作调味品。 南朝 梁简文帝
《劝医论》
:“略知甘草为甜,桂心为辣。” 明
李时珍
《
本草纲目·木一·桂
》
:“此即肉桂也,厚而辛烈,去粗皮用。其去内外皮者,即为桂心。”
分類:
肉桂
桂树
树皮
里层
入药
调味品
《漢語大詞典》:
红糟(紅糟)
红色酒糟。可用作调味品。 宋
陆游
《冬夜与溥庵主说川食戏作》
诗:“未论索饼与饡饭,最爱红糟并缹粥。” 宋 庄季裕
《
鸡肋编
》
卷下:“ 江 南 闽中 公私醖酿,皆红麴酒,至秋尽食红糟,蔬菜鱼肉,率以拌和,更不食醋。”
分類:
红色
酒糟
调味品
《國語辭典》:
葱花(蔥花)
拼音:
cōng huā
如碎花般细小的青葱切块。常佐拌食物,用以调味。如:「请在那牛肉汤上多放点葱花。」
分類:
切碎
调味品
《國語辭典》:
椒盐(椒鹽)
拼音:
jiāo yán
将烘焙过的花椒和盐碾碎制成的调味品。《全唐诗。卷八○六。寒山诗》:「蒸豚揾蒜酱,炙鸭点椒盐。」《喻世明言。卷三六。宋四公大闹禁魂张》:「烦你买一百钱爊肉,多讨椒盐。」
分類:
花椒
椒和
调味品
《漢語大詞典》:
虾子(蝦子)
亦作“ 蛤子 ”。
(1).虾的卵。干制后橙黄色,味鲜美,可制调味品。 鲁迅
《彷徨·幸福的家庭》
:“什么菜?菜倒不妨奇特点。滑溜里脊,虾子海参,实在太凡庸。我偏要说他们吃的是‘龙虎斗’。”如:虾子酱油。
(2).虾。
分類:
虾
橙黄
黄色
鲜美
调味品
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