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《國語辭典》：蟹黄（蟹黃）　　拼音：xiè huáng
螃蟹体内的卵巢和消化腺。色黄，可食，味道鲜美。也称为「黄子」。
分類：蟹黄螃蟹体内卵巢橘黄黄色鲜美
《漢語大詞典》：蟹黄水
亦作“蠏黄水”。省称“蠏黄”。 泰州 (今 江苏省 泰县 ) 客次井 所出之水，可酿酒。 宋 周煇 《清波杂志》卷十：“ 泰州 雪醅著名，盖用州治 客次井 蠏黄水，蠏黄不堪他用，止可供酿。 绍兴 閒有至都下，用 西湖 水酿成，颇不逮，有詰之者，云：蠏黄水重， 西湖 水轻。”
分類：蟹黄江苏
《漢語大詞典》：蟹黄水
亦作“蠏黄水”。省称“蠏黄”。 泰州 (今 江苏省 泰县 ) 客次井 所出之水，可酿酒。 宋 周煇 《清波杂志》卷十：“ 泰州 雪醅著名，盖用州治 客次井 蠏黄水，蠏黄不堪他用，止可供酿。 绍兴 閒有至都下，用 西湖 水酿成，颇不逮，有詰之者，云：蠏黄水重， 西湖 水轻。”
分類：蟹黄江苏