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《國語辭典》：泡菜　　拼音：pào cài
蔬菜在经过调味及浸渍之后，而成为有种特殊风味的生菜。如：「世界各地都有做法不同而风味各异的泡菜，如四川泡菜、韩国泡菜……等。」「韩国泡菜相当出名。」
分類：花椒配料盐水水浸浸渍蔬菜
《國語辭典》：椰菜　　拼音：yé cài
十字花科「花菜」、「花椰菜」的别名。参见「花椰菜」条。
分類：蔬菜甘蓝
《漢語大詞典》：饘蔬
粥与蔬菜。谓极简单的饭菜。《魏书·崔浩传》：“昔遭丧乱，飢饉仍臻，饘蔬餬口，不能具其物用。”
分類：蔬菜简单饭菜
《國語辭典》：菠菜　　拼音：bō cài
植物名。藜科菠薐属，一或二年生草本植物。叶卵状三角形，波状缘，具长柄。根部红色，叶嫩绿，有甜味，含有丰富的铁质。可供作蔬菜食用。也称为「菠棱菜」、「飞龙菜」。
分類：菠菜蔬菜蔬菜名一年二年生草本植物
《漢語大詞典》：帮子（幫子）
(1).鞋帮。《老残游记》第七回：“只见门外来了一个不到四十岁模样的人……蹬了一双绒靴，已经被雪泥漫了帮子了。”《中国近代反帝反封建历史歌谣选·只等捻哥来穿鞋》：“青布帮子粉白底，千针万线扎起来。”
(2).犹身子。 魏巍 《山雨》：“别看我这弱帮子，斗起来，熬个十个八个通夜，走个七十八十里地，也觉着没有什么问题。”
(3).白菜一类的蔬菜外层叶子离根近而较厚的部分。如：白菜帮子。
分類：白菜鞋帮身子蔬菜外层
《漢語大詞典》：菜苔
某些十字花科蔬菜的花茎。例如：油菜苔,芥菜苔。
分類：十字花科蔬菜花茎
《國語辭典》：副食　　拼音：fù shí
别于主食的食品。如下饭的鱼肉蔬菜等。如：「除淀粉的摄取以外，副食的营养也很重要。」也称为「副食物」。
分類：副食副食品鱼肉蔬菜
《國語辭典》：龙须菜（龍鬚菜）　　拼音：lóng xū cài
植物名。龙须菜科龙须菜属，多年生草本植物。植株形状如水草，为水蓝色，成熟老化时为褐色。产于河流出海口处，生长株沉入水中，根生水底土里，亦可经由人工养殖而得。可供食用。
分類：麒麟多年生藻类植物草本植物生长蔓生珊瑚礁开白白花蔬菜能解
《漢語大詞典》：肉冻
以鱼或肉的碎料添加明胶及调味料后凝成稠厚的一种美味冻膏,冷配在肉或鱼的菜肴上,作为装饰;或者制成肉、鱼或蔬菜的一种模型
一种冷菜,先将肉去骨,填入五香碎肉作佐料,烧熟压实后,再浇上肉冻而成
分類：冷菜添加去骨明胶调味料佐料美味菜肴装饰蔬菜模型
《漢語大詞典》：脚叶（脚葉）
烟草、蔬菜等靠近根部的叶子。
分類：烟草蔬菜靠近根部
《漢語大詞典》：嚼蔬
以蔬菜为食。形容饮食粗劣。 晋 葛洪 《抱朴子·名实》：“藏器全真，以待天年之尽。非时不出，非礼不动，结褐嚼蔬而不悒悒也。”
分類：蔬菜饮食粗劣
《漢語大詞典》：郁养强孰（鬱養强孰）
谓用温室培育蔬菜，人工催使成熟。孰，同“ 熟 ”。《后汉书·皇后纪上·和熹邓皇后》：“凡供荐新味，多非其节，或鬱养强孰，或穿掘萌芽，味无所至而夭折生长，岂所以顺时育物乎！” 王先谦 集解引 胡三省 曰：“谓为土室蓄火，使土气蒸鬱而养之，强使成熟也。”
分類：温室培育蔬菜人工成熟
《漢語大詞典》：枣蔬（棗蔬）
枣子与蔬菜。《韩非子·外储说右下》：“ 秦 大饥， 应侯 请曰：‘五苑之草著、蔬菜、橡果、枣、栗足以活民，请发之。’ 昭襄王 曰：‘……夫发五苑而乱，不如弃枣蔬而治。’”
分類：枣子蔬菜
《漢語大詞典》：枣菜（棗菜）
枣子与蔬菜。《后汉书·邓禹传》：“ 赤眉 復还入 长安 ， 禹 与战，败走，至 高陵 ，军士飢饿者，皆食枣菜。”《三国志·魏志·李傕郭汜传》：“是时蝗虫起，岁早无穀，从官食枣菜。诸将不能相率，上下乱，粮食尽。”《三国演义》第十三回：“是岁大荒，百姓皆食枣菜，饿莩遍野。”
分類：枣子蔬菜
《漢語大詞典》：鲊菜（鮓菜）
腌制的鱼肉蔬菜。 三国 魏 曹丕 《列异传》：“ 汉中 有鬼神 奕侯 ……喜食鮓菜，能知吉凶。” 宋 周密 《武林旧事·市食》：“淡盐虀，鮓菜，醋薑。”
分類：腌制鱼肉蔬菜