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《国语辞典》：柠檬素（柠檬素）　　拼音：níng méng sù
维生素Ｐ。水溶性黄色晶体。在柑橘属水果及烟叶、蔬菜中含量较多。能抑制微血管渗透压，可用以治疗因高血压引起的出血症。
分类：维生素黄色晶体柑橘水果烟叶蔬菜中含含量
《国语辞典》：叶菜类（叶菜类）　　拼音：yè cài lèi
叶部特别发达的蔬菜。一般为全株，包括根、茎、叶、花皆可供食用者。如白菜、菠菜等。
分类：特别发达蔬菜供食食用
《漢語大詞典》：根菜类蔬菜
具有可供食用的肥大肉质根的一类蔬菜。如萝卜、胡萝卜、根用芥菜(大头菜)等。
分類：供食食用肥大肉质蔬菜
《漢語大詞典》：豆芽儿
蔬菜，用黄豆、黑豆或绿豆过水发芽而成，芽长二三寸。也叫豆芽菜。
分類：蔬菜黄豆黑豆绿豆过水水发发芽
《漢語大詞典》：洞子货
〈方〉指冬天在暖房培植的花草或蔬菜。
分類：冬天培植花草蔬菜
《漢語大詞典》：饭粝茹蔬（飯糲茹蔬）
吃糙米和蔬菜。形容饮食粗劣。粝，糙米。 明 刘基 《郁离子·枸橼》：“乃欲使之饭糲茹蔬，被短褐，步走以供使令。”
分類：糙米蔬菜饮食粗劣
《漢語大詞典》：葫萝卜（葫蘿蔔）
即胡萝卜。一种常见的蔬菜。详“ 胡萝卜 ”。
分類：胡萝卜常见蔬菜
《國語辭典》：胡萝卜（胡蘿蔔）　　拼音：hú luó bo
植物名。伞形科胡萝卜属，二年生草本。茎单生，叶二至三回羽状分裂，末端裂片线形或线状披针形。复伞形花序，伞辐多枝；花黄色或淡红色，细小、密集。根部长圆锥形，肥大，有紫红、橘红、黄色等多种，可供食用。原产于欧洲。
分類：胡萝卜二年生草本植物直立羽状复叶
《漢語大詞典》：蒿子秆儿（蒿子稈兒）
茼蒿的嫩茎叶，可作蔬菜。
分類：蔬菜
《漢語大詞典》：菜脚
(1).菜吃后剩余的部分。
(2).采摘或烹调蔬菜时丢弃的帮子、叶子等。
分類：采摘烹调剩余蔬菜丢弃
《國語辭典》：菜农（菜農）　　拼音：cài nóng
专门从事栽种蔬菜的农民。如：「台风一来，菜农的损失就很严重了。」
分類：菜农从事蔬菜农民
《国语辞典》：菜市场（菜市场）　　拼音：cài shì cháng
集中贩卖蔬菜、杂货等的场所。如：「生鲜超市已渐渐取代传统菜市场，成为买菜购物的新去处。」也称为「菜市」、「菜场」。
分类：集中贩卖蔬菜杂货场所
《國語辭典》：菜蚜　　拼音：cài yá
蚜虫的一类，危害十字花科的蔬菜甚钜。参见「蚜虫」条。
分類：蚜虫危害十字花科蔬菜甘蓝芥菜萝卜
《國語辭典》：菜包子　　拼音：cài bāo zi
1.一种食品。以面粉和成面团，再取之包裹菜料、粉丝等馅，蒸熟食用。
2.称懦弱无用的人。如：「有人陪你去都不敢去，真是道地的菜包子。」也称为「菜货」。
分類：詈词蔬菜无用发面蒸熟食品
《國語辭典》：残渣（殘渣）　　拼音：cán zhā
剩馀不要的渣滓。如：「食物消化后的残渣，将经由大肠、肛门排泄而出。」
分類：残渣现在风化过滤指动动物沉淀蔬菜介质分外装运固体供食遗留留下废物
《漢語大詞典》：冬风菜（冬風菜）
蔬菜名。详“ 冬风 ”。
分類：蔬菜蔬菜名
《國語辭典》：冬风（冬風）　　拼音：dōng fēng
冬天时的刺骨寒风。《新唐书。卷九四。侯君集传》：「王曲文泰笑曰：『唐去我七千里，碛卤二千里无水草，冬风裂肌，夏风如焚，行贾至者百之一，安能致大兵乎？』」
分類：冬天蔬菜蔬菜名寒风