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《國語辭典》:叶菜类(葉菜類)  拼音:yè cài lèi
叶部特别发达的蔬菜。一般为全株,包括根、茎、叶、花皆可供食用者。如白菜、菠菜等。
《國語辭典》:珊瑚菜  拼音:shān hú cài
植物名。伞形科滨防风属,多年生草本。高约五至二十五公分,根粗壮,圆柱形,长七十至八十公分,地上茎短。一至二面羽状裂叶,互生,具长柄,裂片卵圆形。夏日茎头开白色小花,复伞形花序近头状,伞辐十至十四枝,花瓣五枚,卵状披针形,有香气与辛味。双悬果圆球形或广卵形,表皮有膜质绒毛。其嫩茎嫩叶可供食用,根供腌制佐食,称「菜阳参」、「银参条」或「银苗」。分布于亚洲东部及北美洲西海岸砂地。也称为「滨防风」。
《國語辭典》:石花菜  拼音:shí huā cài
植物名。石花菜科石花菜属,一种红藻。藻体紫红色,直立丛生,四至五回羽状分枝似灌木状。煮熔后,再经凝结即成洋菜。可供食用和药用。
《國語辭典》:裙带菜(裙帶菜)  拼音:qún dài cài
植物名。昆布科裙带菜属。藻体高一百至一百五十公分,中肋两侧形似裙带分裂,裂片的边缘有缺刻,下部是扁柱状的茎,体滑柔。生长在近海中岩石上。可供食用,也可当处方用,专治水肿及瘿瘤积结。也称为「海带芽」、「若布」、「海芥菜」。
《駢字類編》:芣菜  拼音:
本草蘋释名芣菜四叶菜田字草
《AI词典》:根菜壶酒(根菜壺酒)  拼音:gēn cài hú jiǔ
义项1:指简陋的酒菜,多形容饮食朴素清简,或待客时的微薄招待。
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分類:菲薄酒席
《AI词典》:根菜类蔬菜  拼音:gēn cài lèi shū cài
指以植物膨大的肉质直根或块根为主要食用部分的一类蔬菜。常见品种有萝卜、胡萝卜、芜菁、牛蒡、甜菜、红薯等,通常富含碳水化合物、维生素及矿物质,多数适应性强、耐贮藏,为日常常见的食用蔬菜类型。
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《AI词典》:耳菜  拼音:ěr cài
1. 部分地区对“木耳菜”的俗称,一般指落葵科落葵属或菊科三七草属的草本植物,其嫩茎叶可作蔬菜食用,质地滑润,部分品种兼具药用价值。
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分類:菌类食物
《駢字類編》:二菜  拼音:
诗采葑采菲笺此二菜者蔓菁与葍之类也
《AI词典》:鹅掌菜(鵝掌菜)  拼音:é zhǎng cài
褐藻门翅藻科的一种藻类植物。藻体呈褐色,叶片为掌状分裂,因形态类似鹅掌而得名。多生长在温带海洋的岩礁地带,可食用,也可入药,具有消痰软坚等药用功效。
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分類:昆布藻类
《AI词典》:昆布  拼音:kūn bù
1. 藻类植物,多属海带科或翅藻科,藻体褐色,形态多为扁平带状等,可供食用,又可入药,有软坚散结、消痰利水等功效;部分地区亦将海带俗称为昆布。
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《國語辭典》:昆布  拼音:kūn bù
植物名。昆布科昆布属。海生大型褐藻类,藻体带状,长二至七公尺,宽可达三十公分以上,柄长四至十公分,下部为根状附属器,用以附著岩石上。含丰富的碘、磷、钾、维生素甲等,常吃可以预防甲状腺肿。也称为「海带」。
《AI词典》:豆牙菜  拼音:dòu yá cài
1. 即豆芽菜,指黄豆、绿豆等豆类种子经浸泡发芽后长成的可食用蔬菜,质地脆嫩、富含营养,是常见的家常烹饪食材。
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《AI词典》:豆芽菜  拼音:dòu yá cài
豆芽菜:用黄豆、绿豆等豆类种子经水浸发芽培育而成的鲜嫩蔬菜,质地脆嫩,可炒食、凉拌或作汤料,是常见的家常食材,部分地区亦简称“豆芽”。
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《國語辭典》:豆芽菜  拼音:dòu yá cài
「豆芽」的别名。参见「豆芽」条。
《國語辭典》:豆芽菜(荳芽菜)  拼音:dòu yá cài
1.「豆芽菜」、「豆芽」的别名。参见「豆芽」条。
2.(歇后语)有甚裍儿。豆芽菜很不容易整理出条理来,所以通常是横七竖八的包起来,而不是顺枝顺条的捆起来。形容没有正当条理的行为。《金瓶梅》第六五回:「月娘道:『豆芽菜儿──有甚裍儿!』众人背地里都不做喜欢。」
分類:豆芽
《AI词典》:醏菜  拼音:dū cài
醏菜:用醋腌制的菜,是一种佐餐的腌制类食品。
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分類:草木木名
《AI词典》:番菜馆(番菜館)  拼音:fān cài guǎn
1. 旧时指西式餐馆。因“番”旧时用作对外国的称呼,故称。这类餐馆多以经营西餐、西式点心及饮品为主,在近代中国的通商口岸等区域较为常见。
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《國語辭典》:番菜馆(番菜館)  拼音:fān cài guǎn
西餐厅。如:「旧时,到番菜馆吃饭是件新鲜事。」《文明小史》第一七回:「姚老夫子接过来一看,乃是胡中立请他到万年春番菜馆小酌的。」
分類:西餐餐馆
《AI词典》:发菜(髮菜)  拼音:fà cài
1. 陆生藻类植物,属念珠藻科。藻体细长如发丝,呈黑绿色,多生长在干旱草原、荒漠或瘠薄土壤上。因谐音“发财”,旧时常用作宴席食材;但因采挖会严重破坏生态环境,现已被列为国家重点保护野生植物,严禁非法采挖、交易。
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《國語辭典》:发菜(髮菜)  拼音:fǎ cài
植物名。蓝绿藻类。念珠藻科念珠藻属。由细胞形成无分枝之藻丝,多股藻丝并联外覆胶质鞘,形成黑色如发丝之藻体。藻体直径不足一公厘,长可达数十公分,附于石块、草丛中。可供食用。也称为「头发菜」。
《駢字類編》:蘩菜  拼音:
诗于以采蘩于沼于沚传蘩皤蒿也公侯夫人执蘩菜以助祭神飨德与信不求备焉笺执蘩菜者以豆荐蘩菹国左传穆叔赋鹊巢赵孟曰武不堪也又赋采蘩曰小 为蘩大国省穑而用之其何实非命注穆叔言小国微薄犹蘩菜大国能省爱用之而不弃则何敢不从命穑爱也
《AI词典》:黄瓜菜  拼音:huáng guā cài
【黄瓜菜】菊科黄瓜菜属一年生草本植物,茎直立且有分枝,叶片边缘具锯齿,其嫩叶可作蔬菜食用,部分地区也称其为野青菜、还阳草。
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《駢字類編》:蔛菜  拼音:
本草释名见上
《駢字類編》:瓠菜  拼音:
齐民要术作瓠菜羹法用瓠叶五觔羊肉三觔葱二升盐五合
《AI词典》:鹄形菜色(鵠形菜色)  拼音:hú xíng cài sè
1. 形容人因饥饿困苦而身体枯瘦、面容枯黄。“鹄形”指身形瘦削如鹄(天鹅),骨节显露;“菜色”指因长期营养不良而呈现的青黄脸色。
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《國語辭典》:鹄形菜色(鵠形菜色)  拼音:hú xíng cài sè
形容饥饿瘦弱的面容。《幼学琼林。卷三。贫富类》:「鹄形菜色,皆穷民饥饿之形。」
分類:面黄肌瘦
《AI词典》:盒菜  拼音:hé cài
指搭配组合好并盛装在盒中的成品或半成品菜肴,多为套餐形式,方便直接食用或经简单加工后食用。
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《AI词典》:盒子菜  拼音:hé zi cài
1. 北京方言,旧时指将酱肘子、卤鸭等多种酱卤荤菜分装在分格的长方形盒子里分份出售的熟食,多用作下酒菜,是老北京的特色吃食。
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《國語辭典》:盒子菜  拼音:hé zi cài
北平肉铺所出售的熏酱肉类。因盛放在盒中论分卖出,故称为「盒子菜」。
《AI词典》:红花菜(紅花菜)  拼音:hóng huā cài
1. 植物名。豆科黄芪属一年生或二年生草本,即紫云英。嫩茎叶可供食用,全株可入药,也可作为绿肥使用。
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《AI词典》:和尚菜  拼音:hé shàng cài
和尚菜,菊科和尚菜属多年生草本植物。茎直立,上部具分枝,被蛛丝状柔毛;叶互生,叶片宽卵形或近圆形,边缘具不规则重锯齿;头状花序细小,多数排列成圆锥状;瘦果棍棒状。多生于山坡林下、沟边、路旁阴湿处,分布于中国多地及喜马拉雅山区等地。全草可入药,有祛风除湿、活血散瘀之效,多用于治疗风湿痹痛、跌打损伤等病症。
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《AI词典》:合子菜  拼音:hé zǐ cài
1. 北京等地的传统家常菜,通常以猪肉丝、豆芽菜、韭菜、粉丝等多种荤素食材合炒而成,食材搭配灵活,滋味丰富,常作为日常佐餐或应节菜肴。
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《AI词典》:鳖菜
1. 马齿苋的别名。马齿苋为一年生肉质草本植物,茎叶可供食用,全株可入药。
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《AI词典》:炒菜  拼音:chǎo cài
1. 一种烹饪方法。将菜肴原料置于锅中,以旺火加热并适时翻动,使其熟透入味。
2. 指通过上述烹饪方法烹制而成的菜肴。如:“这家餐馆的炒菜口味很地道。”
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《國語辭典》:炒菜  拼音:chǎo cài
烹制食物。如:「他亲自下厨炒菜。」
《國語辭典》:炒菜  拼音:chǎo cai
用油加佐料炒制的菜肴,汤汁较少,有别于熬菜。
《AI词典》:车轮菜(車輪菜)  拼音:chē lún cài
1. 即车前草,车前科车前属多年生草本植物。叶片基生呈莲座状,卵形或宽卵形,具长柄;花茎直立,着生穗状花序;全草及种子均可入药,嫩叶可作野菜食用。
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《國語辭典》:车轮菜(車輪菜)  拼音:chē lún cài
车前的别名。参见「车前」条。
分類:车前
《高级汉语词典》:菜籽油  拼音:cài zǐ yóu
用菜籽榨的油
《駢字類編》:菜芝  拼音:
本草:薤。释名:菜芝。
《分類字錦》:菜着霜甜  拼音:
利登 冬日诗 野菜着霜甜。
分類:
《AI词典》:菜玉  拼音:cài yù
菜玉:质地粗劣、色泽呈青灰或淡绿如菜色的玉石,多用作普通玉器的制作原料。
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分類:次等玉石
《AI词典》:菜肴  拼音:cài yáo
1. 经过烹调制作的荤素菜的统称,可供食用。
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《國語辭典》:菜肴(菜餚)  拼音:cài yáo
泛指各式菜肉。
分類:菜肴
《AI词典》:菜骨  拼音:cài gǔ
【菜骨】指骨瘦嶙峋的瘦弱身躯,多用以形容人因贫病等导致身体单薄、羸弱的状态。
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《駢字類編》:菜榖  拼音:
九色鹿经:是时国中众鹿皆来依附,数千为群,永不见害,共饮食水草,不犯人菜榖。从是之后,风雨以时,五谷丰熟。
《AI词典》:菜馆(菜館)  拼音:cài guǎn
1. 指售卖饭菜、供人就餐的店铺,也可称饭馆、餐馆。
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《國語辭典》:菜馆(菜館)  拼音:cài guǎn
卖菜肴酒食的餐馆。如:「难得今天大家都到齐了,我们到菜馆聚聚吧!」
分類:方言饭馆
《AI词典》:菜户  拼音:cài hù
旧时特指明代宫廷中宫女与宦官自愿结成的类似夫妻的伴侣关系,双方共同起居、相互照应,是宫廷特殊环境下形成的一种特殊人际关系。
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《AI词典》:对食(對食)  拼音:duì shí
1. 共同进食,相对而食。指日常相对就餐的场景,古文中多见于君臣、亲友间的用餐记载,如《战国策·燕策一》:“先王命臣与先生对食。”
2. 古代宫廷中宫女之间结为亲密伴侣,相互慰藉、陪伴的关系。因宫女长年幽居深宫、寂寞无依而产生,是宫中特殊的情感联结形式。
3. 古代宫廷中宫女与宦官之间结为类似夫妇的伴侣关系。二者在生活中相互照料、彼此依托,部分关系稳定的此类伴侣也被称为“菜户”,是深宫环境下形成的特殊人际现象。
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《國語辭典》:对食(對食)  拼音:duì shí
1.面对食物。唐。杜甫夏日叹〉诗:「对食不能餐,我心殊未谐。」
2.一起用餐。《东观汉记。卷一四。鲍永传》:「今圣主即位,天下已定,不降何待?即开城降,永说下怀。上大喜,与永对食。」
3.古代指宫女之间或宫女与宦官相恋,结为夫妇。《明史。卷三○五。宦官传二。魏忠贤传》:「长孙乳媪曰客氏,素私侍朝,所谓对食者也。及忠贤入,又通焉。」
《AI词典》:菜花水  拼音:cài huā shuǐ
1. 指春季油菜花盛开时节江河上涨的春水,多见于长江中下游地区,与农业生产关系密切。
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《AI词典》:菜华水(菜華水)  拼音:cài huá shuǐ
菜华水(亦作“菜花水”):指农历三月间黄河等河流因冰凌消融、春雨增多形成的汛水,因时值野菜开花时节,故名,是古代河工对黄河春季汛情的一种称呼。
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《AI词典》:菜花水  拼音:cài huā shuǐ
1. 指春季油菜花盛开时节江河上涨的春水,多见于长江中下游地区,与农业生产关系密切。
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《AI词典》:菜货(菜貨)  拼音:cài huò
方言。指质量低劣的货物,也指软弱无能、不中用的人。
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《國語辭典》:菜货(菜貨)  拼音:cài huò
称懦弱无用的人。如:「这点小事也办不好,真是菜货。」也称为「菜包子」。
分類:下等
《AI词典》:菜脚  拼音:cài jiǎo
1. 指用餐后剩下的菜肴。
2. 指蔬菜的残叶、根脚等不宜食用的部分,多为采摘或整理蔬菜时剔除的废料。
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