关键词：
收录约1万典故，50万词汇、10万作家信息
常用典故按出处分类按人物分类
《國語辭典》：做菜　　拼音：zuò cài
煮饭烧菜。《文明小史》第三九回：「我有个堂房侄女，今年十八岁，做得一手好针线，还会做菜。」
分類：做菜煮饭
《國語辭典》：果菜类（果菜類）　　拼音：guǒ cài lèi
以果实供作主要食用部分的蔬菜。如南瓜、番茄等。
分類：果实作主食用蔬菜南瓜番茄
《國語辭典》：海白菜　　拼音：hǎi bái cài
植物名。石莼科石莼属。生海水中，以盘状假根附著于高潮线附近之岩石。植物体叶状，由两层细胞所组成，形状变化很多，色鲜绿，可以食用。也称为「菜石莼」。
分類：植物植物名海水水中附著附近岩石
《國語辭典》：甘紫菜　　拼音：gān zǐ cài
红藻紫菜科「紫菜」的别名。参见「紫菜」条。
分類：红藻
《國語辭典》：根菜类（根菜類）　　拼音：gēn cài lèi
一种根部发达的蔬菜类。根部有圆锥状、棒状、球状、块状等，可贮藏养分，主要以根部供食用，故称为根菜类。如萝卜等。
分類：根部部发发达蔬菜圆锥
《國語辭典》：花菜类（花菜類）　　拼音：huā cài lèi
泛指花部特别肥嫩发达，以幼花序或花蕾供食用的蔬菜类。如青花菜、金针菜等。
分類：特别发达花序花蕾供食食用蔬菜
《國語辭典》：大菜间（大菜間）　　拼音：dà cài jiān
大菜，指西餐。「大菜间」指大范围的西餐部，包括客房的部分。
分類：西餐大范范围
《國語辭典》：法国菜（法國菜）　　拼音：fǎ guó cài
依法国特有的民俗、特产及口味，发展而成的传统烹调及料理。分古典高级菜及具地方色彩的家庭菜两类。特徵以葡萄酒、浓缩肉汁、香料为调味佐料。旧音ㄈㄚˋ ㄍㄨㄛˊ ㄘㄞˋ fà guó cài。
分類：依法法国特有民俗特产口味烹调料理
《國語辭典》：茯苓菜　　拼音：fú líng cài
植物名。菊科茯苓菜属，一年生草本。高十二至五十公分，茎直立，叶互生，大头羽状分裂，顶裂片宽大，侧裂片一至二对。头状花序为球形，中央部分呈淡黄绿色，周围呈白色，多于夏日开花。其嫩叶、芽可食用，全株入药，有止血、解毒的功效。也称为「鱼眼草」。
分類：植物植物名菊科一年生草本五十公分
《國語辭典》：飞龙菜（飛龍菜）　　拼音：fēi lóng cài
菠菜的别名。参见「菠菜」条。
分類：菠菜
《國語辭典》：餔菜　　拼音：bù cài
在筵席上替客人夹菜称为「餔菜」。也作「布菜」、「布菜」。
分類：筵席席上客人
《國語辭典》：菜案　　拼音：cài àn
厨房里切菜放菜的桌子。
分類：厨房房里桌子
《國語辭典》：菜鸟（菜鳥）　　拼音：cài niǎo
戏称刚进入一个新环境而对诸事不熟的人。如：「他十分照顾新进的菜鸟，广受大家敬重。」也称为「呆鸟」。
分類：戏称进入环境诸事不熟
《國語辭典》：菜式　　拼音：cài shì
菜肴的式样。如：「德国猪脚是广为人知的西洋菜式之一。」
分類：菜肴式样
《國語辭典》：菜摊（菜攤）　　拼音：cài tān
卖青菜的摊子。如：「大部分的家庭主妇会在固定的菜摊买蔬菜。」也称为「菜摊子」。
分類：青菜摊子
《國語辭典》：菜鸭（菜鴨）　　拼音：cài yā
动物名。原产于中国的一种羽毛呈麻黄带黑斑或黑白相间的鸭子。体形轻小，富群居性，产蛋力强，年产一百五十枚以上。
分類：动物名中国羽毛麻黄黄带黑斑黑白白相相间鸭子
《國語辭典》：熬菜　　拼音：āo cài
烹煮汤汁较多的菜，与炒菜的烹调方式不同。
分類：烹煮汤汁炒菜烹调
《韻府拾遺 隊韻》：䔾菜　　拼音：
齐民要术注䔾菜似蕨生水中
《韻府拾遺 隊韻》：䕭菜　　拼音：
齐民要术注䕭菜似䓠荃菜也一曰深草
《國語辭典》：客菜　　拼音：kè cài
指客家菜。如：「客菜经过长期改良，烹调技术不断提升，不仅适合客家人的饮食习惯，也颇受一般大众的欢迎。」
分類：客家
《國語辭典》：盖菜（蓋菜）　　拼音：gài cài
植物名。芥菜变种之一，十字花科芸薹属，二年生草本。叶大，多皱纹，可食用，是常用蔬菜。也称为「皱叶芥菜」。
分類：植物植物名芥菜变种十字花科芸薹
《國語辭典》：捕虫菫菜（捕蟲菫菜）　　拼音：bǔ chóng jǐn cài
植物名。狸藻科捕虫菫属，多年生草本。山地自生的捕虫草，高约十五公分，叶长椭圆形，表面有小腺毛分泌黏液，小虫至则黏著于上，叶缘向上反捲，捕而消融吸收之。
分類：植物植物名多年生草本
《國語辭典》：长年菜（長年菜）　　拼音：cháng nián cài
一种台湾民间年俗。指加肉煮熟的整片芥菜。藉长长的芥菜片来象徵长寿。
分類：民间芥菜
《國語辭典》：杂合菜（雜合菜）　　拼音：zá he cài
搀和在一起的剩菜残肴。也称为「杂和菜」、「杂会菜」。
分類：搀和剩菜
《國語辭典》：招牌菜　　拼音：zhāo pái cài
拿手的，可做为标识的菜肴。如：「雪菜百叶是这家馆子的招牌菜，每一位上门的顾客必点的佳肴。」
分類：标识菜肴
《國語辭典》：组合菜（組合菜）　　拼音：zǔ hé cài
多种菜色搭配装盘出售的生鲜食品。如：「超级市场贩售各色组合菜，对忙碌的职业妇女来说，相当便利。」也称为「盘菜」、「盆菜」。
分類：种菜菜色搭配出售生鲜鲜食食品
《國語辭典》：中国菜（中國菜）　　拼音：zhōng guó cài
中国传统的菜肴。特别注重烹调的技巧，以色、香、味俱全闻名于世。
分類：中国菜肴特别注重烹调技巧
《國語辭典》：翠玉白菜　　拼音：cuì yù bái cài
利用翠玉天然色泽雕成白菜状的玉雕器物。我国故宫博物院收藏有一颗高约十八点七公分的翠玉白菜，由白绿相连的玉雕砌成白菜状，叶梢上亦雕有草虫，栩栩如生，可能为清代时的作品。
分類：翠玉天然色泽白菜玉雕器物
《國語辭典》：春菜丝儿（春菜絲兒）　　拼音：chūn cài sī ér
把芥菜疙瘩切成细丝，然后腌制而成。
分類：芥菜疙瘩细丝然后腌制
《國語辭典》：茅膏菜　　拼音：máo gāo cài
植物名。茅膏菜科茅膏菜属，多年生草本食虫植物。高九至三十二公分。叶半月形，边缘有多数腺毛，小虫触之则黏著，被分泌的黏液所消化。
分類：植物植物名茅膏菜多年生草本
《國語辭典》：霉乾菜　　拼音：méi gān cài
把芥菜的茎叶加香料盐渍，封在瓦器里，使它发霉，再晒乾而成，称为「霉乾菜」。
分類：芥菜香料瓦器
《國語辭典》：拿手菜　　拼音：ná shǒu cài
最擅长烹调的菜肴。如：「这道红烧狮子头是妈妈的拿手菜，吃了包准你会赞不绝口。」
分類：擅长烹调菜肴
《國語辭典》：韭菜花　　拼音：jiǔ cài huā
1.韭菜的花，可供食用。也称为「韭花」。
2.盐渍的韭花。
分類：韭菜供食食用
《國語辭典》：家常菜　　拼音：jiā cháng cài
家庭中常见的菜肴。
分類：家庭庭中常见菜肴
《國語辭典》：加菜金　　拼音：jiā cài jīn
以加菜为名，用来犒赏、慰劳的奖金。如：「工厂如期交货，董事长为了犒赏员工，所以发加菜金给大家。」
分類：犒赏慰劳奖金
《國語辭典》：芥菜头（芥菜頭）　　拼音：jiè cài tóu
芥菜的瘤状根，可以腌渍佐食。
分類：芥菜腌渍佐食
《國語辭典》：芥蓝菜（芥藍菜）　　拼音：jiè lán cài
植物名。十字花科芸薹属，一年生草本。茎粗，直立，高二十至六十公分。基生叶卵形，茎生叶卵圆形至长椭圆形，边缘波状或具不整齐锯齿，基部耳形，叶柄长，秋天变为紫色。总状花序，花白色或淡黄色。是一种不结球的甘蓝。嫩叶供食用，富钙、磷及铁质。
分類：植物植物名十字花科芸薹一年生草本
《國語辭典》：空心菜　　拼音：kōng xīn cài
植物名。旋花科牵牛花属，一年生蔓性草本，具乳汁。茎粗壮，节间中空。叶互生，卵形。腋生聚伞花序具一至数朵花，花冠漏斗形，白或紫红色。蒴果近球形。性喜高温多湿，分布热带各地。发根力极强，可插枝繁殖，是重要蔬菜。因茎部中空，故称为「空心菜」。也称为「蕹菜」。
分類：植物植物名旋花牵牛花一年生草本
《國語辭典》：下酒菜　　拼音：xià jiǔ cài
佐酒的菜肴。如：「晚上我备些下酒菜，咱们来小酌一番。」
分類：佐酒菜肴
《國語辭典》：头发菜（頭髮菜）　　拼音：tóu fǎ cài
念珠藻科「发状念珠藻」之藻体，即「发菜」的别名。参见「发菜」条。
分類：念珠即