典故、词汇

星宿菜，报春花科珍珠菜属多年生草本植物。别名红根草、大田基黄。茎直立具四棱，叶互生呈披针形或阔披针形；总状花序顶生，花多为白色或淡红色。常生于山坡、溪边、田野湿地等处。全草可入药，有清热利湿、活血调经、解毒消肿的功效，多用于治疗感冒发热、黄疸痢疾、痛经、跌打损伤等病症。
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分類：草名

《國語辭典》：小白菜　　拼音：xiǎo bái cài

植物名。十字花科芸薹属，二年生草本。基生叶及下部茎生叶之叶柄肥厚，白色。可食用，亦可入药，具有却热、止咳、利肠胃等疗效。也称为「青菜」。

分類：植物植物名十字花科芸薹二年生草本

《AI词典》：小菜饭（小菜飯）　　拼音：xiǎo cài fàn

指以米饭为主食，搭配多份分量小巧的菜肴（也有将蔬菜等与米同煮的形式）的家常简便餐食，多作为日常便饭，在部分南方地区较为流行。
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《國語辭典》：小菜饭（小菜飯）　　拼音：xiǎo cài fàn

简单的食物。《醒世恒言。卷一八。施润泽滩阙遇友》：「既承相爱，即小菜饭儿，也是老哥的盛情，何必杀生！」《儒林外史》第一回：「我老汉每日两餐小菜饭是不少的，每日早上，还折两个钱与你买点心吃。」

分類：少有荤菜在内简单饭菜

《AI词典》：谢婆菜（謝婆菜）　　拼音：xiè pó cài

草名，即水苦荬。为玄参科多年生草本植物，多生于田野、水边，叶形似苦荬，花黄色，子细如粟，宋代古籍《曲洧旧闻》中对其有记载。
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《國語辭典》：蓼菜成行　　拼音：liǎo cài chéng háng

蓼菜排列成行。语出《淮南子。泰族》：「蓼菜成行，甂瓯有𦳚。」后以喻人的才能平庸，只能成小事而无法担大任。

分類：排列成行才能平庸

《國語辭典》：面有菜色　　拼音：miàn yǒu cài sè

面容如菜色般青黄。形容人营养不良，脸色不佳。如：「偏食的人营养不良，容易呈现面有菜色的样子。」

分類：面容菜色青黄营养不良

《國語辭典》：水耕蔬菜　　拼音：shuǐ gēng shū cài

以水耕法栽种的蔬菜。约三至五周即可采收，较无病虫害，且不受农药残馀的威胁。栽培的蔬菜以叶菜类为主。

分類：栽种蔬菜三至五周即可采收

《國語辭典》：青江白菜　　拼音：qīng jiāng bái cài

植物名。十字花科芸薹属，一年生草本。叶椭圆，呈匙状，叶柄肥厚多肉。依梗色分青梗及白梗两种，依梗长分高脚及矮脚两种。全年都有生产。

分類：植物植物名十字花科芸薹一年生草本

《國語辭典》：果菜市场（果菜市場）　　拼音：guǒ cài shì cháng

蔬果买卖的集散地。

分類：蔬果买卖

《國語辭典》：合菜戴帽　　拼音：hé cài dài mào

一种北平小吃。合菜包括豆芽菜、粉丝、干丝、木耳丝等，上盖一张蛋皮，如同戴帽，再包饼吃。

分類：北平平小小吃粉丝木耳

《國語辭典》：放小菜儿（放小菜兒）　　拼音：fàng xiǎo cài ér

背后说人閒话，挑拨是非。《红楼梦》第六十回：「你瞧瞧，这屋里连三日两日进来唱戏的小粉头们都三般两样的掂人分两放小菜儿了。」

分類：背后后说人閒挑拨是非

《國語辭典》：砍瓜切菜　　拼音：kǎn guā qiē cài

形容操刀快利无比。《精忠岳传》第四三回：「落后番兵，无船可渡，岳元帅追至江口，犹如砍瓜切菜一般。」《儒林外史》第三九回：「喊声大震，把那几百个番子，犹如砍瓜切菜，尽数都砍死了。」

分類：操刀快利无比

《國語辭典》：韭菜盒子　　拼音：jiǔ cài hé zi

北方一种面粉制的食品。在擀好的面皮上放置韭菜馅儿，对包捏合，而后再用碗边将饼缘切成半圆形，煎热或烙熟即可食用。也称为「菜盒子」。

分類：北方面粉食品面皮放置韭菜馅儿

《國語辭典》：冷冻蔬菜（冷凍蔬菜）　　拼音：lěng dòng shū cài

经由低温急速冻结的蔬菜。处理过程包括蔬菜的清洗、选别、杀菁、冷却及急速冻结。杀菁是以蒸气或热水高温处理，以抑制酵素及去除部分的微生物。通常以摄氏零下四十度冷藏，约可保存一年。以根茎类及豆类为主，如胡萝卜、青花菜、玉米、毛豆等。

分類：经由低温急速速冻冻结蔬菜清洗冷却

《國語辭典》：黄花蜜菜（黃花蜜菜）　　拼音：huáng huā mì cài

植物名。菊科蟛蜞菊属，多年生草本。粗糙有毛，叶对生，长椭圆形至卵状披针形，钝锯齿缘。头状花序总苞半球形，边缘具舌状小花一轮，雌性，中央管状小花两性，均黄色。全草晒乾或鲜食有清热、解毒、消肿、怯瘀等疗效。也称为「蟛蜞菊」。

分類：植物植物名菊科蟛蜞多年生草本粗糙

《國語辭典》：咸菜烧豆腐（鹹菜燒豆腐）　　拼音：xián cài shāo dòu fu

（歇后语）有言在先。盐音谐「言」。咸菜已含盐分，和豆腐一起烹煮时不必再加盐调味。比喻已事先声明，交代清楚。如：「大家咸菜烧豆腐──有言在先，到时不得反悔。」

分類：歇后语音谐咸菜盐分

《國語辭典》：高冷地蔬菜　　拼音：gāo lěng dì shū cài

种于高海拔农地的蔬菜。主要特性为虫少、乾净、甘脆等。常见品种如甘蓝、高丽菜、豆苗、大蒜、菠菜等。

分類：海拔农地蔬菜特性乾净

《國語辭典》：如砍瓜切菜一般　　拼音：rú kǎn guā qiē cài yī bān

比喻砍杀俐落。《野叟曝言》第一○三回：「五员骁将，将三百名兵齐上，那将两把双刀，纵横跳跃，如砍瓜切菜一般。」

分類：砍杀俐落

《國語辭典》：一百只麻雀炒成一盘菜（一百隻麻雀炒成一盤菜）　　拼音：yī bǎi zhī má què chǎo chéng yī pán cài

（歇后语）多嘴多舌。意谓一百只麻雀所炒成的菜中，有很多嘴巴和舌头。比喻多话。如：「她总喜欢到处道人长短，真是一百只麻雀炒成一盘菜──多嘴多舌。」

分類：歇后语多嘴多舌一百麻雀

《國語辭典》：香油拌藻菜，各人各心爱（香油拌藻菜，各人各心愛）　　拼音：xiāng yóu bàn zǎo cài，gè rén gè xīn ài

（谚语）比喻每个人的喜好不尽相同。《冷眼观》第二八回：「所以我看朱素兰有如张天师被鬼迷的一般，同他要好，把自己累得落花流水，不可收拾，竟没有一丝抱怨处，真是香油拌藻菜，各人各心爱了。」

分類：谚语个人喜好好不不尽

《國語辭典》：秀才作医，如菜作齑（秀才作醫，如菜作虀）　　拼音：xiù cái zuò yī，rú cài zuò jī

齑，咸菜。全句比喻极为容易的意思。《负曝闲谈》第二○回：「本是秀才，因为教书没有人要，学了医生。俗谚说得好：『秀才作医，如菜作齑』，这是极其容易的。」

分類：咸菜全句为容容易意思

《國語辭典》：马蹄刀瓢里切菜（馬蹄刀瓢裡切菜）　　拼音：mǎ tí dāo piáo lǐ qiē cài

（歇后语）滴水也不漏。形容人小器。《儒林外史》第一九回：「同你共事，你是马蹄刀瓢里切菜──滴水也不漏，总不肯放出钱来。」

分類：歇后语滴水小器

《國語辭典》：小菜碟儿（小菜碟兒）　　拼音：xiǎo cài dié ér

1.盛菜肴的小碟子。如：「把桌上的小菜碟儿收拾一下。」
2.比喻地位卑微、所任职务不足轻重的人物。如：「他胸中无大志，甘心做个小菜碟儿，平淡过一生。」

分類：菜肴地位位卑卑微碟子任职职务人物

《國語辭典》：下饭菜儿（下飯菜兒）　　拼音：xià fàn cài ér

北平方言。指佐饭的菜肴。后多比喻无故受气的人。如：「我不是下饭菜儿，你可别动不动就对我发脾气。」

分類：北平北平方言平方菜肴无故受气

《國語辭典》：有机蔬菜（有機蔬菜）　　拼音：yǒu jī shū cài

一种完全不施用农药及化学肥料所种植出来的蔬菜。有机蔬菜是采用病虫害自然防治法及有机肥料栽培，所以不会残留农药。

分類：不施施用农药化学肥料种植蔬菜

《國語辭典》：义大利菜（義大利菜）　　拼音：yì dà lì cài

经由义大利传统烹调法料理的菜肴食品。由古埃及和中国料理汇流而成。其特色是通心面、番茄酱、乳酪粉及烘烤制成的披萨脆饼。

分類：经由义大利烹调料理菜肴食品

《國語辭典》：菠棱菜（菠稜菜）　　拼音：bō léng cài

菠菜的别名。参见「菠菜」条。

分類：菠菜

《國語辭典》：波棱菜（波稜菜）　　拼音：bō léng cài

菠菜的俗名。参见「菠菜」条。

分類：贡献菠菜俗名

《國語辭典》：白屈菜　　拼音：bái qū cài

植物名。罂粟科白屈菜属，多年生草本。茎中有黄白色乳汁，叶为一至二回奇数羽状复叶，互生。初夏开花，近伞形花序，花有长柄，花瓣四片，卵状长椭圆形，黄色。蒴果圆柱形。此植物有毒，外观很像十字花科植物。可入药或为鸦片制剂代用品。

分類：植物植物名罂粟科白多年生草本

《國語辭典》：白花菜　　拼音：bái huā cài

植物名。白花菜科白花菜属，一年生草本。茎直立，带紫色，有黏毛。叶互生，掌状复叶有长柄，小叶三至五枚。春夏开白花，或带淡紫色，总状花序。花瓣倒卵形，胚珠数多。蒴果长圆柱形，长五至十公分，种子黑色，呈肾脏形。一般供观赏，全草入药，利尿解毒。

分類：植物植物名科白一年生草本

《國語辭典》：菜鸽子（菜鴿子）　　拼音：cài gē zi

专门饲养以供食用的鸽子。也称为「肉鸽」。

分類：专门饲养供食食用鸽子

《國語辭典》：菜根谭（菜根譚）　　拼音：cài gēn tán

书名。明洪自诚撰。分上下二卷，三百六十篇。因宋汪革曾有「咬得菜根，百事可做」之语，故称为「菜根谭」。书中以格言方式，警惕人尚德性、轻名利，强调在简朴的生活中，才有踏实的人生。内容思想杂揉儒、释、道三家，多敦品励学、为人处世的格言，意义深刻，颇堪细嚼。

分類：书名分上上下下二二卷三百六十

《國語辭典》：菜瓜布　　拼音：cài guā bù

丝瓜熟透而未经采收，老化乾枯后所留下的纤维脉络，可用来刷洗污垢，广被用为清洗或盥洗用具。后亦有以化学纤维合成方法仿制瓜络的厨房洗涤用具。

分類：瓜熟采收老化乾枯留下纤维脉络

《國語辭典》：菜盒子　　拼音：cài hé zi

一种北方食品。把圆薄的面皮加上菜馅后对折成半月型，入锅煎熟或烙熟。因所用的菜料多以韭菜为主，故也称为「韭菜盒子」。

分類：北方食品面皮上菜对折半月

《國語辭典》：菜壳子（菜殼子）　　拼音：cài ké zi

不带冷盘的和菜。《海上花列传》第二回：「堂倌送过烟茶，便请点菜。洪善卿开了个菜壳子，另外加一汤一碗。」也称为「壳子」。

分類：冷盘和菜

《國語辭典》：菜油灯（菜油燈）　　拼音：cài yóu dēng

使用菜籽油为燃料的油灯。如：「点上菜油灯，淡黄的火焰里，别有一番情调。」

分類：燃料油灯

《國語辭典》：菜虎子　　拼音：cài hǔ zi

讥称贪吃菜肴的人。如：「在饭桌上要注意礼貌，别尽挟菜吃，让人笑话成菜虎子。」

分類：贪吃菜肴

《國語辭典》：堂菜　　拼音：táng cài

大餐馆中，未上主菜前即先端上的小菜，多以卤菜、凉拌、泡菜为主，具有开胃的功效。

分類：餐馆上主先端小菜