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《国语辞典》：叶菜类（叶菜类）　　拼音：yè cài lèi
叶部特别发达的蔬菜。一般为全株，包括根、茎、叶、花皆可供食用者。如白菜、菠菜等。
分类：特别发达蔬菜供食食用
《国语辞典》：珊瑚菜　　拼音：shān hú cài
植物名。伞形科滨防风属，多年生草本。高约五至二十五公分，根粗壮，圆柱形，长七十至八十公分，地上茎短。一至二面羽状裂叶，互生，具长柄，裂片卵圆形。夏日茎头开白色小花，复伞形花序近头状，伞辐十至十四枝，花瓣五枚，卵状披针形，有香气与辛味。双悬果圆球形或广卵形，表皮有膜质绒毛。其嫩茎嫩叶可供食用，根供腌制佐食，称「菜阳参」、「银参条」或「银苗」。分布于亚洲东部及北美洲西海岸砂地。也称为「滨防风」。
分类：植物植物名防风多年生草本
《国语辞典》：石花菜　　拼音：shí huā cài
植物名。石花菜科石花菜属，一种红藻。藻体紫红色，直立丛生，四至五回羽状分枝似灌木状。煮熔后，再经凝结即成洋菜。可供食用和药用。
分类：植物植物名红藻
《国语辞典》：裙带菜（裙带菜）　　拼音：qún dài cài
植物名。昆布科裙带菜属。藻体高一百至一百五十公分，中肋两侧形似裙带分裂，裂片的边缘有缺刻，下部是扁柱状的茎，体滑柔。生长在近海中岩石上。可供食用，也可当处方用，专治水肿及瘿瘤积结。也称为「海带芽」、「若布」、「海芥菜」。
分类：植物植物名昆布一百至一公分寒食
《骈字类编》：芣菜
本草蘋释名芣菜四叶菜田字草
《漢語大詞典》：根菜壶酒（根菜壺酒）
谓菲薄的酒席。《醒世姻缘传》第八十回：“ 刘振白 道：‘二位请到舍下根菜壶酒，敬一敬儿。’”
分類：菲薄酒席
《漢語大詞典》：根菜类蔬菜
具有可供食用的肥大肉质根的一类蔬菜。如萝卜、胡萝卜、根用芥菜(大头菜)等。
分類：供食食用肥大肉质蔬菜
《漢語大詞典》：耳菜
菌类食物的通称。
分類：菌类食物
《骈字类编》：二菜
诗采葑采菲笺此二菜者蔓菁与葍之类也
《漢語大詞典》：鹅掌菜（鵝掌菜）
亦作“鵞掌菜”。 即昆布。一种藻类，形似鹅掌，故名。 清 姚元之 《竹叶亭杂记》卷一：“ 吉林 属每岁进贡方物……丛生磨菇、鵞掌菜。”参见“ 昆布 ”。
分類：昆布藻类
《國語辭典》：昆布　　拼音：kūn bù
植物名。昆布科昆布属。海生大型褐藻类，藻体带状，长二至七公尺，宽可达三十公分以上，柄长四至十公分，下部为根状附属器，用以附著岩石上。含丰富的碘、磷、钾、维生素甲等，常吃可以预防甲状腺肿。也称为「海带」。
分類：昆布海藻藻类植物供食食用药用
《漢語大詞典》：豆牙菜
见“ 豆芽菜 ”。
《國語辭典》：豆芽菜　　拼音：dòu yá cài
「豆芽」的别名。参见「豆芽」条。
《國語辭典》：豆芽菜（荳芽菜）　　拼音：dòu yá cài
1.「豆芽菜」、「豆芽」的别名。参见「豆芽」条。
2.（歇后语）有甚裍儿。豆芽菜很不容易整理出条理来，所以通常是横七竖八的包起来，而不是顺枝顺条的捆起来。形容没有正当条理的行为。《金瓶梅》第六五回：「月娘道：『豆芽菜儿──有甚裍儿！』众人背地里都不做喜欢。」
分類：豆芽
《漢語大詞典》：醏菜
草木名。 唐 封演 《封氏闻见记·蜀无兔鸽》：“ 太宗 朝，远方咸贡珍异草木……又有醏菜似慎火，苦菜似苣，胡芹、浑地葱之属，并自西域而来，色类甚众。”
分類：草木木名
《國語辭典》：番菜馆（番菜館）　　拼音：fān cài guǎn
西餐厅。如：「旧时，到番菜馆吃饭是件新鲜事。」《文明小史》第一七回：「姚老夫子接过来一看，乃是胡中立请他到万年春番菜馆小酌的。」
分類：西餐餐馆
《國語辭典》：发菜（髮菜）　　拼音：fǎ cài
植物名。蓝绿藻类。念珠藻科念珠藻属。由细胞形成无分枝之藻丝，多股藻丝并联外覆胶质鞘，形成黑色如发丝之藻体。藻体直径不足一公厘，长可达数十公分，附于石块、草丛中。可供食用。也称为「头发菜」。
分類：藻类植物形态和颜颜色头发
《骈字类编》：蘩菜
诗于以采蘩于沼于沚传蘩皤蒿也公侯夫人执蘩菜以助祭神飨德与信不求备焉笺执蘩菜者以豆荐蘩菹国左传穆叔赋鹊巢赵孟曰武不堪也又赋采蘩曰小 为蘩大国省穑而用之其何实非命注穆叔言小国微薄犹蘩菜大国能省爱用之而不弃则何敢不从命穑爱也