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词典（续上）
堂菜
做菜
果菜类
海白菜
甘紫菜
根菜类
花菜类
大菜间
法国菜
茯苓菜
飞龙菜
餔菜
菜案
菜鸟
菜式
《国语辞典》：堂菜　　拼音：táng cài
大餐馆中，未上主菜前即先端上的小菜，多以卤菜、凉拌、泡菜为主，具有开胃的功效。
分类：餐馆上主先端小菜
《国语辞典》：做菜　　拼音：zuò cài
煮饭烧菜。《文明小史》第三九回：「我有个堂房侄女，今年十八岁，做得一手好针线，还会做菜。」
分类：做菜煮饭
《国语辞典》：果菜类（果菜类）　　拼音：guǒ cài lèi
以果实供作主要食用部分的蔬菜。如南瓜、番茄等。
分类：果实作主食用蔬菜南瓜番茄
《国语辞典》：海白菜　　拼音：hǎi bái cài
植物名。石莼科石莼属。生海水中，以盘状假根附著于高潮线附近之岩石。植物体叶状，由两层细胞所组成，形状变化很多，色鲜绿，可以食用。也称为「菜石莼」。
分类：植物植物名海水水中附著附近岩石
《国语辞典》：甘紫菜　　拼音：gān zǐ cài
红藻紫菜科「紫菜」的别名。参见「紫菜」条。
分类：红藻
《国语辞典》：根菜类（根菜类）　　拼音：gēn cài lèi
一种根部发达的蔬菜类。根部有圆锥状、棒状、球状、块状等，可贮藏养分，主要以根部供食用，故称为根菜类。如萝卜等。
分类：根部部发发达蔬菜圆锥
《国语辞典》：花菜类（花菜类）　　拼音：huā cài lèi
泛指花部特别肥嫩发达，以幼花序或花蕾供食用的蔬菜类。如青花菜、金针菜等。
分类：特别发达花序花蕾供食食用蔬菜
《国语辞典》：大菜间（大菜间）　　拼音：dà cài jiān
大菜，指西餐。「大菜间」指大范围的西餐部，包括客房的部分。
分类：西餐大范范围
《国语辞典》：法国菜（法国菜）　　拼音：fǎ guó cài
依法国特有的民俗、特产及口味，发展而成的传统烹调及料理。分古典高级菜及具地方色彩的家庭菜两类。特徵以葡萄酒、浓缩肉汁、香料为调味佐料。旧音ㄈㄚˋ ㄍㄨㄛˊ ㄘㄞˋ fà guó cài。
分类：依法法国特有民俗特产口味烹调料理
《国语辞典》：茯苓菜　　拼音：fú líng cài
植物名。菊科茯苓菜属，一年生草本。高十二至五十公分，茎直立，叶互生，大头羽状分裂，顶裂片宽大，侧裂片一至二对。头状花序为球形，中央部分呈淡黄绿色，周围呈白色，多于夏日开花。其嫩叶、芽可食用，全株入药，有止血、解毒的功效。也称为「鱼眼草」。
分类：植物植物名菊科一年生草本五十公分
《国语辞典》：飞龙菜（飞龙菜）　　拼音：fēi lóng cài
菠菜的别名。参见「菠菜」条。
分类：菠菜
《国语辞典》：餔菜　　拼音：bù cài
在筵席上替客人夹菜称为「餔菜」。也作「布菜」、「布菜」。
分类：筵席席上客人
《国语辞典》：菜案　　拼音：cài àn
厨房里切菜放菜的桌子。
分类：厨房房里桌子
《国语辞典》：菜鸟（菜鸟）　　拼音：cài niǎo
戏称刚进入一个新环境而对诸事不熟的人。如：「他十分照顾新进的菜鸟，广受大家敬重。」也称为「呆鸟」。
分类：戏称进入环境诸事不熟
《国语辞典》：菜式　　拼音：cài shì
菜肴的式样。如：「德国猪脚是广为人知的西洋菜式之一。」
分类：菜肴式样