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《漢語大詞典》：上肴
上等菜肴。《淮南子·精神训》：“ 越 人得髯蛇，以为上肴，中国得而弃之无用。”
分類：上等菜肴
《漢語大詞典》：榛脯
泛指果品和菜肴。脯。干肉。 明 吾丘瑞 《运甓记·剪发延宾》：“你北堂截髮供榛脯。”
分類：果品和菜菜肴干肉
《漢語大詞典》：重膳
两个或两个以上的菜肴。泛指丰盛的膳食。《后汉书·周举传》：“理天下寃枉之狱，除太官重膳之费。”《三国志·魏志·华歆传》：“今大官重膳，而司徒蔬食。”《三国志·吴志·是仪传》：“﹝ 仪 ﹞服不精细，食不重膳。”
分類：菜肴丰盛膳食
《国语辞典》：生蚝（生蚝）　　拼音：shēng háo
生鲜的蚝，当作菜肴，不经烹煮。
分类：生鲜菜肴不经烹煮
《国语辞典》：便菜　　拼音：biàn cài
平常吃的菜肴。如：「都是一些家常便菜，请随意用，不要客气。」
分类：平常菜肴
《國語辭典》：寡酒　　拼音：guǎ jiǔ
形容饮酒而无菜肴相佐。元。李文蔚《燕青博鱼》第二折：「酒便有了，可没些肴馔，这寡酒如何吃的？」
分類：不就菜肴只是饮酒
《國語辭典》：阳春面（陽春麵）　　拼音：yáng chūn miàn
一种不添加色素、防腐剂、肉类或香料的经济大众化食品。最常见的是做成汤面或炒面，但以煮汤面较多。汤面中加入青菜、葱、盐及卤肉汁即成。也称为「光面」。
分類：附加菜肴汤面
《漢語大詞典》：肴饵（肴餌）
菜肴糕饼。 清 蒲松龄 《聊斋志异·龙戏蛛》：“署中有楼，用藏肴饵，往往被物窃食，狼籍於地。” 清 蒲松龄 《聊斋志异·陈锡九》：“因出榼中肴饵，列母前。”
分類：菜肴糕饼
《國語辭典》：攒盘（攢盤）　　拼音：cuán pán
1.由多种食物拼合而成的食品盘。《儿女英雄传》第二一回：「中间又架著一盘，便是那十二件里片下来的攒盘，连头蹄下水都有。」也称为「拼盘」。
2.引申为围殴。《醒世恒言。卷三六。蔡瑞虹忍辱报仇》：「『众光棍大怒，……，将胡悦攒盘打勾臭死！』」」
分類：整齐包围殴打种菜菜肴果品食品
《漢語大詞典》：盒奁（盒匳）
盛放菜肴果品的盒子。《板桥杂记》卷下附录 明 沈周 《盒子会辞》：“盒匳来往斗芳邻，手帕绸繆通姊妹；东家西家百络盛，装殽飣核春满檠。”
分類：盛放菜肴果品盒子附录
《漢語大詞典》：胹鳖（胹鼈）
同“ 臑3鱉 ”。菜肴名。《楚辞·招魂》：“胹鳖炮羔，有柘浆些。” 王逸 注：“胹，一作臑。”
分類：菜肴
《漢語大詞典》：单味（單味）
一味菜肴。形容饮食俭约。 南朝 齐 谢朓 《高斋视事》诗：“列俎归单味，连驾止容膝。”
分類：一味菜肴饮食俭约
《國語辭典》：南馔（南饌）　　拼音：nán zhuàn
南方口味的菜肴。宋。叶梦得《避暑录话。卷下》：「往时南馔未通，京师无有能斫鲙者，以为珍味。」，
分類：南方方口口味菜肴
《漢語大詞典》：撒羹
日语sakana的音译。佐酒菜肴。 清 袁枚 《随园诗话补遗》卷二：“近见 梁孝廉 处素 履绳 《题汪亦沧〈日本国神海编〉》云：‘贡院繁华繫客情，朝朝应办几番更。筵前只爱红裙醉，拽盏何缘号撒羹。’……佐酒者号‘撒羹’。”
分類：日语音译佐酒酒菜菜肴
《漢語大詞典》：肉冻
以鱼或肉的碎料添加明胶及调味料后凝成稠厚的一种美味冻膏,冷配在肉或鱼的菜肴上,作为装饰;或者制成肉、鱼或蔬菜的一种模型
一种冷菜,先将肉去骨,填入五香碎肉作佐料,烧熟压实后,再浇上肉冻而成
分類：冷菜添加去骨明胶调味料佐料美味菜肴装饰蔬菜模型